\n Ch\u00e2teau Tour des Termes, \u00e0 Saint-Est\u00e8phe, pr\u00e9sente Explore, un vin \u00e0 20 \u20ac qui s\u00e9duit en France comme \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n
Bordeaux<\/a>\u00a0regorge d\u2019id\u00e9es. Face \u00e0 la crise, les bonnes initiatives se multiplient un peu partout dans le vignoble et de nouveaux flacons apparaissent sur les tables des restaurants et dans les rayonnages des cavistes. \u00c0 l\u2019origine de ces cr\u00e9ations inspir\u00e9es, une g\u00e9n\u00e9ration de trentenaires et de quadrag\u00e9naires qui associent leurs diverses exp\u00e9riences \u0153nologiques aux quatre coins du monde \u00e0 un pragmatisme \u00e9conomique et \u00e0 de la lucidit\u00e9 quant aux attentes des nouveaux consommateurs.<\/p>\n Autrement dit, ces jeunes propri\u00e9taires, patrons de domaines et \u0153nologues savent faire de bons vins r\u00e9pondant aux attentes du moment, accessibles \u00e0 toutes les bourses. Parmi eux, on trouve Julien Brustis. \u00c0 36 ans, l\u2019ing\u00e9nieur agronome a d\u00e9j\u00e0 roul\u00e9 sa bosse \u00e0 Bordeaux, en\u00a0Corse<\/a>, et en\u00a0Napa Valley<\/a>. Il a vinifi\u00e9 dans le 11e arrondissement parisien, puis s\u2019est associ\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de La Bouche du Roi, un vignoble situ\u00e9 dans la plaine de Versailles. Depuis juillet 2023, il tient les r\u00eanes du\u00a0domaine de la Tour des Termes<\/a>, \u00e0\u00a0Saint-Est\u00e8phe<\/a>, propri\u00e9t\u00e9 de la famille O\u2019Connor. Ces 40 hectares produisent bon an mal an 200\u00a0000 bouteilles de blanc et rouge, une production dont la qualit\u00e9 est \u00e0 la hausse, \u00e0 en juger par les derniers mill\u00e9simes.<\/p>\n Des crus ludiques, tout en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9<\/p>\n Tour des Termes reste la cuv\u00e9e phare de la propri\u00e9t\u00e9. Le flacon statutaire (vendu autour de 40 \u20ac) , dont le mill\u00e9sime 2023 \u2013 60 %\u00a0merlot<\/a>, 40 %\u00a0cabernet sauvignon<\/a>\u00a0\u2013, s\u00e9duit par l\u2019amplitude de son milieu de bouche et une finale vive. Ce cru de r\u00e9f\u00e9rence a d\u00e9sormais \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s un vin de marque, baptis\u00e9 Explore, qui d\u00e9cline toute une s\u00e9rie de cuv\u00e9es monoc\u00e9pages\u00a0: merlot, cabernet sauvignon,\u00a0sauvignon<\/a>,\u00a0s\u00e9millon<\/a>\u00a0et d\u2019autres. Le merlot et le cabernet sauvignon 2023 sont commercialis\u00e9s depuis quelques mois.<\/p>\n \n \u00c0 lire aussi \u00abJe veux que les non-Bordelais aient envie de boire du bordeaux\u00bb\u00a0: \u00e0 la Tour de Termes, on pr\u00e9pare l\u2019avenir Il s\u2019agit de jus ronds, fruit\u00e9s, dont les\u00a0tanins<\/a>\u00a0discrets ne heurteront aucun palais. Ces deux rouges pr\u00e9sentent des profils organoleptiques peut-\u00eatre plus proches des vins de\u00a0Loire<\/a>\u00a0que de ceux du\u00a0M\u00e9doc<\/a>. Leur tarif, entre 20 \u20ac et 22 \u20ac, reste raisonnable. Ce sont des crus ludiques et joyeux, des vins de copains qui se laissent ouvrir facilement, susceptibles d\u2019accompagner un ap\u00e9ritif tout en trouvant naturellement leur place \u00e0 table.<\/p>\n
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