En 2025, Anna Luisa Le Louedec a remport\u00e9 la m\u00e9daille de bronze au concours d\u00e9partemental du pain au chocolat et celle d\u2019argent pour la galette des rois. Jeudi 9\u00a0avril 2026, elle a remport\u00e9 la m\u00e9daille d\u2019argent au concours r\u00e9gional du meilleur croissant au beurre.<\/p>\n
Lire aussi\u00a0: Les croissants de la Maison Daniel de Montfort-sur-Meu r\u00e9compens\u00e9s au niveau r\u00e9gional<\/a> <\/p>\n Une victoire r\u00e9compensant deux ans \u00e0 rechercher une recette offrant un juste \u00e9quilibre entre fondant et croustillant. Elle d\u00e9die cette r\u00e9ussite \u00e0 toutes les femmes h\u00e9sitant \u00e0 se lancer dans une profession \u00e0 75\u00a0% masculine. Nous \u00e9tions 24\u00a0candidats dans la cat\u00e9gorie croissant au beurre. J\u2019\u00e9tais la seule femme. Ce n\u2019est pas toujours simple de trouver sa place. J\u2019esp\u00e8re contribuer \u00e0 ouvrir le chemin , affirme la boulang\u00e8re de 35\u00a0ans, salari\u00e9e de L\u2019Atelier boulanger<\/a>, rue de Nantes, entre Saint-Jacques-de-la-Lande et Rennes. Pourtant, elle avait h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 se relancer dans la comp\u00e9tition apr\u00e8s sa participation au concours en 2025. Le soutien de ses patrons et de l\u2019\u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminant. C\u2019est un sacr\u00e9 challenge mais cela fait du bien d\u2019\u00eatre reconnue pour son professionnalisme et sa passion. C\u2019est la 2e fois que notre boulangerie est reconnue dans cette sp\u00e9cialit\u00e9<\/a> , avoue-t-elle. Nous travaillons des mati\u00e8res vivantes. La m\u00e9t\u00e9o influence les r\u00e9sultats. Il faut continuellement s\u2019adapter. C\u2019est une difficult\u00e9 mais c\u2019est aussi ce que j\u2019aime dans ce m\u00e9tier. On apprend tous les jours.<\/p>\n L\u2019apprentissage d\u2019une nouvelle culture<\/p>\n Comme le rappelle le petit drapeau philippin brod\u00e9 sur le col de sa blouse, la viennoiserie ne fait pas partie de sa culture d\u2019origine. Les Philippines ont \u00e9t\u00e9 colonis\u00e9es pendant 300\u00a0ans par l\u2019Espagne puis par les \u00c9tats-Unis. Nous connaissons ces produits mais ils sont excessivement chers. Nous ne pouvons pas nous les offrir. Le riz est notre \u00e9quivalent du pain, explique-t-elle. Les hasards de l\u2019amour vont changer son destin. Mari\u00e9e \u00e0 un Breton, elle emm\u00e9nage en 2018, \u00e0 Chartres-de-Bretagne. Le couple y fonde une famille de trois enfants.\u00a0Mon \u00e9poux est infirmier psychiatrique et a des horaires atypiques. J\u2019ai donc fait une pause professionnelle pour \u00e9lever les enfants, reconna\u00eet-elle. Aux Philippines, j\u2019avais travaill\u00e9 pendant 5\u00a0ans dans les cuisines des h\u00f4tels Accor. J\u2019aimais mon travail mais nous ne pouvions pas \u00eatre deux \u00e0 avoir des horaires d\u00e9cal\u00e9s. Elle entame une reconversion en boulangerie en janvier\u00a02022, au Greta. Le premier stage du cursus de 7\u00a0mois se d\u00e9roule \u00e0 l\u2019Atelier boulanger. Elle y est embauch\u00e9e en septembre de la m\u00eame ann\u00e9e. Je suis passionn\u00e9e par la nourriture. Je suis donc dans mon \u00e9l\u00e9ment, conclut-elle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En 2025, Anna Luisa Le Louedec a remport\u00e9 la m\u00e9daille de bronze au concours d\u00e9partemental du pain au…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":874340,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,1477,829,215,1777,674,1011,27,1661,12,584,25,18461],"class_list":{"0":"post-874339","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-artisanat","11":"tag-bretagne","12":"tag-commerce","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-gastronomie","18":"tag-news","19":"tag-rennes","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-saint-jacques-de-la-lande"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116418041947149634","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=874339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/874340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=874339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=874339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=874339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}