Carottes r\u00e2p\u00e9es en barquette : le pi\u00e8ge qui se cache sur
\nl\u2019\u00e9tiquette<\/p>\n
Au rayon frais, elles cochent toutes les cases \u2014 barquette Une vid\u00e9o r\u00e9cente du m\u00e9decin g\u00e9n\u00e9raliste Dr Jimmy Mohamed a Le cas Carrefour Bio qui alerte : sel, sauce et additifs en \u00ab\u00a0Oui, ces carottes r\u00e2p\u00e9es sont bio et NutriScore A, et il m\u00a0\u00bbest Autre d\u00e9tail discret : la sauce contient un \u00e9paississant, la Le d\u00e9tail qui change tout : la sauce, pas la carotte<\/p>\n La cl\u00e9 se lit noir sur blanc dans la liste d\u2019ingr\u00e9dients. Une Check-list express pour trier au rayon :<\/p>\n Comment manger des carottes r\u00e2p\u00e9es sans Le faux-ami minceur se voit dans l\u2019assiette. Prenez ce cas tr\u00e8s Deux sorties de secours simples. D\u2019abord, choisir des carottes Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carottes r\u00e2p\u00e9es en barquette : le pi\u00e8ge qui se cache sur l\u2019\u00e9tiquette Au rayon frais, elles cochent toutes…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":806138,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[898,88307,9122,77541,1805,88309,1011,27,72,29971,88310,39251,88308,71,34211,20317,9066,15161],"class_list":["post-806137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-alerte","tag-carottes","tag-ces","tag-contiennent","tag-de","tag-dose","tag-fr","tag-france","tag-health","tag-jimmy","tag-journaliere","tag-mohamed","tag-rapees","tag-sante","tag-sel","tag-tiers","tag-un","tag-votre"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116247036260810874","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/806137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=806137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/806137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=806137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=806137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=806137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\npratique, souvent bio<\/strong>, parfois affich\u00e9es
\nNutri-Score A<\/strong> \u2014 et promettent une pause l\u00e9g\u00e8re.
\nCes carottes r\u00e2p\u00e9es en barquette<\/strong> rassurent,
\nsurtout quand le temps manque. Derri\u00e8re l\u2019apparence healthy, les
\nsalades traiteur rel\u00e8vent pourtant de la famille des
\nproduits ultra-transform\u00e9s<\/strong>. Les enqu\u00eates de
\nl\u2019UFC-Que Choisir<\/strong> et les avis de
\nl\u2019ANSES<\/strong> mettent en lumi\u00e8re des recettes souvent
\ntrop grasses, trop sucr\u00e9es et trop sal\u00e9es. Le vernis di\u00e9t\u00e9tique
\nmasque parfois un tout autre profil.<\/p>\n
\nraviv\u00e9 le sujet en pointant une r\u00e9f\u00e9rence connue : les
\nCarottes r\u00e2p\u00e9es Carrefour Bio<\/strong>, barquette 200 g. \u00c0
\nl\u2019\u0153il nu, rien d\u2019alarmant. Et pourtant, un simple coup d\u2019\u0153il sur
\nl\u2019\u00e9tiquette change tout. La r\u00e9ponse se niche dans une ligne que
\nbeaucoup ignorent. Intrigant, non ?<\/p>\n
\nembuscade<\/p>\n
\narriv\u00e9 d’en acheter au supermarch\u00e9\u00a0\u00bb, reconna\u00eet le Dr. Jimmy
\nMohamed. \u00ab\u00a0Mais en fait, il faut \u00eatre extr\u00eamement vigilant…\u00a0\u00bb,
\na-t-il ajout\u00e9 selon Top Sant\u00e9. Dans cette barquette de 200 g, on
\ntrouve l\u2019\u00e9quivalent d\u2019environ deux carottes et 30 g de
\nsauce<\/strong> \u00e0 base d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale, de sucre<\/strong>
\net de 2 grammes<\/strong> de sel<\/strong>. \u00ab\u00a02
\ngrammes de sel, c’est un tiers de votre dose journali\u00e8re
\nrecommand\u00e9e, c’est absolument \u00e9norme !\u00a0\u00bb, remarque le professionnel
\nde sant\u00e9.<\/p>\n
\ngomme xanthane<\/strong>, qui n\u2019est pas bio et est suspect\u00e9e
\nde favoriser le diab\u00e8te de type 2 en cas de consommation r\u00e9guli\u00e8re.
\n\u00ab\u00a0Avec cette salade en barquette industrielle, on se fait arnaquer\u00a0\u00bb,
\nconclut le Dr. Jimmy Mohamed. \u00ab\u00a0Les carottes r\u00e2p\u00e9es, c’est tr\u00e8s bon
\npour la sant\u00e9, mais il est bien plus int\u00e9ressant de les faire
\nsoi-m\u00eame. Par ailleurs, ce sera nettement moins cher au kilo !\u00a0\u00bb<\/p>\n
\nbarquette standard de 300 g peut contenir jusqu\u2019\u00e0 12 \u00e0 15
\ngrammes<\/strong> de sucres ajout\u00e9s<\/strong>, soit
\nl\u2019\u00e9quivalent de trois morceaux de sucre, et des taux de sel qui
\nfr\u00f4lent 1,5 gramme<\/strong> par portion, soit 30
\n%<\/strong> des apports journaliers recommand\u00e9s par
\nl\u2019OMS<\/strong>. Pour tenir une DLC de plusieurs semaines,
\nl\u2019industrie noie la carotte dans une sauce<\/strong>
\n\u00e9mulsionn\u00e9e qui masque la fadeur et stabilise la texture. Le sucre
\njoue l\u2019exhausteur de go\u00fbt bon march\u00e9, quand des conservateurs comme
\nE202<\/strong> et E211<\/strong> bloquent la
\nprolif\u00e9ration microbienne.<\/p>\n\n
\ningr\u00e9dients.<\/li>\n
\n%<\/strong> de carottes.<\/li>\n
\npr\u00e9sence r\u00e9p\u00e9t\u00e9e de codes E (dont gomme xanthane<\/strong>),
\nsignes d\u2019ultra-transformation.<\/li>\n<\/ul>\n
\nle pi\u00e8ge de la barquette ?<\/p>\n
\ncourant : barquette de carottes, sandwich industriel, compote en
\ndessert. R\u00e9sultat d\u2019apr\u00e8s les donn\u00e9es disponibles : pr\u00e8s de
\n40 grammes<\/strong> de sucres rapides aval\u00e9s sur un seul
\nd\u00e9jeuner, pic d\u2019insuline vers 14h00<\/strong>, coup de
\nfatigue assur\u00e9. La r\u00e9p\u00e9tition de ce sch\u00e9ma plusieurs fois par
\nsemaine finit par peser lourd.<\/p>\n
\npr\u00e9-r\u00e2p\u00e9es sans sauce<\/strong> et assaisonner soi-m\u00eame,
\njuste avant de manger. Ensuite, passer au maison en 2 minutes :
\n\u00ab\u00a0r\u00e2pez 2 carottes, ajoutez le jus d’un citron et un filet d’huile
\nd’olive\u00a0\u00bb, et c\u2019est d\u00e9j\u00e0 termin\u00e9. Pour tenir la semaine, ne mettez
\npas la vinaigrette \u00e0 l\u2019avance : ajoutez seulement le jus d\u2019un
\ndemi-citron jaune et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin,
\nl\u2019acide citrique jouant le conservateur naturel. Du croustillant,
\nz\u00e9ro sucres ajout\u00e9s<\/strong>, et la ma\u00eetrise du
\nsel<\/strong> dans l\u2019assiette.<\/p>\n