\t\t\t\t\tLes prot\u00e9ines, essentielles\u2026 mais \u00e0 bon escient<\/p>\n
Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le fondamental dans l\u2019organisme : elles participent \u00e0 la construction des muscles, des enzymes, des hormones, et soutiennent le syst\u00e8me immunitaire<\/strong>. Mais l\u2019id\u00e9e que nous manquerions de prot\u00e9ines est largement infond\u00e9e en France.<\/p>\n En r\u00e9alit\u00e9, la majorit\u00e9 de la population consomme d\u00e9j\u00e0 les apports recommand\u00e9s<\/strong>, soit environ 0,8 \u00e0 1 g de prot\u00e9ine par kilo de poids corporel et par jour<\/strong> pour un adulte en bonne sant\u00e9. Chez les personnes \u00e2g\u00e9es ou tr\u00e8s actives, ces besoins peuvent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9s, sans pour autant justifier des apports massifs.<\/p>\n Le probl\u00e8me ? \u00ab\u00a0On assiste \u00e0 une course \u00e0 la prot\u00e9ine<\/strong>, o\u00f9 tout devient pr\u00e9texte \u00e0 en consommer plus : petit-d\u00e9jeuner prot\u00e9in\u00e9, encas enrichis, d\u00eener double portion\u2026 m\u00eame les yaourts s\u2019y mettent. C\u2019est une inflation invisible, mais aux cons\u00e9quences bien r\u00e9elles\u00a0\u00bb, alerte le Dr Lenoir.<\/p>\n Un trop-plein qui p\u00e8se sur les reins et le m\u00e9tabolisme<\/p>\n L\u2019un des premiers organes concern\u00e9s par l\u2019exc\u00e8s de prot\u00e9ines<\/strong>, en particulier animales, est le rein<\/strong>. Bien que les reins d\u2019un adulte sain puissent g\u00e9rer des apports \u00e9lev\u00e9s pendant un certain temps, une consommation excessive et prolong\u00e9e augmente la charge de travail r\u00e9nale<\/strong>. Chez les personnes \u00e2g\u00e9es ou \u00e0 risque (hypertension, diab\u00e8te, ant\u00e9c\u00e9dents r\u00e9naux), cela peut acc\u00e9l\u00e9rer la d\u00e9gradation de la fonction r\u00e9nale<\/strong>, sans sympt\u00f4mes au d\u00e9part.<\/p>\n Autre point d\u2019attention : les r\u00e9gimes hyperprot\u00e9in\u00e9s favorisent une production accrue de d\u00e9chets azot\u00e9s<\/strong>, que l\u2019organisme peine \u00e0 \u00e9liminer s\u2019il est d\u00e9shydrat\u00e9 ou affaibli. De plus, l\u2019exc\u00e8s de prot\u00e9ines animales<\/strong> (viande rouge, charcuterie) est associ\u00e9 \u00e0 une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d\u2019inflammation chronique<\/strong>.<\/p>\n Un emballement m\u00e9diatique et commercial<\/p>\n L\u2019essor des r\u00e9gimes \u00e0 la mode (comme le r\u00e9gime Dukan, c\u00e9tog\u00e8ne ou les di\u00e8tes \u00ab\u00a0low-carb\u00a0\u00bb) a largement contribu\u00e9 \u00e0 populariser les prot\u00e9ines comme solution universelle<\/strong> : perte de poids, pr\u00e9vention de la sarcop\u00e9nie, tonus, effet coupe-faim… Les arguments ne manquent pas.<\/p>\n \u00c0 cela s\u2019ajoutent les industriels de l\u2019agroalimentaire<\/strong>, qui ont flair\u00e9 l\u2019opportunit\u00e9. Les gammes de produits enrichis en prot\u00e9ines explosent : barres, biscuits, boissons lact\u00e9es, soupes, c\u00e9r\u00e9ales. Pourtant, ces produits sont parfois ultra-transform\u00e9s<\/strong>, avec beaucoup d\u2019additifs, de sel et de sucre<\/strong>, ce qui contredit leur image de \u00ab\u00a0sant\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n Seniors, sportifs, actifs : les besoins ne sont pas uniformes<\/p>\n Il est vrai que certaines populations ont un besoin accru en prot\u00e9ines<\/strong>, notamment les personnes \u00e2g\u00e9es<\/strong> (pour maintenir leur masse musculaire), les sportifs de haut niveau<\/strong>, ou les personnes souffrant de maladies chroniques<\/strong>. Mais cela ne signifie pas que tout le monde doit consommer plus<\/strong>, ni que les besoins doivent \u00eatre couverts uniquement par des suppl\u00e9ments.<\/p>\n \u00ab\u00a0Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, vari\u00e9e, comportant des l\u00e9gumineuses, des \u0153ufs, du poisson, des produits laitiers et un peu de viande suffit amplement \u00e0 couvrir les besoins. Pas besoin de rajouter syst\u00e9matiquement de la poudre ou une barre prot\u00e9in\u00e9e apr\u00e8s la moindre marche rapide\u00a0\u00bb, explique le Dr Lenoir.<\/p>\n Tableau explicatif : les prot\u00e9ines, entre besoins r\u00e9els et exc\u00e8s risqu\u00e9s<\/p>\n Revenir \u00e0 l\u2019essentiel : diversit\u00e9, \u00e9quilibre et bon sens<\/p>\n Manger mieux ne signifie pas manger plus de prot\u00e9ines \u00e0 tout prix. Il s\u2019agit plut\u00f4t de s\u2019assurer de la qualit\u00e9 de ses apports<\/strong>, de leur vari\u00e9t\u00e9<\/strong> (prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, animales, non transform\u00e9es) et de leur ad\u00e9quation avec les besoins individuels<\/strong>. Une portion raisonnable \u00e0 chaque repas, accompagn\u00e9e de l\u00e9gumes, de bons glucides et d\u2019un peu de mati\u00e8re grasse, reste le meilleur cocktail nutritionnel<\/strong>.<\/p>\n Le message du Dr Lenoir est clair : \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas parce que les prot\u00e9ines sont essentielles qu\u2019elles doivent \u00eatre omnipr\u00e9sentes. Le v\u00e9ritable \u00e9quilibre, c\u2019est la nuance.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les prot\u00e9ines, essentielles\u2026 mais \u00e0 bon escient Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le fondamental dans l\u2019organisme : elles participent…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82157,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[258,18997,1719,1011,27,72,10752,14258,56,71],"class_list":{"0":"post-82156","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-alimentation","9":"tag-complements-proteines","10":"tag-enfants","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-health","14":"tag-nutritionniste","15":"tag-proteines","16":"tag-push","17":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114467202882326291","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\nPopulation concern\u00e9e<\/strong>
\nBesoins en prot\u00e9ines<\/strong>
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\n<\/tr>\n\n Adulte en bonne sant\u00e9<\/td>\n 0,8 \u00e0 1 g\/kg\/jour<\/td>\n Surcharge r\u00e9nale, d\u00e9s\u00e9quilibre alimentaire<\/td>\n<\/tr>\n \n Senior (>65 ans)<\/td>\n 1 \u00e0 1,2 g\/kg\/jour<\/td>\n Exc\u00e8s inutile si pas de fonte musculaire, interactions m\u00e9dicamenteuses<\/td>\n<\/tr>\n \n Sportif mod\u00e9r\u00e9<\/td>\n 1,2 \u00e0 1,5 g\/kg\/jour<\/td>\n Rarement utile de d\u00e9passer sans activit\u00e9 intensive quotidienne<\/td>\n<\/tr>\n \n Sportif de haut niveau<\/td>\n Jusqu\u2019\u00e0 2 g\/kg\/jour<\/td>\n Attention aux produits transform\u00e9s et additifs<\/td>\n<\/tr>\n \n R\u00e9gime minceur hyperprot\u00e9in\u00e9<\/td>\n Parfois jusqu\u2019\u00e0 2,5 g\/kg\/jour<\/td>\n Fatigue, carences, effet rebond, perte de masse musculaire au long terme<\/td>\n<\/tr>\n