{"id":877120,"date":"2026-04-18T10:37:31","date_gmt":"2026-04-18T10:37:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/877120\/"},"modified":"2026-04-18T10:37:31","modified_gmt":"2026-04-18T10:37:31","slug":"apres-sept-ans-de-blocage-il-peut-enfin-ouvrir-la-terrasse-de-son-restaurant-a-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/877120\/","title":{"rendered":"Apr\u00e8s sept ans de blocage, il peut enfin ouvrir la terrasse de son restaurant \u00e0 Rennes"},"content":{"rendered":"

Il y a des victoires qui ont un go\u00fbt particulier. Pour Rapha\u00ebl Doyen, patron du Bistrot des Remparts, situ\u00e9 rue Nantaise \u00e0 Rennes, l\u2019attente touche \u00e0 sa fin. Il va pouvoir ouvrir la terrasse avec vue sur les Portes Mordelaises dont il r\u00eavait depuis le rachat de son restaurant en 2016. \u00ab On m\u2019avait dit que ce serait rapide, potentiellement d\u00e8s 2019<\/a> \u00bb, sourit-il. Il aura finalement fallu sept longues ann\u00e9es.<\/p>\n

R\u00e9novation urbaine<\/p>\n

L\u2019installation de cette terrasse \u00e9tait li\u00e9e \u00e0 un vaste projet de r\u00e9novation urbaine men\u00e9 par la ville de Rennes : l\u2019am\u00e9nagement d\u2019une promenade en contrebas des Portes Mordelaises. Ce secteur, vestige embl\u00e9matique de la cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale, \u00e9tait autrefois peu accessible aux habitants. Lanc\u00e9s fin 2018, les travaux visaient \u00e0 mettre en valeur les lieux \u00e0 travers la cr\u00e9ation de cheminements, de parvis et de jardins, formant un nouveau trait d\u2019union pi\u00e9tonnier entre la place des Lices et la place de Bretagne.<\/p>\n

\"LaLa nouvelle terrasse du Bistrot des Remparts offrira une vue imprenable sur les Portes Mordelaises. (Le T\u00e9l\u00e9gramme\/Quentin Ruaux)<\/p>\n

Toutefois, ce chantier a \u00e9t\u00e9 loin d\u2019\u00eatre un long fleuve tranquille, marqu\u00e9 par les retards li\u00e9s \u00e0 la crise du covid puis par une succession de blocages administratifs et de recours. Lorsque les travaux ont enfin d\u00e9but\u00e9, la d\u00e9couverte d\u2019une gargouille dans la douve a d\u00e9clench\u00e9 une phase de fouilles approfondies. \u00ab Ils ont fouill\u00e9 comme en \u00c9gypte pour ne pas trouver grand-chose \u00bb, ironise Rapha\u00ebl Doyen \u00e9galement connu comme dirigeant du groupe Creative<\/a>, fleuron de l\u2019\u00e9conomie num\u00e9rique en Bretagne.<\/p>\n

\u00ab Ensuite on a eu un recours de la LPO car des martinets nichaient \u00e0 proximit\u00e9 du chantier. Ils ont d\u00fb \u00eatre d\u00e9plac\u00e9s \u00bb. Enfin un collectif de voisins inquiets d\u2019\u00eatre g\u00ean\u00e9 par le bruit s\u2019en m\u00eale. Recours, conciliations, banderoles\u2026 Tout y passe. L\u2019affaire tra\u00eene \u00e0 nouveau en justice pendant plusieurs mois. \u00ab C\u2019est quand m\u00eame incroyable d\u2019avoir autant ce type de contestation alors que c\u2019est simplement un projet destin\u00e9 \u00e0 embellir la Ville \u00bb, confie Rapha\u00ebl Doyen. Aujourd\u2019hui, tous les recours sont \u00e9puis\u00e9s et le restaurateur salue la d\u00e9termination de la mairie qui, malgr\u00e9 les d\u00e9lais, n\u2019a jamais abandonn\u00e9 le dossier.<\/p>\n

20 couverts suppl\u00e9mentaires<\/p>\n

Le Bistrot des Remparts, qui f\u00eatera ses dix ans d\u2019existence cette ann\u00e9e, propose une cuisine bistronomique du march\u00e9, enti\u00e8rement faite maison avec des produits locaux et de saison.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, l\u2019\u00e9tablissement abrite une quarantaine de places. Une petite terrasse donne d\u00e9j\u00e0 sur la rue Nantaise. La nouvelle, c\u00f4t\u00e9 Portes Mordelaises expos\u00e9e plein sud, ajoutera 20 couverts suppl\u00e9mentaires. \u00ab \u00c7a va \u00eatre ultra-sympa \u00bb, annonce Rapha\u00ebl Doyen. \u00ab Heureusement, je n\u2019ai jamais perdu espoir. C\u2019est une vraie bonne nouvelle pour Rennes, pour ses habitants comme pour les touristes. C\u2019est un coin qui attire beaucoup. \u00bb L\u2019ouverture est esp\u00e9r\u00e9e pour le d\u00e9but du mois de mai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il y a des victoires qui ont un go\u00fbt particulier. Pour Rapha\u00ebl Doyen, patron du Bistrot des Remparts,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":877121,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-877120","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-commerces-a-rennes","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-ille-et-vilaine","17":"tag-news","18":"tag-rennes","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116425278128677302","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/877120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=877120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/877120\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/877121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=877120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=877120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=877120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}