{"id":848692,"date":"2026-04-05T08:39:23","date_gmt":"2026-04-05T08:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/848692\/"},"modified":"2026-04-05T08:39:23","modified_gmt":"2026-04-05T08:39:23","slug":"decouvrez-ou-gouter-ses-creations","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/848692\/","title":{"rendered":"d\u00e9couvrez o\u00f9 go\u00fbter ses cr\u00e9ations"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Marie Pomme<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

5 avr. 2026 \u00e0 7h32 <\/p>\n

\"C'est
\n C\u2019est Louis Hamel, de la boulangerie Du pain et des id\u00e9es \u00e0 Paris qui a remport\u00e9 le prix de la meilleure brioche. (\u00a9MP \/ actu Paris)<\/p>\n

Du pain, il sait en faire, et des id\u00e9es, il en a \u00e0 revendre. Ce jeudi 2\u00a0avril 2026, Louis Hamel, chef boulanger de l\u2019enseigne parisienne Du pain<\/a> et des id\u00e9es a remport\u00e9 le prix de la meilleure brioche<\/a>, un concours organis\u00e9 pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e au salon Snack<\/a> show, \u00e0 Paris<\/a>.<\/p>\n

L\u2019heure de la revanche<\/p>\n

C\u2019est une petite revanche pour le boulanger de 28\u00a0ans, qui a commenc\u00e9 aux c\u00f4t\u00e9s de Christophe Michalak<\/a>. \u00ab\u2009J\u2019\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 venu l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re mais je n\u2019avais pas \u00e9t\u00e9 titr\u00e9. Alors je me suis remis au travail et aujourd\u2019hui, c\u2019est une grande satisfaction\u2009\u00bb, assure-t-il, son dipl\u00f4me fi\u00e8rement cal\u00e9 sous le bras.<\/p>\n

Face \u00e0 lui, trois autres pointures\u2009: Julien Jameu, de la Boulangerie moderne \u00e0 Paris, Adrien Durau, aussi \u00e0 Paris au Pain des copains et Rapha\u00ebl Docq, de la boulangerie L\u00e0 pain \u00e0 Clamart. C\u2019est d\u2019ailleurs ce dernier qui a remport\u00e9 le prix coup de c\u0153ur du jury.<\/p>\n

\"Quatre
\n Quatre candidats venus de l\u2019\u00cele-de-France participaient au concours. (\u00a9MP \/ actu Paris)<\/p>\n

Trois \u00e9preuves visaient \u00e0 les d\u00e9partager\u2009: la brioche feuillet\u00e9e, la brioche sal\u00e9e et la brioche sucr\u00e9e inspir\u00e9e d\u2019une p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. \u00ab\u2009Pour la premi\u00e8re, j\u2019ai fait une brioche \u00e0 la vanille de Bretagne en forme d\u2019orchid\u00e9e\u2009; pour la deuxi\u00e8me, je me suis inspir\u00e9 des sushi rolls am\u00e9ricains pour faire un b-roll, une brioche garnie au poulet, tomates, condiments et sauce chili tha\u00ef\u2009; et pour la derni\u00e8re, j\u2019ai choisi de faire une brioche avec un nappage chocolat en forme de religieuse\u2009\u00bb, r\u00e9capitule Louis.<\/p>\n

\u00ab\u2009\u00c7a a commenc\u00e9 avec ma grand-m\u00e8re\u2009\u00bb<\/p>\n

Sa passion de la boulangerie, il l\u2019a chevill\u00e9e au corps. \u00ab\u2009\u00c7a a commenc\u00e9 avec ma grand-m\u00e8re parce qu\u2019elle a toujours eu l\u2019art de recevoir, de partager, se souvient-il. Au travers de la p\u00e2tisserie, j\u2019ai pu exprimer \u00e7a et puis c\u2019est dans la boulangerie que je me suis vraiment \u00e9panoui.\u2009\u00bb<\/p>\n

Les \u00e9lections municipales 2026<\/p>\n

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\"Les
\n Les jurys ont d\u00e9cern\u00e9 deux prix\u2009: le prix de la meilleure brioche et le prix coup de c\u0153ur. (\u00a9MP \/ actu Paris)<\/p>\n

Pourtant, les gourmands qui voudraient go\u00fbter ses cr\u00e9ations vont devoir attendre\u2009: avec ce prix, Louis Hamel tourne la page Du pain et des id\u00e9es. \u00ab\u2009Je suis sur le d\u00e9part parce que je vais embarquer sur le plus gros voilier du monde, l\u2019Orient-express pour \u00eatre chef boulanger \u00e0 bord. Je m\u2019entendais bien avec le patron de la boulangerie, rien ne me poussait \u00e0 partir mais l\u2019envie du voyage \u00e9tait plus grande. Ce prix de meilleure brioche de France, \u00e7a cl\u00f4ture bien ce chapitre.\u2009\u00bb<\/p>\n

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