{"id":828098,"date":"2026-03-27T11:21:21","date_gmt":"2026-03-27T11:21:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/828098\/"},"modified":"2026-03-27T11:21:21","modified_gmt":"2026-03-27T11:21:21","slug":"le-terroir-fait-de-la-resistance-au-parc-chanot-a-marseille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/828098\/","title":{"rendered":"le terroir fait de la r\u00e9sistance au Parc Chanot \u00e0 Marseille"},"content":{"rendered":"

Depuis ce vendredi matin, les trav\u00e9es du<\/a>\u00a0SAVIM Printemps<\/a>\u00a0bourdonnent d\u00e9j\u00e0. Entre le cliquetis des verres, le croisement des caddies et les rires qui s\u2019entrem\u00ealent, l\u2019ambiance est imm\u00e9diate\u00a0: ici, on ne vient pas simplement faire ses courses, on vient \u00e0 la rencontre de l\u2019humain.<\/p>\n

L\u2019anti-supermarch\u00e9 au c\u0153ur de Marseille<\/p>\n

\u00ab\u00a0On n\u2019est pas dans un supermarch\u00e9. Si vous cherchez des codes-barres anonymes, passez votre chemin\u00a0\u00bb. Le credo de\u00a0Philippe Colonna, fondateur du salon<\/a>, est sans appel. Avec son fils Florent, qui orchestre la logistique depuis plus de vingt ans, il a b\u00e2ti un rempart contre la d\u00e9rive des foires industrielles. Le SAVIM, c\u2019est une s\u00e9lection drastique o\u00f9 le \u00ab\u00a0forain\u00a0\u00bb n\u2019a pas sa place. Seul le producteur a droit de cit\u00e9. Ce vendredi, la client\u00e8le des habitu\u00e9s – fine connaisseuse et fid\u00e8le – file d\u00e9j\u00e0 droit vers les stands s\u00e9lectionn\u00e9s au fil des ann\u00e9es.<\/p>\n

Le Coq Bressan et les douceurs de P\u00e2ques<\/p>\n

Parmi les<\/a>\u00a0230 exposants<\/a>, une attraction singuli\u00e8re cristallise l\u2019attention\u00a0: le stand de la\u00a0Ferme du Coq Bressan. Il ne d\u00e9semplit pas.\u00a0Pauline Badin\u00a0y pr\u00e9sente ses volailles de Bresse AOP, d\u2019ordinaire r\u00e9serv\u00e9es aux tables \u00e9toil\u00e9es. L\u2019\u00e9picerie fine r\u00e9gionale n\u2019est pas en reste\u00a0: huiles d\u2019olive, charcuteries corses et fromages de caract\u00e8re c\u00f4toient les ma\u00eetres chocolatiers.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019approche de P\u00e2ques<\/a>, les cr\u00e9ations de\u00a0L\u2019Esp\u00e9rantine\u00a0ou de\u00a0L\u2019\u00c9toile du D\u00e9lice\u00a0transforment le salon en escale gourmande incontournable. Les marins-p\u00eacheurs de Port-Vendres (Les Anchois de Marie) compl\u00e8tent ce tableau avec leurs thons rouges et anchois pr\u00e9par\u00e9s au large.<\/p>\n

Des crus de plaisir aux terroirs de garde<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 cave, le printemps c\u00e9l\u00e8bre les ros\u00e9s aromatiques entre 10 et 12\u00a0euros. Mais le SAVIM, c\u2019est aussi le temps long. Le\u00a0Domaine Les Teyssonni\u00e8res (Gigondas) incarne la patience historique depuis\u00a01838, tandis que la modernit\u00e9 s\u2019invite avec le\u00a0Domaine Olibrius, figure de proue du nouveau Cru des C\u00f4tes-Du-Rh\u00f4ne\u00a0: Laudun.<\/p>\n

Une rel\u00e8ve passionn\u00e9e<\/p>\n

Loin d\u2019\u00eatre un rituel de nostalgiques, le salon rajeunit. Preuve que le terroir s\u00e9duit la rel\u00e8ve, 80% des inscrits aux cours de d\u00e9gustation ont moins de 25\u00a0ans\u00a0! Dans un monde domin\u00e9 par l\u2019incertitude et la technologie, le SAVIM s\u2019impose comme une escale rassurante.<\/p>\n

Pr\u00e8s de\u00a023\u00a0000 visiteurs\u00a0sont attendus jusqu\u2019\u00e0 lundi pour c\u00e9l\u00e9brer ce que Philippe Colonna appelle une \u00ab\u00a0victoire de l\u2019humain\u00a0\u00bb\u00a0: le plaisir simple d\u2019un partage sans artifice.<\/p>\n

Infos pratiques\u00a0:<\/p>\n

Dates\u00a0: Jusqu\u2019au lundi 30\u00a0mars, Parc Chanot (Marseille).<\/p>\n

Horaires\u00a0: 10h-20h (fermeture \u00e0 18h le lundi).<\/p>\n

Initiation\u00a0: Cours de d\u00e9gustation (5\u00a0\u20ac) \u00e0 13h, 15h et 17h (ven, sam, dim).<\/p>\n

Invitations\u00a0: www.salons-savim.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis ce vendredi matin, les trav\u00e9es du\u00a0SAVIM Printemps\u00a0bourdonnent d\u00e9j\u00e0. Entre le cliquetis des verres, le croisement des caddies…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":828099,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2814],"tags":[5734,1111,11,9959,33,1777,674,21,1011,27,884,12,153,4767,882,25,9855,66835,16812],"class_list":["post-828098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-marseille","tag-5734","tag-actu","tag-actualites","tag-chanot","tag-economie","tag-eu","tag-europe","tag-fait","tag-fr","tag-france","tag-marseille","tag-news","tag-parc","tag-printemps","tag-provence-alpes-cote-dazur","tag-republique-francaise","tag-resistance","tag-savim","tag-terroir"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116300879262175355","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=828098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/828098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/828099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=828098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=828098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=828098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}