cadmium<\/a>, tout au long de la vie. Ce m\u00e9tal est notamment canc\u00e9rog\u00e8ne, g\u00e9n\u00e9rateur de troubles de la reproduction et peut avoir des effets sur les os et les reins.<\/p>\nEn 2025, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la population fran\u00e7aise pr\u00e9sentait des expositions au cadmium d\u00e9passant les valeurs sanitaires de r\u00e9f\u00e9rence, selon l\u2019Anses, qui rel\u00e8ve aussi \u00ab\u00a0une impr\u00e9gnation au cadmium pr\u00e9occupante \u00e0 tout \u00e2ge et d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Le chocolat n\u2019est qu\u2019un \u00ab\u00a0contributeur mineur\u00a0\u00bb <\/p>\n
De toutes les causes d\u2019exposition des Fran\u00e7ais au cadmium (alimentation, eau, air, poussi\u00e8res, sol, produits cosm\u00e9tiques, tabagisme\u2026), l\u2019alimentation ressort comme la principale\u00a0: elle explique jusqu\u2019\u00e0 98\u00a0% de l\u2019impr\u00e9gnation au cadmium des non-fumeurs, pr\u00e9cise l\u2019agence.<\/p>\n
C\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, pains, viennoiseries, p\u00e2tisseries, g\u00e2teaux et biscuits sucr\u00e9s, p\u00e2tes, riz et bl\u00e9, pommes de terre et certains l\u00e9gumes sont les aliments les plus contamin\u00e9s. Objet d\u2019inqui\u00e9tudes, le chocolat n\u2019est qu\u2019un \u00ab\u00a0contributeur mineur\u00a0: il est certes plus contamin\u00e9, mais moins largement consomm\u00e9 que les produits c\u00e9r\u00e9aliers\u00a0\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 \u00e0 la presse G\u00e9raldine Carne, coordinatrice de l\u2019expertise.<\/p>\n
Pour les fumeurs, le tabagisme et le vapotage constituent une autre source importante d\u2019exposition. D\u2019autres sources d\u2019exposition n\u2019ont pu \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es, faute de donn\u00e9es, comme le tabagisme passif, certains cosm\u00e9tiques, certaines activit\u00e9s professionnelles.<\/p>\n
Reste que \u00ab\u00a0si les niveaux d\u2019expositions actuels se maintiennent et qu\u2019aucune action n\u2019est mise en place, des effets n\u00e9fastes \u00e0 terme sont probables pour une part croissante de la population\u00a0\u00bb, alerte G\u00e9raldine Carne.<\/p>\n
Changer les pratiques agricoles <\/p>\n
Pour r\u00e9duire durablement l\u2019impr\u00e9gnation, l\u2019Anses appelle \u00e0 \u00ab\u00a0agir avant tout \u00e0 la source\u00a0\u00bb de la contamination alimentaire\u00a0: au niveau des sols agricoles et fertilisants (engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s), des effluents d\u2019\u00e9levage et des boues de stations d\u2019\u00e9puration.<\/p>\n
Elle recommande d\u2019appliquer \u00ab\u00a0d\u00e8s que possible\u00a0\u00bb les valeurs limites en cadmium dans les engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s \u00e9pandus sur les sols agricoles qu\u2019elle pr\u00e9conisait d\u00e9j\u00e0 en 2019\u00a0: 20\u00a0milligrammes par kilogramme maximum contre 90\u00a0en France et 60\u00a0mg dans l\u2019Union europ\u00e9enne actuellement.<\/p>\n
Pour r\u00e9duire la pr\u00e9sence du m\u00e9tal toxique dans les fertilisants vendus en France, l\u2019Anses pr\u00e9conise aussi de privil\u00e9gier des sources d\u2019approvisionnement en roche phosphat\u00e9e ou produits d\u00e9riv\u00e9s contenant moins de cadmium. Or, \u00ab\u00a0les engrais min\u00e9raux phosphat\u00e9s sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de roches phosphat\u00e9es en grande partie situ\u00e9es hors de France\u00a0\u00bb et certaines \u00ab\u00a0peuvent contenir des teneurs plus \u00e9lev\u00e9es en cadmium\u00a0\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 Yann Le Bodo, expert au sein de la direction sciences sociales, \u00e9conomie et soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Diversifier son alimentation <\/p>\n
L\u2019Anses encourage \u00e9galement de nouvelles pratiques agricoles\u00a0: ajuster le type et les quantit\u00e9s de fertilisants aux sols et cultures, mobiliser le phosphore d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent dans les sols, utiliser des vari\u00e9t\u00e9s v\u00e9g\u00e9tales moins accumulatrices en cadmium, par exemple pour le bl\u00e9. Elle sugg\u00e8re aussi de renforcer le suivi des teneurs en cadmium des fertilisants et de leur \u00e9volution, notamment avec une base de donn\u00e9es nationale.<\/p>\n
Si les efforts pour r\u00e9duire l\u2019exposition doivent \u00ab\u00a0avant tout\u00a0\u00bb porter sur des actions collectives, l\u2019Anses invite aussi au plan individuel \u00e0 \u00ab\u00a0limiter la consommation de produits\u00a0sucr\u00e9s et sal\u00e9s \u00e0 base de bl\u00e9\u00a0: c\u00e9r\u00e9ales du petit d\u00e9jeuner, g\u00e2teaux et biscuits\u00a0\u00bb, ou \u00e0 manger \u00ab\u00a0plus de l\u00e9gumineuses \u00e0 la place des aliments \u00e0 base de bl\u00e9 comme les p\u00e2tes\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Alors que les messages anxiog\u00e8nes sur l\u2019alimentation se multiplient et cr\u00e9ent parfois de la confusion, ses experts ont rappel\u00e9 l\u2019importance de diversifier son alimentation pour \u00e9viter, entre autres, une surexposition au cadmium.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"PhotoAlto\/James Hardy \/ Getty Images\/PhotoAlto L\u2019alimentation des Fran\u00e7ais est la principale cause d\u2019exposition au cadmium, un m\u00e9tal toxique…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":823356,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[4],"tags":[11,258,17711,436,1011,27,12,25,71],"class_list":["post-823355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-france","tag-actualites","tag-alimentation","tag-anses","tag-environnement","tag-fr","tag-france","tag-news","tag-republique-francaise","tag-sante"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116289389731180873","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/823355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=823355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/823355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/823356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=823355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=823355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=823355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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