{"id":800418,"date":"2026-03-15T11:24:17","date_gmt":"2026-03-15T11:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/800418\/"},"modified":"2026-03-15T11:24:17","modified_gmt":"2026-03-15T11:24:17","slug":"avec-daniel-otte-la-passion-du-boudin-noir-au-dela-du-rhin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/800418\/","title":{"rendered":"avec Daniel Otte, la passion du boudin noir au-del\u00e0 du Rhin"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Quentin Dos Santos Melgar<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 mars 2026 \u00e0 11h40 <\/p>\n

Si vous \u00eates venus \u00e0 la Foire au Boudin de Mortagne-au-Perche<\/a> (Orne) cette ann\u00e9e, vous avez s\u00fbrement crois\u00e9 Daniel Otte. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 des bouchers, des charcutiers et des chefs qui faisaient tout le week-end des d\u00e9monstrations culinaires, Daniel Otte, de son c\u00f4t\u00e9, sculptait d\u2019impressionnantes \u0153uvres dans des fruits et l\u00e9gumes. Un moyen pour lui de rendre service, mais surtout de rendre tout ce que la Foire au Boudin a su lui offrir depuis des ann\u00e9es\u2009: quelques prix, mais surtout de nouveaux amis, et un bel \u00e9change culturel.<\/b><\/p>\n

Daniel Otte, boucher dans le centre de l\u2019Allemagne<\/p>\n

Car Daniel Otte est venu expr\u00e8s pour la Foire au Boudin. Le reste de l\u2019ann\u00e9e, il est boucher dans la petite ville de Sch\u00f6nhagen<\/b>, peupl\u00e9e de 150\u00a0habitants, et\u00a0situ\u00e9e en plein centre de l\u2019Allemagne. Dans sa boucherie, il propose de la viande, des saucisses, des plats pr\u00e9par\u00e9s\u2026 et du boudin noir\u2009!<\/p>\n

C\u2019est en effet en 2020 que Daniel Otte a particip\u00e9 pour la premi\u00e8re fois \u00e0 la Foire au Boudin. Au d\u00e9part un peu h\u00e9sitant, ses proches lui invitent \u00e0 sauter le pas, et plut\u00f4t que d\u2019envoyer uniquement ses boudins au concours, il d\u00e9cide d\u2019y aller en personne\u2009!<\/p>\n

Mais o\u00f9 se loger\u2009? Pourquoi pas chez\u00a0Jean-Claude Hameau, l\u2019ex charcutier de Mortagne-au-Perche\u2009? \u00ab\u2009J\u2019\u00e9tais d\u2019accord pour loger des personnes, \u00e0 condition qu\u2019elles parlent fran\u00e7ais\u2009\u00bb, nous pr\u00e9cise \u00c9lisabeth Hameau.<\/p>\n

\u00c7a tombe bien\u2009! Daniel Otte parle la langue de Moli\u00e8re de fa\u00e7on tout \u00e0 fait remarquable. \u00ab\u2009C\u2019est une langue que j\u2019ai apprise dans les ann\u00e9es 1990\u2009\u00bb,<\/b> pr\u00e9cise le boucher de 48\u00a0ans, \u00ab\u2009mais \u00e7a ne me servait pas tant que \u00e7a jusqu\u2019ici, hormis pour \u00e9changer avec quelques clients belges\u2009\u00bb.<\/b><\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuUn apport culturel et culinaire, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e<\/p>\n

Depuis, Daniel Otte et Jean-Claude Hameau sont devenus de tr\u00e8s bons amis, \u00ab\u2009on parle r\u00e9guli\u00e8rement, c\u2019est super, car \u00e7a me permet de travailler ma langue fran\u00e7aise\u2009\u00bb. <\/b>En \u00e9change de bon proc\u00e9d\u00e9 d\u2019ailleurs, \u00ab\u2009le petit-fils de Jean-Claude est venu passer une semaine chez nous\u2009\u00bb, <\/b>pr\u00e9cise Daniel Otte.<\/p>\n

Un bel \u00e9change linguistique et culturel, \u00ab\u2009peu \u00e0 peu, j\u2019ai appris \u00e0 comprendre comment se comporter en France\u2009; car les fa\u00e7ons d\u2019\u00eatre, les coutumes, ne sont pas tout \u00e0 fait les m\u00eames\u2009\u00bb. <\/b>Mais un \u00e9change culinaire, aussi.\u00a0<\/p>\n

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D\u2019ailleurs, le boudin noir se consomme en Allemagne, mais pas tout \u00e0 fait comme en France, \u00ab\u2009chez nous, il est mang\u00e9 plut\u00f4t froid, fa\u00e7on \u2018snack\u2019, et coup\u00e9 en tranches\u2009\u00bb.<\/b><\/p>\n

\u00ab\u2009Un vrai bonheur d\u2019\u00eatre ici\u2009\u00bb<\/p>\n

Pour Daniel Otte, \u00eatre pr\u00e9sent \u00e0 la Foire au Boudin, c\u2019est un vrai bonheur, \u00ab\u2009j\u2019adore \u00eatre au contact des gens, et parler avec le public, c\u2019est une vraie fiert\u00e9 pour moi, <\/b>car apprendre une langue demande beaucoup de patience\u2009\u00bb.<\/b><\/p>\n

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Chaque ann\u00e9e, quand je viens, c\u2019est un vrai voyage culinaire qui s\u2019offre \u00e0 moi, je d\u00e9couvre de nouvelles choses, de nouvelles sp\u00e9cialit\u00e9s.<\/p>\n

Daniel Otte, boucher bas\u00e9 \u00e0 Sch\u00f6nhagen, en Allemagne.<\/p><\/blockquote>\n

\u00ab\u2009J\u2019adore cet art artisanal, cet art de la charcuterie\u2009\u00bb<\/b>, appuie Daniel Otte. Ses comp\u00e9tences ne s\u2019arrentent pas aux m\u00e9tiers de bouche, d\u2019ailleurs. Ce week-end, s\u2019il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 possible d\u2019admirer ses sculptures sur fruits et l\u00e9gumes \u2013 un second talent \u2013 les visiteurs ont aussi pu l\u2019entendre chanter, accord\u00e9on dans les bras \u2013 un troisi\u00e8me talent\u2009!<\/p>\n

Pour r\u00e9sumer Daniel Otte, une personne cr\u00e9ative et souriante \u00e0 la bonne humeur communicative, avec une devise, \u00ab\u2009Apprendre une langue, c\u2019est surmonter les fronti\u00e8res.\u2009\u00bb <\/b>On ne pourra pas lui donner tort.<\/p>\n

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