{"id":787783,"date":"2026-03-10T01:43:15","date_gmt":"2026-03-10T01:43:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/787783\/"},"modified":"2026-03-10T01:43:15","modified_gmt":"2026-03-10T01:43:15","slug":"le-bras-de-fer-entre-les-commercants-et-le-gestionnaire-biltoki-eclate-au-grand-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/787783\/","title":{"rendered":"le bras de fer entre les commer\u00e7ants et le gestionnaire Biltoki \u00e9clate au grand jour"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Marie Neaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

9 mars 2026 \u00e0 15h55
\n ; mis \u00e0 jour le 9 mars 2026 \u00e0 15h58 <\/p>\n

Aux Halles de Toulon<\/a>, le climat s\u2019est fortement tendu<\/strong> entre les commer\u00e7ants et la soci\u00e9t\u00e9 gestionnaire Biltoki. Pendant trois ans, les commer\u00e7ants disent avoir tent\u00e9 de r\u00e9gler la situation discr\u00e8tement afin de pr\u00e9server l\u2019image de ce lieu gourmand et embl\u00e9matique<\/strong> qui fait rayonner le centre-ville. Mais d\u00e9sormais \u00ab\u00a0la situation n\u2019est plus tenable\u00a0\u00bb, explique le pr\u00e9sident de l\u2019association des commer\u00e7ants des Halles, Thomas Cladera, et il le fait savoir. Les commer\u00e7ants d\u00e9noncent une forte hausse des charges, un manque de transparence <\/strong>dans la gestion et des probl\u00e8mes d\u2019entretien du site<\/strong>.<\/p>\n

Des charges qui ont augment\u00e9 de 400%<\/p>\n

Au c\u0153ur du conflit figure l\u2019\u00e9volution des charges communes. Selon une dizaine de commer\u00e7ants, le pr\u00e9visionnel pr\u00e9sent\u00e9 lors de leur installation a fortement augment\u00e9.<\/p>\n

\u00ab Depuis 2021, les charges ont augment\u00e9 d\u2019environ 400 % \u00bb, explique Nicolas, le responsable de la cri\u00e9e Raynier (la poissonnerie dans les Halles).<\/p>\n

Ces charges comprennent notamment le m\u00e9nage des halles, l\u2019entretien du b\u00e2timent, les \u00ab runners \u00bb charg\u00e9s de d\u00e9barrasser les tables, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 des parties communes ou encore certains travaux. Mais la liste des d\u00e9penses factur\u00e9es se serait progressivement \u00e9largie sans que Biltoki ne puisse le justifier<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\u00ab Nous voulons simplement travailler dans de bonnes conditions \u00bb explique la secr\u00e9taire de l\u2019association des commer\u00e7ants des halles et patronne du stand Molinari, Anne-Sophie Caradec. Pour les commer\u00e7ants concern\u00e9s, l\u2019objectif n\u2019est pas de quitter les halles<\/strong>, mais de retrouver un mod\u00e8le \u00e9conomique viable.<\/p>\n

\n

On passe pour des enfants capricieux, mais les gens doivent savoir que chaque stand co\u00fbte entre 5 000 et 7 000 euros par mois. Et nous, on ne peut plus augmenter nos prix.<\/p>\n

Nicola<\/strong>
\n Patron de la Cri\u00e9e Rayneer (poissonnerie des Halles de Toulon) <\/p><\/blockquote>\n

Concernant l\u2019augmentation \u00e9voqu\u00e9e, le repr\u00e9sentant de Biltoki \u00e0 Toulon, Pablo Franco, explique que les charges refl\u00e8tent le niveau d\u2019activit\u00e9 et les prestations mises en place<\/strong> : \u00ab Le chiffre d\u2019affaires global des commer\u00e7ants des Halles atteignait 6,2 millions d\u2019euros en 2024 et 6,5 millions d\u2019euros en 2025, soit des r\u00e9sultats sup\u00e9rieurs aux pr\u00e9visions initiales \u00bb<\/p>\n

Les \u00e9lections municipales 2026<\/p>\n

Suivez toutes les actualit\u00e9s des municipales 2026 dans une seule newsletter.<\/p>\n

S’inscrire<\/a><\/p>\n

Les commer\u00e7ants d\u00e9plorent une mauvaise gestion<\/p>\n

Les exploitants des stands des Halles \u00e9voquent, eux, des probl\u00e8mes d\u2019entretien du b\u00e2timent<\/strong> : canalisations, suivi des installations, hottes de ventilation ou encore climatisation.<\/p>\n

Des probl\u00e8mes d\u2019odeurs et de fum\u00e9es seraient r\u00e9currents<\/strong>, ce qui engendrerait une baisse de fr\u00e9quentation du lieu. Au-del\u00e0 des aspects financiers, ils d\u00e9noncent un manque de concertation avec le gestionnaire.<\/p>\n

Les commer\u00e7ants \u00e9voquent aussi un changement d\u2019horaires d\u2019ouverture<\/strong> d\u00e9cid\u00e9 sans les consulter. Alors qu\u2019au d\u00e9part seules deux soir\u00e9es d\u2019ouverture \u00e9taient pr\u00e9vues chaque semaine, les Halles accueillent d\u00e9sormais le public du mardi au samedi jusqu\u2019\u00e0 22 h 30<\/strong>.<\/p>\n

Ce \u00e0 quoi le gestionnaire r\u00e9torque \u00ab qu\u2019ils sont libres d\u2019adapter leur carte aux nouvelles plages horaires \u00bb.<\/p>\n

Fatigu\u00e9s par la situation, les commer\u00e7ants estiment que le projet d\u2019origine, centr\u00e9 sur la diversit\u00e9 des m\u00e9tiers de bouche, a progressivement \u00e9volu\u00e9 vers un mod\u00e8le davantage domin\u00e9 par la restauration et le bar. Selon eux, \u00ab\u00a0l\u2019esprit initial du projet n\u2019est plus respect\u00e9\u00a0\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

\"L'int\u00e9rieur
\n L\u2019int\u00e9rieur des Halles de Toulon. (\u00a9Photo \/ Marie Neaud)Un turnover important<\/p>\n

Les commer\u00e7ants pointent le d\u00e9part de nombreux stands depuis l\u2019ouverture du lieu en 2021. Seulement cinq d\u2019entre eux sont rest\u00e9s en place depuis l\u2019ouverture des Halles<\/strong>.<\/p>\n

Selon Pablo Franco, ce ph\u00e9nom\u00e8ne reste toutefois classique dans le secteur : \u00ab Le turnover existe dans le secteur de la restauration et les Halles n\u2019y \u00e9chappent pas \u00bb.<\/p>\n

Contrairement \u00e0 des centres commerciaux accueillant de grandes enseignes, les Halles fonctionnent essentiellement avec des artisans et des entrepreneurs ind\u00e9pendants.<\/p>\n

\u00ab Nous travaillons avec des commer\u00e7ants locaux et des petites structures. Ce sont des entreprises fragiles \u00bb, pr\u00e9cise le repr\u00e9sentant de Biltoki.<\/p>\n

Des proc\u00e9dures judiciaires en cours<\/p>\n

Depuis 2024, plusieurs d\u00e9cisions du tribunal judiciaire de Toulon ont condamn\u00e9 le gestionnaire \u00e0 respecter certaines obligations concernant l\u2019entretien des installations, la gestion des d\u00e9chets et la s\u00e9curit\u00e9. Des astreintes financi\u00e8res ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 prononc\u00e9es pour contraindre \u00e0 l\u2019ex\u00e9cution de ces d\u00e9cisions.<\/p>\n

Une expertise judiciaire <\/strong>est en cours afin d\u2019examiner la gestion des Halles et les charges factur\u00e9es aux commer\u00e7ants.<\/p>\n

Par la voix de leur avocate, Constance Brisou, les commer\u00e7ants affirment ne pas demander de traitement particulier, mais simplement le respect des obligations contractuelles et des d\u00e9cisions de justice, ainsi qu\u2019une gestion transparente permettant d\u2019exercer leur activit\u00e9 dans des conditions normales.<\/p>\n

Leur objectif, expliquent-ils, est de r\u00e9tablir des conditions d\u2019exploitation \u00e9quitables afin d\u2019assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de leurs commerces<\/strong> et la r\u00e9ussite du projet des Halles de Toulon.<\/p>\n

Plusieurs commer\u00e7ants indiquent avoir re\u00e7u une assignation visant la r\u00e9siliation de leur bail. L\u2019audience est pr\u00e9vue le 12 mai 2026. \u00ab S\u2019ils nous mettent dehors, ce sera le m\u00eame probl\u00e8me pour ceux qui prendront notre place \u00bb, conclut Thomas Cladera.<\/p>\n

Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Marie Neaud Publi\u00e9 le 9 mars 2026 \u00e0 15h55 ; mis \u00e0 jour le 9 mars 2026…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":787784,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,29138,303,12,882,25,1340,104,2310],"class_list":["post-787783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-toulon","tag-actu","tag-actualites","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-halles","tag-justice","tag-news","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-republique-francaise","tag-restaurant","tag-societe","tag-toulon"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116202347379822153","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/787783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=787783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/787783\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/787784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=787783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=787783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=787783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}