{"id":803316,"date":"2026-03-16T18:11:12","date_gmt":"2026-03-16T18:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/803316\/"},"modified":"2026-03-16T18:11:12","modified_gmt":"2026-03-16T18:11:12","slug":"guide-michelin-2026-voici-les-nouveaux-restaurants-etoiles-a-marseille-et-dans-les-bouches-du-rhone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/803316\/","title":{"rendered":"Guide Michelin 2026. Voici les nouveaux restaurants \u00e9toil\u00e9s \u00e0 Marseille et dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne"},"content":{"rendered":"<p>                    Par<br \/>\n        <strong><br \/>\n            <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/fabien-binacchi\" title=\"Consulter tous les articles de Fabien Binacchi\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Fabien Binacchi<\/a><br \/>\n                    <\/strong><\/p>\n<p>        Publi\u00e9 le<\/p>\n<p>            16 mars 2026 \u00e0 18h24        <\/p>\n<p>Aucun \u00e9toil\u00e9 des <a href=\"https:\/\/actu.fr\/provence-alpes-cote-d-azur\/bouches-du-rhone_13\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Bouches-du-Rh\u00f4ne<\/a> r\u00e9trograd\u00e9 cette ann\u00e9e, c\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 la bonne nouvelle d\u00e9voil\u00e9e il y a quelques jours. Mais qui sont les petits nouveaux \u00e0 briller dans<strong> la constellation du guide Michelin 2026<\/strong> et, surtout, des restaurants du d\u00e9partement et de <a href=\"https:\/\/actu.fr\/marseille\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Marseille<\/a> sont-ils concern\u00e9s\u2009? L\u2019\u00e9quipe des tr\u00e8s redout\u00e9s critiques l\u00e8ve le voile sur la promotion 2026 ce lundi 16\u00a0mars, en direct de Monaco. Et la r\u00e9ponse est oui\u2009!<\/p>\n<p>En pr\u00e9sence du prince et de la princesse<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Pendant pr\u00e8s de deux heures de show, r\u00e9unissant <strong>la cr\u00e8me de la cr\u00e8me de la gastronomie,<\/strong> de nombreux chefs ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s par le c\u00e9l\u00e8bre guide culinaire, en pr\u00e9sence du Prince Albert II de Monaco et de la Princesse Charl\u00e8ne.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Et dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne, ils sont deux \u00e0 gagner une \u00e9toile pour leur restaurant. Et <strong>ce n\u2019est pas vraiment une premi\u00e8re pour un des deux r\u00e9cipiendaires.<\/strong><\/p>\n<p>Des restaurants tourn\u00e9s vers la mer<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Coline Faulquier, r\u00e9v\u00e9l\u00e9e dans la saison 7 de Top Chef avait d\u00e9j\u00e0 s\u00e9duit le guide avec <a href=\"https:\/\/actu.fr\/provence-alpes-cote-d-azur\/marseille_13055\/marseille-cette-cheffe-s-apprete-a-fermer-son-restaurant-etoile-beaucoup-d-emotion_62238515.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">son ancien restaurant \u00ab\u2009Signature\u2009\u00bb,<\/a> rue du Rouet (8e). Elle avait obtenu une \u00e9toile pour cet \u00e9tablissement. Et elle remet le couvert dans sa nouvelle aventure. \u00c0 la t\u00eate d\u2019Auffo, install\u00e9e \u00e0 la sortie du vallon des Auffes (7e), depuis moins d\u2019un an, la cheffe fait \u00e0 nouveau mouche. Les critiques ont applaudi <strong>\u00ab\u00a0une cuisine marine inventive, vive et pr\u00e9cise\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>M\u00ealant habilement notes iod\u00e9es et v\u00e9g\u00e9tales, les assiettes ne manquent pas de personnalit\u00e9, notamment gr\u00e2ce \u00e0 des sauces percutantes, comme cet excellent jus de bouillabaisse au vin rouge. La fra\u00eecheur est garantie par les p\u00eacheurs du port, en lien direct avec la cuisine.\n<\/p>\n<p>    <strong>Les critiques du guide Michelin<\/strong>\n            <\/p><\/blockquote>\n<ul class=\" wall-content\">\n<li><strong>L\u2019Oursin (l\u2019H\u00f4tel Bleu), Carry-le-Rouet<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Les \u00e9lections municipales 2026<\/p>\n<p>Suivez toutes les actualit\u00e9s des municipales 2026 dans une seule newsletter.<\/p>\n<p>    <a href=\"http:\/\/actu.fr\/newsletter\/#encampagne_preview\" class=\"ac-btn ac-btn--corner ac-btn--medium ac-btn--blue800\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">S&rsquo;inscrire<\/a><\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00c9galement propuls\u00e9 par Top Chef l\u2019an dernier, Ilan Tinchant rejoint lui aussi la voie lact\u00e9e des \u00e9toil\u00e9s Michelin. Originaire de Marseille, le chef de 29\u00a0ans pass\u00e9 par de nombreuses maisons, du sud de la France notamment, officie dans les cuisines de L\u2019Oursin depuis 2024 et<strong> y \u00ab\u2009met en sc\u00e8ne la M\u00e9diterran\u00e9e avec une maturit\u00e9 \u00e9tonnante,<\/strong> dans un menu unique en 6 ou 8 escales m\u00ealant avec finesse notes iod\u00e9es et v\u00e9g\u00e9tales\u2009\u00bb, note le guide.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>Une table avec les yeux sur la mer, en terrasse comme dans l&rsquo;assiette.<\/p>\n<p>    <strong>Les critiques du Guide Michelin<\/strong>\n            <\/p><\/blockquote>\n<p class=\" wall-content\">Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow noopener\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\">Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Fabien Binacchi Publi\u00e9 le 16 mars 2026 \u00e0 18h24 Aucun \u00e9toil\u00e9 des Bouches-du-Rh\u00f4ne r\u00e9trograd\u00e9 cette ann\u00e9e, c\u2019\u00e9tait&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":803317,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2814],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,1661,493,1305,884,12,882,25,1340],"class_list":["post-803316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-marseille","tag-actu","tag-actualites","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-gastronomie","tag-guide-michelin","tag-lifestyle","tag-marseille","tag-news","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-republique-francaise","tag-restaurant"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116240206251684059","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/803316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=803316"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/803316\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/803317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=803316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=803316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=803316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}