![\"photo](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/P35851774D7270011G_px_640_.jpg\" "\\"")
<\/p>\nOn voulait un lieu qui nous ressemble o\u00f9 rassembler plein de gens, s\u2019enthousiasment Maxime Guilloux et Amandine Bouancheau. Leur bar restaurant de 500\u00a0m\u00b2, le Ninkasi, ouvre ce mardi 7\u00a0avril 2026. Rendez-vous ce soir au 7 rue de la Barre Thomas, \u00e0 Rennes\u00a0(Ille-et-Vilaine). \u00c0 34\u00a0ans seulement, les deux manageurs se retrouvent \u00e0 la t\u00eate d\u2019une \u00e9quipe d\u2019une vingtaine de salari\u00e9s qui vont assurer l\u2019ouverture du bar restaurant, avec un service en continu.<\/p>\n
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La bar restaurant de 500\u00a0m2 dispose de 250\u00a0places assises \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et une centaine en terrasse. Ouest-France <\/p>\n
Le bar pub, situ\u00e9 un peu en retrait de la route de Lorient dans la zone d\u2019activit\u00e9 des Chevrons, ne manque pas d\u2019atouts, dont une terrasse au calme bord\u00e9e d\u2019arbres. Le Ninkasi est une cha\u00eene lyonnaise qui compte d\u00e9j\u00e0 25\u00a0\u00e9tablissements, dont 17\u00a0dans sa r\u00e9gion d\u2019origine. La franchise brasse sa propre bi\u00e8re mais distille aussi ses liqueurs comme son gin, sa vodka ou son whisky. C\u00f4t\u00e9 carte, le restaurant propose des burgers avec au choix du poulet marin\u00e9, des steaks ou des galettes v\u00e9g\u00e9tales Et beaucoup de planches \u00e0 partager, pr\u00e9cise le couple. Toujours avec des produits frais. Vous pourrez aussi y bruncher le dimanche. Le bar compte 250\u00a0places \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et une centaine en terrasse. L\u2019id\u00e9e, c\u2019est un service \u00e0 table complet, de la commande jusqu\u2019au paiement, explique Amandine. On souhaite que les clients ne se prennent pas la t\u00eate.<\/p>\n
Le bar restaurant qui ouvrira jusqu\u2019\u00e0 1\u00a0h du matin du jeudi au dimanche, compte proposer aussi de nombreuses animations le soir\u00a0: Des concerts tous les 15\u00a0jours avec des groupes rennais et des blind tests tous les lundis, d\u00e9taille Le couple.\u00a0Nous voulons en faire un lieu agr\u00e9able \u00e0 vivre. Proximit\u00e9 du stade rennais oblige, il rediffusera aussi les matchs de football sur quatre \u00e9crans. C\u00f4t\u00e9 acc\u00e8s, Ninkasi dispose d\u2019un parking gratuit et attends le Trambus en 2027.<\/a><\/p>\n Le Ninkasi 7,\u00a0rue de la Barre Thomas \u00e0 Rennes, ouvert du lundi au mercredi de 10\u00a0h \u00e0 23\u00a0h et du jeudi au dimanche de 10\u00a0h \u00e0 1\u00a0h du matin.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"On voulait un lieu qui nous ressemble o\u00f9 rassembler plein de gens, s\u2019enthousiasment Maxime Guilloux et Amandine Bouancheau.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":854103,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2821],"tags":[14971,12408,1111,11,9732,23022,829,4156,1777,674,1011,27,38871,3388,12,32666,4565,10102,584,25,31788,7258,8436],"class_list":["post-854102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-rennes","tag-14971","tag-activite","tag-actu","tag-actualites","tag-bar","tag-blind","tag-bretagne","tag-concerts","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-m","tag-matchs","tag-news","tag-ninkasi","tag-nouveau","tag-ouvre","tag-rennes","tag-republique-francaise","tag-resto","tag-tests","tag-zone"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116365917430112331","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/854102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=854102"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/854102\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/854103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=854102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=854102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=854102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}