{"id":853583,"date":"2026-04-07T17:47:15","date_gmt":"2026-04-07T17:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/853583\/"},"modified":"2026-04-07T17:47:15","modified_gmt":"2026-04-07T17:47:15","slug":"le-jour-ou-philippe-etchebest-a-failli-tout-arreter-en-tombant-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/853583\/","title":{"rendered":"le jour o\u00f9 Philippe Etchebest a failli tout arr\u00eater en tombant sur…"},"content":{"rendered":"

Sur le plateau de Cauchemar en cuisine, les
\nt\u00e9l\u00e9spectateurs ont l\u2019habitude de voir des frigos douteux et des
\nchambres froides mal rang\u00e9es. Mais un jour, l\u2019odeur qui sortait
\nd\u2019un restaurant a d\u00e9pass\u00e9 tout ce que Philippe
\nEtchebest<\/strong> avait d\u00e9j\u00e0 affront\u00e9. Des ann\u00e9es plus tard, il en
\nparle encore comme d\u2019un moment o\u00f9 tout aurait pu s\u2019arr\u00eater pour
\nlui.<\/p>\n

Cet \u00e9pisode, tourn\u00e9 le 15 avril 2015 et conserv\u00e9 dans les
\narchives de M6, a \u00e9t\u00e9 racont\u00e9 sans filtre par le chef dans
\nl\u2019\u00e9mission En Apart\u00e9 sur Canal+ en 2021. La cuisine y
\n\u00e9tait si sale, l\u2019air si charg\u00e9 d\u2019ammoniac et de viande avari\u00e9e,
\nqu\u2019il a pos\u00e9 un ultimatum rarissime \u00e0 la production.<\/p>\n

Quand Philippe Etchebest d\u00e9couvre une cuisine irrespirable<\/p>\n

Une fois pass\u00e9 les portes battantes, les cam\u00e9ras de
\nCauchemar en cuisine ont film\u00e9 un d\u00e9cor presque irr\u00e9el.
\nDerri\u00e8re les friteuses, une couche de graisse atteignait pr\u00e8s de 15
\ncentim\u00e8tres. Sous les plans de travail, trois cadavres de rongeurs
\nen d\u00e9composition. Dans les frigos, le thermom\u00e8tre affichait 12
\ndegr\u00e9s, soit environ 8 degr\u00e9s au-dessus des normes de conservation
\ng\u00e9n\u00e9ralement fix\u00e9es entre 0 et 4 degr\u00e9s.<\/p>\n

Selon ce r\u00e9cit, l\u2019odeur venait d\u2019un m\u00e9lange de produits
\nchimiques et de viande tourn\u00e9e, au point de couper la respiration.
\nHors champ, le chef serait sorti dans la ruelle voisine, pris de
\nnaus\u00e9es. Il n\u2019a accept\u00e9 de revenir qu\u2019apr\u00e8s l\u2019intervention d\u2019une
\nsoci\u00e9t\u00e9 de nettoyage industriel sp\u00e9cialis\u00e9e dans les risques
\nbiologiques, mena\u00e7ant de faire fermer le restaurant et de rompre
\nson contrat de 2015 si rien n\u2019\u00e9tait fait.<\/p>\n

Ce qu\u2019un contr\u00f4le sanitaire aurait relev\u00e9 dans ce
\nrestaurant<\/p>\n

Dans la r\u00e9alit\u00e9 administrative, un inspecteur de la
\nDDPP<\/strong> ou de la DGCCRF<\/strong> aurait
\nallum\u00e9 tous les voyants du danger grave pour le consommateur.
\nRupture de cha\u00eene du froid avec des produits stock\u00e9s \u00e0 12 degr\u00e9s,
\npr\u00e9sence de nuisibles morts, graisse incrust\u00e9e partout :
\nmanquements passibles d\u2019une amende de 1500 euros, voire de six mois
\nde prison pr\u00e9vus par le Code de la sant\u00e9 publique.<\/p>\n

Dans ce type de cas, la proc\u00e9dure se d\u00e9roule en trois temps.
\nD\u2019abord une mise en demeure pour corriger les manquements. Puis, si
\nle danger est jug\u00e9 imm\u00e9diat, un arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral de fermeture
\nd\u2019urgence. Le patron dispose alors de 48 heures pour lancer une
\nd\u00e9sinfection lourde, sinon sa licence de restauration peut \u00eatre
\nsuspendue, voire retir\u00e9e par le minist\u00e8re de l\u2019Int\u00e9rieur.<\/p>\n

D\u2019autres tournages extr\u00eames qui ont
\nfait vaciller le chef<\/p>\n

L\u2019\u00e9pisode de 2015 n\u2019est pas rest\u00e9 seul dans la m\u00e9moire de
\nPhilippe Etchebest<\/strong>. En 2012, au restaurant
\nL\u2019Ovalie \u00e0 Moissac, il d\u00e9couvre une cour transform\u00e9e en d\u00e9charge,
\ndes pigeons morts au milieu des d\u00e9tritus et des clientes
\nintoxiqu\u00e9es. Des ann\u00e9es apr\u00e8s le tournage, il racontait qu\u2019il
\nn\u2019avait jamais vu un tel d\u00e9potoir et que cette affaire l\u2019avait
\nhant\u00e9 longtemps.<\/p>\n

Plus r\u00e9cemment, dans un restaurant de Brive-la-Gaillarde diffus\u00e9
\nen 2025, la cuisine \u00e9tait si satur\u00e9e de gras qu\u2019il a demand\u00e9 \u00e0
\nenfiler une combinaison pour se prot\u00e9ger avant d\u2019entrer. D\u00e9but
\n2026, lors d\u2019un autre tournage, il a quitt\u00e9 le service apr\u00e8s un
\nencha\u00eenement de rat\u00e9s et de reproches, preuve que, quand hygi\u00e8ne et
\nrespect disparaissent, le chef n\u2019h\u00e9site plus \u00e0 claquer la
\nporte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sur le plateau de Cauchemar en cuisine, les t\u00e9l\u00e9spectateurs ont l\u2019habitude de voir des frigos douteux et des…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":853584,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1359],"tags":[1102,21303,58,59,1011,27,973,5387],"class_list":{"0":"post-853583","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-people","8":"tag-breakingnews","9":"tag-buzz_nonli","10":"tag-divertissement","11":"tag-entertainment","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-people","15":"tag-philippe-etchebest"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116364682556409752","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/853583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=853583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/853583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/853584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=853583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=853583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=853583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}