La sanction est tomb\u00e9e \u00e0 la suite d\u2019un contr\u00f4le r\u00e9alis\u00e9 le 31 mars 2026 dans l\u2019\u00e9tablissement de boulangerie-p\u00e2tisserie \u00ab\u00a0Aux D\u00e9lices d’Ecully\u00a0\u00bb, situ\u00e9 au 3 avenue du Dr Terver \u00e0 \u00c9cully.<\/p>\n
Selon l\u2019arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral, ce contr\u00f4le, men\u00e9 par un agent mandat\u00e9, a donn\u00e9 lieu \u00e0 un rapport\u00a0\u00ab\u00a0mettant en \u00e9vidence des manquements graves aux r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne prescrites.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Dans le d\u00e9tail, les autorit\u00e9s \u00e9voquent notamment \u00ab\u00a0la pr\u00e9sence importante de d\u00e9jections de rongeurs dans les locaux de stockage des denr\u00e9es, mais aussi le d\u00e9faut caract\u00e9ris\u00e9 d\u2019entretien, de maintenance et de nettoyage des locaux de production et de stockage. Le rapport souligne \u00e9galement l\u2019absence d\u2019application du Plan de Ma\u00eetrise Sanitaire (PMS), l\u2019absence de ma\u00eetrise des process \u00e0 risque ou encore le non-respect des temp\u00e9ratures de conservation des denr\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Au total, ce sont plusieurs dizaines de manquements qui sont relev\u00e9s, allant des \u00ab\u00a0mauvaises conditions de stockage \u00e0 l\u2019absence d\u2019autocontr\u00f4les et de tra\u00e7abilit\u00e9 des denr\u00e9es, en passant par l\u2019inad\u00e9quation des lave-mains et une m\u00e9connaissance des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Face \u00e0 ces constats, la pr\u00e9fecture estime que \u00ab\u00a0la poursuite de l\u2019activit\u00e9, dans les conditions constat\u00e9es, constitue une menace importante pour la sant\u00e9 des consommateurs, \u00e9voquant la probabilit\u00e9 importante de contaminations (microbiologique, chimique, physique) et des risques d\u2019intoxication.\u00a0\u00bb<\/p>\n
En cons\u00e9quence, l\u2019arr\u00eat\u00e9 prononce \u00ab\u00a0la fermeture administrative de l\u2019\u00e9tablissement [\u2026] jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9alisation des mesures correctives\u00a0\u00bb.Celles-ci sont particuli\u00e8rement nombreuses : l\u2019arr\u00eat\u00e9 en liste pr\u00e8s d\u2019une quarantaine, r\u00e9v\u00e9lant une accumulation de manquements \u00e0 la fois structurels et organisationnels.\u00a0<\/p>\n
Elles portent notamment sur la mise en place d\u2019un plan de lutte contre les nuisibles, le nettoyage et la d\u00e9sinfection complets des locaux et \u00e9quipements, la r\u00e9novation des surfaces, le remplacement de mat\u00e9riels v\u00e9tustes ou encore la remise en conformit\u00e9 des installations.<\/p>\n
Le texte impose \u00e9galement de \u00ab\u00a0compl\u00e9ter et appliquer le Plan de Ma\u00eetrise Sanitaire, de contr\u00f4ler et enregistrer quotidiennement les temp\u00e9ratures, de prot\u00e9ger les denr\u00e9es des risques de contaminations et de mettre en place des analyses microbiologiques.\u00a0\u00bb L\u2019exploitant devra aussi former le personnel \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n
La r\u00e9ouverture de l\u2019\u00e9tablissement ne pourra intervenir qu\u2019apr\u00e8s un nouveau contr\u00f4le. L\u2019arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9cise qu\u2019elle sera conditionn\u00e9e \u00e0 \u00ab\u00a0la v\u00e9rification [\u2026] de l\u2019effectivit\u00e9 de l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des mesures correctives.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La sanction est tomb\u00e9e \u00e0 la suite d\u2019un contr\u00f4le r\u00e9alis\u00e9 le 31 mars 2026 dans l\u2019\u00e9tablissement de boulangerie-p\u00e2tisserie…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":840592,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2813,2190,2430,1109,251,1112,2811,1777,674,118,1011,27,1922,1110,1114,2428,2810,12,241,316,25,2812,517,800],"class_list":{"0":"post-840591","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-article","11":"tag-asvel","12":"tag-auvergne-rhone-alpes","13":"tag-breves","14":"tag-culture","15":"tag-depeches","16":"tag-economique","17":"tag-eu","18":"tag-europe","19":"tag-faits-divers","20":"tag-fr","21":"tag-france","22":"tag-info","23":"tag-informations","24":"tag-infos","25":"tag-lyon","26":"tag-lyonmag","27":"tag-news","28":"tag-ol","29":"tag-politique","30":"tag-republique-francaise","31":"tag-sociale","32":"tag-sport","33":"tag-transports"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116330461100536054","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/840591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=840591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/840591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/840592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=840591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=840591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=840591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}