{"id":79854,"date":"2025-05-06T17:46:12","date_gmt":"2025-05-06T17:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/79854\/"},"modified":"2025-05-06T17:46:12","modified_gmt":"2025-05-06T17:46:12","slug":"a-lille-chti-bao-a-ouvert-son-restaurant-ou-la-cuisine-asiatique-est-revisitee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/79854\/","title":{"rendered":"\u00c0 Lille, Ch’ti Bao a ouvert son restaurant o\u00f9 la cuisine asiatique est revisit\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

6 mai 2025 \u00e0 18h37 <\/p>\n

Un bao au welsh<\/b>, une soupe \u00e0 l\u2019oignon fa\u00e7on ramen<\/b> ou encore une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au s\u00e9same noir. Si la cuisine fusion franco-asiatique<\/b> vous attire, vous allez forc\u00e9ment adorer Ch\u2019ti Bao<\/b>. Ce nouveau restaurant<\/b>, plut\u00f4t ax\u00e9 street food<\/b>, a ouvert lundi 5 mai 2025 en plein centre de Lille<\/b><\/a>, \u00e0 deux pas du m\u00e9tro R\u00e9publique<\/b>. Ici, on revisite des recettes traditionnelles fran\u00e7aises<\/b> dans des plats venus tout droit d\u2019Asie.<\/p>\n

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Fives-Cail, Wazemmes puis Lille-Centre<\/p>\n

Souvenez-vous : il y a un an, nous vous annoncions l\u2019ouverture prochaine de Ch\u2019ti Bao<\/a>. Arounie, la fondatrice, \u00e9tait alors en pleine phase de test \u00e0 l\u2019incubateur Baluchon, situ\u00e9 \u00e0 Fives-Cail. Son id\u00e9e ? Proposer des recettes classiques de la cuisine fran\u00e7aise et du Nord dans des baos, des brioches vapeur que l\u2019on retrouve dans de nombreux pays d\u2019Asie, Chine et Vietnam notamment.<\/p>\n

\"Arounie
\n Arounie a imagin\u00e9 des plats mariant les saveurs de l\u2019Asie \u00e0 celles de la France. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Elle a ensuit int\u00e9gr\u00e9, en juillet 2024, le food court de l\u2019h\u00f4tel Jost<\/a>, dans le quartier de Wazemmes. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019elle a pu v\u00e9ritablement \u00e9prouver son concept, aupr\u00e8s de la client\u00e8le parfois h\u00e9sitante face \u00e0 la cuisine fusion. \u00ab\u00a0Au d\u00e9but, les clients avaient un peu peur de notre bao welsh. Notre meilleure vente, c\u2019est le bao traditionnel<\/b>, avec une farce au porc, comme en Chine.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

En un an, la cheffe d\u2019entreprise a pu ajuster ses recettes<\/b> gr\u00e2ce aux retours en direct, et d\u00e9velopper de nouveaux produits<\/b> pour compl\u00e9ter sa carte. Toujours avec l\u2019id\u00e9e de fusionner des recettes fran\u00e7aises et asiatiques<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Bao, bahn dog et soupe \u00e0 l\u2019oignon fa\u00e7on ramen<\/p>\n

D\u00e9sormais rod\u00e9e et entour\u00e9e d\u2019une \u00e9quipe motiv\u00e9e, Arounie a finalement ouvert son restaurant Ch\u2019ti Bao lundi 5 mai 2025 au 2, rue Gombert<\/b>. Dans le petit local situ\u00e9 \u00e0 quelques m\u00e8tres de la sortie du m\u00e9tro R\u00e9publique, la cheffe d\u2019entreprise a pu installer quelques tables et chaises. Les plats propos\u00e9s, plut\u00f4t ax\u00e9s street food, peuvent aussi se prendre \u00e0 emporter.<\/p>\n

\"Le
\n Le restaurant comporte quelques places assises. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

La carte propose 3 sortes de baos<\/b> : le traditionnel<\/b> avec une farce au porc, le welsh<\/b> avec du cheddar et du jambon, et le veggie<\/b> avec une sauce aux champignons. Cet hiver, Ch\u2019ti Bao a lanc\u00e9 une soupe \u00e0 l\u2019oignon fa\u00e7on ramen<\/b>, avec des nouilles, \u0153uf mollet et du poulet frit au panko. \u00ab\u00a0Il y a 100 gr de p\u00e2tes, c\u2019est tr\u00e8s consistant\u00a0\u00bb, pr\u00e9vient Arounie.<\/p>\n

Enfin, le banh dog<\/b> (un hybride du banh mi<\/a> et du hot dog) se d\u00e9cline en deux versions : l\u2019une au boeuf bulgogi (recette cor\u00e9enne avec une marinade sucr\u00e9e sal\u00e9e pour la viande) ; l\u2019autre est aux pleurotes marin\u00e9es, aussi \u00e0 la sauce bulgogi.<\/p>\n

\"Des
\n Des baos \u00e0 gauche et la soupe \u00e0 l\u2019oignon fa\u00e7on ramen \u00e0 droite. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Ajoutez \u00e0 cela des accompagnements<\/b> (salade asiatique, riz, et accompagnement du moment) pour un repas complet. Les prix des menus d\u00e9marrent \u00e0 9\u20ac, avec un bao et un accompagnement. Pour les tr\u00e8s grosses faims, il y a le menu avec 2 baos et 2 accompagnements \u00e0 15\u20ac.<\/p>\n

Enfin, des desserts<\/b> sont aussi servis, toujours dans l\u2019esprit de fusionner les gastronomies : tarte fruit de la passion et cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au s\u00e9same noir.<\/p>\n

Prochainement, Arounie compte ouvrir son restaurant en continu, de 12h \u00e0 22h, pour proposer aussi une offre salon de th\u00e9<\/a>. \u00ab\u00a0Mais on doit d\u2019abord se roder.\u00a0\u00bb En attendant, le lieu est ouvert chaque midi du lundi au samedi, et le soir du jeudi au samedi.\u00a0<\/p>\n

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