{"id":799047,"date":"2026-03-14T20:57:13","date_gmt":"2026-03-14T20:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/799047\/"},"modified":"2026-03-14T20:57:13","modified_gmt":"2026-03-14T20:57:13","slug":"a-bordeaux-les-buffets-a-volonte-se-multiplient-et-affichent-complet-un-bon-rapport-qualite-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/799047\/","title":{"rendered":"\u00c0 Bordeaux, les buffets \u00e0 volont\u00e9 se multiplient (et affichent complet) : \u00ab\u00a0Un bon rapport qualit\u00e9-prix\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Juliette Cardinale<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

14 mars 2026 \u00e0 17h32 <\/p>\n

Mardi 10\u00a0mars 2026, le restaurant italien Monzu des Chartrons \u00e0 Bordeaux<\/a> a lanc\u00e9 l\u2019offre Fat Tuesday. Le principe\u2009? Tous les mardis soir, une offre \u00e0 volont\u00e9 \u00e0 19\u00a0euros.<\/a> On peut y choisir entre cinq plats, soit quatre pizzas et des p\u00e2tes carbonara. Des grands classiques qui sont d\u2019habitude factur\u00e9s \u00e0 partir de 13\u00a0euros. C\u2019est le dernier en date des restaurants bordelais<\/strong> qui misent sur l\u2019offre \u00e0 volont\u00e9 pour attirer les clients.<\/p>\n

Une multiplication des offres \u00e0 volont\u00e9<\/p>\n

Un mois avant, le 5\u00a0f\u00e9vrier dernier, c\u2019est la bodega Los Amigos<\/a> qui a lanc\u00e9 \u00ab\u2009le premier buffet espagnol \u00e0 volont\u00e9 de France\u2009\u00bb.\u00a0Ouverte en ao\u00fbt\u00a02024 au 24 rue de la Fa\u00efencerie, la bodega n\u2019ouvrait pas le midi. D\u00e9sormais, elle propose uniquement sur ce cr\u00e9neau, du mardi au samedi, son buffet \u00e0 volont\u00e9 pour 22\u00a0euros.<\/strong> Le dimanche, c\u2019est brunch \u00e0 volont\u00e9 pour 35\u00a0euros.<\/p>\n

En octobre dernier, la transformation de la brasserie Backyard en buffet \u00e0 volont\u00e9 Brique House a fait grand bruit. Le midi, du lundi au vendredi, le \u00ab\u2009plus grand buffet \u00e0 volont\u00e9 de Bordeaux\u2009\u00bb<\/a> est accessible \u00e0 19,50\u00a0euros.<\/strong> Un prix augment\u00e9 \u00e0 26,50 le soir du dimanche au jeudi et 33,50 le week-end du vendredi soir au dimanche midi.<\/p>\n

\u00ab\u2009On accepte de gagner de l\u2019argent sur le trafic<\/strong>\u2009: on pr\u00e9f\u00e8re que 500\u00a0personnes viennent plut\u00f4t que 300 avec un tarif plus haut\u2009\u00bb, expliquait alors Baptiste Dufossez, co-fondateur de BriqueHouse, \u00e0 actu Bordeaux en octobre dernier.<\/a><\/p>\n

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Toujours c\u00f4t\u00e9 brunch, c\u2019est l\u2019Osteria Palatino<\/strong> qui a lanc\u00e9 une offre \u00e0 partir du 28\u00a0septembre dernier. Un brunch \u00e0 volont\u00e9 XXL<\/a> tous les dimanches factur\u00e9 39\u00a0euros par personne.<\/p>\n

Mais ce ne sont pas seulement des transformations de service en offre \u00e0 volont\u00e9, certains se lancent directement dans le buffet.<\/strong> En juillet, un ancien employ\u00e9 de restaurants gastronomiques et \u00e9toil\u00e9s a lanc\u00e9 Foison,<\/strong> avec un buffet \u00e0 volont\u00e9 pour 32\u00a0euros le jeudi et vendredi midi et 42\u00a0euros le soir et le week-end. C\u2019est l\u2019envie de \u00ab\u2009donner de la libert\u00e9 aux clients, de l\u2019entr\u00e9e jusqu\u2019au dessert\u2009\u00bb qui a pouss\u00e9 le choix, expliquait le chef Thibaud Guena \u00e0 actu Bordeaux<\/a> lors de l\u2019ouverture.<\/p>\n

Se faire plaisir, sans penser au tarif<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 client, l\u2019attractivit\u00e9 est ind\u00e9niable. \u00ab\u2009Ce n\u2019est pas tous les jours, mais \u00e7a permet de se faire plaisir. \u00c7a vaut le coup<\/strong> quand un plat d\u2019habitude est presque au prix du total\u2009\u00bb, sourit Louis en sortant de la Bodega d\u00e9but mars.<\/p>\n

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\u00ab\u2009On peut manger chacun \u00e0 notre faim. M\u00eame si je mange moins qu\u2019un ado qui grandit, \u00e7a \u00e9quilibre\u2009\u00bb,<\/strong> souriait quelques jours plus t\u00f4t Martine, qui venait au Brique House avec ses petits enfants pour la \u00ab\u2009d\u00e9coration sympa\u2009\u00bb et que chacun trouve son plaisir en p\u00e9riode de vacances. \u00ab\u00a0Et puis c\u2019est un bon rapport qualit\u00e9-prix !\u00a0\u00bb<\/p>\n

Les clients trouvent leur bonheur, mais les restaurateurs aussi. Avec de grandes quantit\u00e9s, les fournisseurs baissent leurs prix. Et dans plusieurs des offres mentionn\u00e9es, ce sont des aliments qui co\u00fbtent moins cher qui sont propos\u00e9s.\u00a0Ils sont plusieurs \u00e0 l\u2019expliquer<\/strong>\u2009: proposer un tarif attractif sur un cr\u00e9neau moins porteur, ou quand les gens ont moins de temps, permet de combler un vide.<\/p>\n

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