Deux \u0153ufs par jour apr\u00e8s 50 ans : mythe du cholest\u00e9rol ou vrai
\natout ?<\/p>\n
Et si ce rituel matinal effrayait \u00e0 tort ? Longtemps point\u00e9s du Une \u00e9tude clinique australienne r\u00e9cente, publi\u00e9e dans C\u0153ur et lipides : ce que montrent les chiffres quand on mange 2 Conduite par l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Australie du Sud, l\u2019essai a inclus Nuances utiles : les auteurs ont observ\u00e9 davantage de petites Apr\u00e8s 50 ans : ce qui se passe vraiment dans votre corps avec 2 Sur le plan physiologique, environ 80 %<\/strong> du C\u00f4t\u00e9 b\u00e9n\u00e9fices concrets apr\u00e8s 50 ans, chaque \u0153uf fournit Deux \u0153ufs par jour apr\u00e8s 50 ans : pour Si vous \u00eates en bonne sant\u00e9 m\u00e9tabolique, int\u00e9grer deux Des ajustements s\u2019imposent si vous avez une Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Deux \u0153ufs par jour apr\u00e8s 50 ans : mythe du cholest\u00e9rol ou vrai atout ? Et si ce…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":807974,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[9285,1764,150,15200,17488,4070,1011,27,72,4432,30703,62574,5912,3583,71,21187,6013,4568],"class_list":["post-807973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-9285","tag-ans","tag-apres","tag-arrive","tag-ce","tag-deux","tag-fr","tag-france","tag-health","tag-jour","tag-mangez","tag-oeufs","tag-par","tag-qui","tag-sante","tag-si","tag-voici","tag-vous"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116251483513289899","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/807973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=807973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/807973\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/807974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=807973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=807973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=807973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\ndoigt, les \u0153ufs affichent pourtant un profil nutritionnel solide
\napr\u00e8s 50 ans. Un gros \u0153uf apporte 186 \u00e0 200 mg de cholest\u00e9rol,
\nconcentr\u00e9 dans le jaune, mais aussi des prot\u00e9ines compl\u00e8tes et des
\nmicronutriments utiles. \u00c0 cet \u00e2ge o\u00f9 le c\u0153ur devient plus
\nvuln\u00e9rable, la question revient sans cesse : peut-on manger
\ndeux \u0153ufs par jour<\/strong> sans mettre son bilan lipidique
\nen p\u00e9ril ?<\/p>\n
\nl\u2019American Journal of Clinical Nutrition, s\u2019est justement
\npench\u00e9e sur l\u2019impact d\u2019un tel rythme de consommation dans des menus
\ncontr\u00f4l\u00e9s. Le r\u00e9sultat a surpris plus d\u2019un sp\u00e9cialiste. La suite
\nbouscule les id\u00e9es re\u00e7ues.<\/p>\n
\n\u0153ufs<\/p>\n
\n61 adultes en bonne sant\u00e9 (18 \u00e0 60 ans) soumis \u00e0 trois phases de
\ncinq semaines, isocaloriques : r\u00e9gime t\u00e9moin riche en cholest\u00e9rol
\net en graisses satur\u00e9es<\/strong> avec 1 \u0153uf\/semaine, r\u00e9gime
\navec deux \u0153ufs par jour<\/strong> mais pauvre en graisses
\nsatur\u00e9es, et r\u00e9gime sans \u0153ufs mais riche en graisses satur\u00e9es.
\nVerdict chiffr\u00e9 : dans le groupe 2 \u0153ufs\/jour \u00e0 faible graisses
\nsatur\u00e9es, le LDL<\/strong>, le cholest\u00e9rol total et
\nl\u2019ApoB<\/strong> (apolipoprot\u00e9ine B) ont diminu\u00e9 par rapport
\nau t\u00e9moin, alors que le r\u00e9gime sans \u0153ufs n\u2019a pas am\u00e9lior\u00e9 ces
\nmarqueurs.<\/p>\n
\nparticules LDL et une l\u00e9g\u00e8re baisse d\u2019une sous-fraction protectrice
\ndu HDL (H4). \u00c9tude courte, adultes sains, et financement par l\u2019Egg
\nNutrition Center, donc prudence. Le rappel de sant\u00e9 publique reste
\nd\u2019actualit\u00e9 : \u00ab\u00a0Les maladies cardiovasculaires sont l\u2019affaire de
\ntous\u202f: elles sont responsables de 400 d\u00e9c\u00e8s par jour et demeurent
\nla premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 chez les femmes . Je veux rappeler
\nque rien n\u2019est d\u00e9finitif si chacun en prend conscience et am\u00e9liore
\nson hygi\u00e8ne de vie.\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le Pr G\u00e9rard Helft, cit\u00e9 par la
\nF\u00e9d\u00e9ration Fran\u00e7aise de Cardiologie<\/strong>.<\/p>\n
\n\u0153ufs<\/p>\n
\ncholest\u00e9rol sanguin est fabriqu\u00e9 par le foie. Quand l\u2019apport
\nalimentaire grimpe, le foie baisse sa propre production pour
\nmaintenir l\u2019\u00e9quilibre. Autrement dit, ce ne sont pas les \u0153ufs
\nisol\u00e9ment qui font d\u00e9railler le LDL, mais surtout l\u2019exc\u00e8s de
\ngraisses satur\u00e9es<\/strong> dans l\u2019assiette. D\u2019o\u00f9
\nl\u2019importance d\u2019associer les \u0153ufs \u00e0 des fibres et des lipides de
\nqualit\u00e9, plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 du bacon ou du beurre cuit.<\/p>\n
\n6 \u00e0 7 g de prot\u00e9ines<\/strong> de tr\u00e8s haute qualit\u00e9, un
\natout contre la sarcop\u00e9nie<\/strong> qui fragilise muscles
\net autonomie. Au petit-d\u00e9jeuner, 2 \u0153ufs favorisent une sati\u00e9t\u00e9
\ndurable et une glyc\u00e9mie plus stable qu\u2019un repas sucr\u00e9. Le jaune
\napporte aussi de la lut\u00e9ine<\/strong> et de la
\nz\u00e9axanthine<\/strong>, antioxydants qui filtrent la lumi\u00e8re
\nbleue et soutiennent la r\u00e9tine, enjeu cl\u00e9 face au risque de DMLA
\navec l\u2019\u00e2ge.<\/p>\n
\nqui, et comment les manger ?<\/p>\n
\n\u0153ufs par jour<\/strong> dans une alimentation vari\u00e9e et peu riche en
\ngraisses satur\u00e9es<\/strong> est compatible avec un bon
\n\u00e9quilibre lipidique. Misez sur les cuissons douces qui respectent
\nle bilan : blanc bien cuit, jaune coulant (coque, mollet, poch\u00e9, au
\nplat sans friture). Associez-les \u00e0 des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses ou
\ndu pain complet. La qualit\u00e9 compte aussi : pr\u00e9f\u00e9rer des \u0153ufs code 0
\nou 1, id\u00e9alement enrichis en om\u00e9ga\u20113.<\/p>\n
\nhypercholest\u00e9rol\u00e9mie, un diab\u00e8te ou des ant\u00e9c\u00e9dents
\ncardiovasculaires : les m\u00e9decins sugg\u00e8rent souvent de ne pas
\nd\u00e9passer environ trois \u0153ufs par semaine, \u00e0 personnaliser avec votre
\nsoignant. Gardez en t\u00eate les nuances de l\u2019\u00e9tude australienne sur
\nles petites particules LDL et le HDL H4, et suivez votre bilan
\nlipidique. Le signal cl\u00e9 reste le m\u00eame apr\u00e8s 50 ans : r\u00e9duisez les
\ngraisses satur\u00e9es<\/strong>, pas forc\u00e9ment les \u0153ufs.<\/p>\n