{"id":846700,"date":"2026-04-04T09:54:13","date_gmt":"2026-04-04T09:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/846700\/"},"modified":"2026-04-04T09:54:13","modified_gmt":"2026-04-04T09:54:13","slug":"vaut-il-mieux-etre-vegetarien-ou-mangeur-de-viande-pour-avoir-le-plus-de-chance-detre-centenaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/846700\/","title":{"rendered":"Vaut-il mieux \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien ou mangeur de viande pour avoir le plus de chance d\u2019\u00eatre centenaire\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Des travaux de recherche publi\u00e9s en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e<\/a> ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que des individus suivant un r\u00e9gime excluant la viande avaient une moindre probabilit\u00e9 de vivre centenaires les ceux qui en consommaient. Cette conclusion a \u00e9t\u00e9 tir\u00e9e \u00e0 partir de l\u2019analyse de donn\u00e9es collect\u00e9es durant le suivi, jusqu\u2019en 2018, de plus de 5\u00a0000\u00a0adultes chinois \u00e2g\u00e9s de 80\u00a0ans et plus. Tous avaient particip\u00e9 \u00e0 l\u2019Enqu\u00eate longitudinale chinoise sur la long\u00e9vit\u00e9 en bonne sant\u00e9\u00a0(\u00ab\u00a0Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey\u00a0\u00bb), une \u00e9tude repr\u00e9sentative, men\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale et d\u00e9but\u00e9e en 1998.<\/p>\n<\/p>\n

De prime abord, ce r\u00e9sultat semble contredire ceux produits par les recherches men\u00e9es durant des d\u00e9cennies, qui d\u00e9montrent que les r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens<\/a>, par exemple, ont \u00e9t\u00e9 syst\u00e9matiquement associ\u00e9s \u00e0 des risques moindres<\/a> de maladies cardiaques<\/a> et d\u2019accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, de diab\u00e8te de type 2<\/a> et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/a>. Ces vertus d\u00e9coulent en partie d\u2019un apport plus \u00e9lev\u00e9 en fibres et d\u2019une consommation r\u00e9duite de graisses satur\u00e9es. D\u00e8s lors, comment expliquer ce paradoxe\u00a0? Avant de tirer des conclusions d\u00e9finitives, plusieurs facteurs d\u00e9terminants doivent \u00eatre pris en consid\u00e9ration.<\/p>\n

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Des besoins qui \u00e9voluent avec l\u2019\u00e2ge<\/p>\n

Cette nouvelle \u00e9tude s\u2019est concentr\u00e9e sur des adultes de 80\u00a0ans et plus, dont les besoins nutritionnels<\/a> diff\u00e8rent sensiblement de ceux des individus plus jeunes. En effet, \u00e0 mesure que nous vieillissons, des modifications physiologiques alt\u00e8rent \u00e0 la fois nos apports alimentaires et nos besoins en nutriments. Notre d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique<\/a> diminue, et dans le m\u00eame temps, notre masse musculaire, notre densit\u00e9 osseuse<\/a> et notre app\u00e9tit<\/a> d\u00e9clinent elles aussi souvent. Ces changements accroissent le risque de malnutrition et de fragilit\u00e9. \u00c0 l\u2019inverse, la majeure partie des preuves relatives aux bienfaits des r\u00e9gimes excluant la viande provient d\u2019\u00e9tudes men\u00e9es sur des adultes jeunes, plut\u00f4t que sur des populations \u00e2g\u00e9es et fragiles.<\/p>\n

Certaines recherches sugg\u00e9raient d\u00e9j\u00e0 que les non-consommateurs de viande les plus \u00e2g\u00e9s font face \u00e0 un risque plus \u00e9lev\u00e9 de fractures<\/a>, en raison d\u2019apports moindres en calcium et en prot\u00e9ines. En fin de vie, les priorit\u00e9s nutritionnelles<\/a> changent. Il ne s\u2019agit plus de se focaliser sur la pr\u00e9vention des pathologies chroniques \u00e0 long terme, mais plut\u00f4t sur le maintien de la masse musculaire et la pr\u00e9vention de la perte de poids. Il s\u2019agit de s\u2019assurer que chaque bouch\u00e9e aval\u00e9e soit riche en nutriments.<\/p>\n

Les conclusions de l\u2019\u00e9tude pourraient donc avant tout refl\u00e9ter les cons\u00e9quences de ces d\u00e9fis nutritionnels propres au grand \u00e2ge, plut\u00f4t qu\u2019un probl\u00e8me intrins\u00e8quement li\u00e9 aux r\u00e9gimes \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux. Il est en outre crucial de souligner que ces r\u00e9sultats ne contredisent en rien le fait que de tels r\u00e9gimes ont des b\u00e9n\u00e9fices sanitaires pour les adultes plus jeunes et en meilleure sant\u00e9.<\/p>\n

Jouez aussi\u00a0:<\/strong>\u00a0QUIZ. Connaissez-vous bien les gestes \u00e0 adopter pour vieillir en bonne sant\u00e9\u00a0?<\/a><\/p>\n

Le paradoxe de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/p>\n

Un point fondamental de ces travaux m\u00e9rite \u00e9galement d\u2019\u00eatre soulign\u00e9\u00a0: la probabilit\u00e9 moindre d\u2019atteindre 100\u00a0ans chez les non-consommateurs de viande n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e que chez les participants pr\u00e9sentant une insuffisance pond\u00e9rale. Aucune association de ce type n\u2019a \u00e9t\u00e9 relev\u00e9e chez les adultes \u00e2g\u00e9s de poids normal. Or, on sait d\u00e9j\u00e0 qu\u2019au grand \u00e2ge, l\u2019insuffisance pond\u00e9rale est fortement corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une augmentation du risque de fragilit\u00e9<\/a> et de mortalit\u00e9<\/a>. Le poids corporel semble donc \u00eatre un facteur cl\u00e9 pour expliquer ces r\u00e9sultats.<\/p>\n

Il convient \u00e9galement de rappeler qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une \u00e9tude observationnelle, ce qui signifie qu\u2019elle met en \u00e9vidence des associations plut\u00f4t que des rapports de cause \u00e0 effet. Dans ce type d\u2019\u00e9tudes, la concomitance de deux ph\u00e9nom\u00e8nes n\u2019implique pas n\u00e9cessairement que l\u2019un engendre l\u2019autre. Ces observations s\u2019alignent par ailleurs avec ce que l\u2019on nomme le \u00ab\u00a0paradoxe de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9\u00a0\u00bb<\/a>\u00a0: au cours du vieillissement, pr\u00e9senter un poids corporel l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9 est souvent li\u00e9 \u00e0 une meilleure survie tardive.<\/p>\n

\u00c0 ce sujet, il faut noter que la diminution de la probabilit\u00e9 de devenir centenaire n\u2019\u00e9tait pas manifeste chez les non-consommateurs de viande dont l\u2019alimentation incluait du poisson, des produits laitiers ou des \u0153ufs. Or, ces produits fournissent des nutriments essentiels au maintien de la sant\u00e9 musculaire et osseuse, notamment des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9, de la vitamine B12, du calcium et de la vitamine D<\/a>.<\/p>\n

Les adultes \u00e2g\u00e9s qui avaient suivi ces r\u00e9gimes \u00e9taient tout aussi susceptibles de vivre jusqu\u2019\u00e0 100\u00a0ans que les consommateurs de viande. Les chercheurs sugg\u00e8rent que l\u2019inclusion de quantit\u00e9s modestes d\u2019aliments d\u2019origine animale pourrait aider \u00e0 pr\u00e9venir la d\u00e9nutrition et la perte de masse musculaire maigre chez les personnes tr\u00e8s \u00e2g\u00e9es, par comparaison avec les r\u00e9gimes strictement v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n

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Une nutrition adapt\u00e9e \u00e0 chaque stade de vie<\/p>\n

Plut\u00f4t que de chercher \u00e0 d\u00e9terminer si un r\u00e9gime est universellement sup\u00e9rieur \u00e0 un autre, le message cl\u00e9 \u00e0 retenir est que la nutrition<\/a> doit \u00eatre adapt\u00e9e \u00e0 chaque stade de la vie. Nos besoins \u00e9nerg\u00e9tiques d\u00e9clinent avec l\u2019\u00e2ge\u00a0(en raison de la baisse de la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique au repos), mais certains de nos besoins en nutriments augmentent.<\/p>\n

Les adultes \u00e2g\u00e9s doivent continuer \u00e0 veiller \u00e0 se procurer des apports ad\u00e9quats en prot\u00e9ines, vitamine B12, calcium et vitamine D \u2013 tout particuli\u00e8rement pour pr\u00e9server la masse musculaire et pr\u00e9venir la fragilit\u00e9. Durant le grand \u00e2ge, la pr\u00e9vention de la malnutrition et de la perte de poids devient souvent prioritaire sur la pr\u00e9vention des maladies<\/a> chroniques qui risqueraient de survenir sur le long terme.<\/p>\n

Dans un tel contexte, les r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes demeurent \u00e9galement des choix sains, mais qui peuvent exiger de mettre en place une planification rigoureuse et, dans certains cas, une compl\u00e9mentation alimentaire pour garantir l\u2019ad\u00e9quation nutritionnelle, particuli\u00e8rement chez les plus \u00e2g\u00e9s<\/a>.<\/p>\n

En d\u00e9finitive, nos besoins nutritionnels \u00e0 90\u00a0ans peuvent \u00eatre radicalement diff\u00e9rents de ceux que nous avions \u00e0 50\u00a0ans. Les conseils di\u00e9t\u00e9tiques se doivent de refl\u00e9ter ces \u00e9volutions tout au long de l\u2019existence. Ce qui est optimal pour vous aujourd\u2019hui pourrait n\u00e9cessiter des ajustements avec le temps. Et c\u2019est parfaitement normal.<\/p>\n

Lire aussi\u00a0:<\/strong>\u00a0ENTRETIEN. Jacqueline Lagr\u00e9e\u00a0: \u00ab\u00a0La vieillesse n\u2019est pas un naufrage, elle est une promesse\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

(*) Cet article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 par\u00a0Chloe Casey, ma\u00eetre de conf\u00e9rences en nutrition et comportement alimentaire, \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de Bournemouth en Angleterre, pour The Conversation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Des travaux de recherche publi\u00e9s en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que des individus suivant un r\u00e9gime excluant la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":846701,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[74853,1011,27,72,2778,4991,26345,71,3552,96],"class_list":{"0":"post-846700","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-actualite-en-continu","9":"tag-fr","10":"tag-france","11":"tag-health","12":"tag-maladies","13":"tag-nutrition","14":"tag-recherche-medicale","15":"tag-sante","16":"tag-seniors","17":"tag-une"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116345835744316556","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=846700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/846700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=846700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=846700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=846700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}