{"id":883990,"date":"2026-04-21T21:38:23","date_gmt":"2026-04-21T21:38:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/883990\/"},"modified":"2026-04-21T21:38:23","modified_gmt":"2026-04-21T21:38:23","slug":"le-cordon-bleu-facon-chez-mamie-arrive-a-nantes-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/883990\/","title":{"rendered":"Le cordon-bleu fa\u00e7on \u00ab\u00a0chez mamie\u00a0\u00bb arrive \u00e0 Nantes"},"content":{"rendered":"

Depuis fin mars, un parfum de madeleine de Proust flotte au 3,\u00a0rue de l\u2019\u00c9chelle, o\u00f9 le restaurant Amone Nantes <\/a>vient d\u2019ouvrir officiellement ses portes. Aux manettes, deux Nantais, Emmanuel Vaslot et Quentin Cury, bien d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 offrir une alternative chaleureuse \u00e0 la street food habituelle.<\/p>\n

Ballottine 100 % sans gluten<\/p>\n

Les deux associ\u00e9s rejoignent la jeune franchise cr\u00e9\u00e9e \u00e0 Paris il y a trois ans par Guillaume Verlet, inspir\u00e9 par les cordons-bleus du mercredi de sa grand-m\u00e8re. On suivait l\u2019aventure depuis un moment et on cherchait un projet entrepreneurial. Nantes avait un vrai potentiel, raconte Emmanuel Vaslot.<\/p>\n

\t\"photo<\/p>\n

Face aux burgers, pizzas et kebabs, Emmanuel et Quentin misent sur une alternative gourmande, chaleureuse et authentique, pens\u00e9e aussi pour les intol\u00e9rants au gluten. Amone <\/p>\n

Amone revisite le cordon-bleu en ballottine 100\u00a0% sans gluten, roul\u00e9e \u00e0 la main. Trois recettes permanentes, dont une v\u00e9g\u00e9tarienne, et une cr\u00e9ation saisonni\u00e8re composent la carte.<\/p>\n

Le best seller\u00a0? Le G\u00e9rard, notre classique poulet-jambon blanc-cr\u00e8me de comt\u00e9. C\u2019est celui qu\u2019on vend le plus, sourit Emmanuel. C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, un roul\u00e9 fa\u00e7on pain perdu \u00e0 la cr\u00e8me chocolat noisette a d\u00e9j\u00e0 provoqu\u00e9 une rupture de stock en une semaine.<\/p>\n

LIRE AUSSI\u00a0: Un nouveau restaurant ouvre \u00e0 Nantes\u00a0: \u00ab\u00a0Le comptoir est important\u00a0\u00bb pour du partage<\/a><\/p>\n

Enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9<\/p>\n

\t\"photo<\/p>\n

Amone revisite le cordon-bleu en ballottine 100 % sans gluten, roul\u00e9e \u00e0 la main. Amone <\/p>\n

Pour accueillir ces recettes, les deux associ\u00e9s ont investi une petite adresse du centre ville au 3,\u00a0rue de l\u2019\u00c9chelle, enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9e par leurs soins. C\u2019est une ambiance chez mamie\u00a0: tapisserie \u00e0 fleurs, vaisselier, photos de famille\u2026 Un lieu o\u00f9 l\u2019on revient un peu dans le temps, d\u00e9crit Emmanuel, avant de glisser\u00a0: On attend les clients nombreux, et tous les retours sont bons \u00e0 prendre.<\/p>\n

Fort d\u2019un d\u00e9marrage prometteur, Amone Nantes entend d\u00e9sormais s\u2019imposer comme l\u2019adresse r\u00e9confortante du quartier.<\/p>\n

Pratique<\/p>\n

Ouvert du lundi au vendredi de 7\u00a0h\u00a045 \u00e0 10\u00a0h\u00a030, puis de 11\u00a0h\u00a030 \u00e0 14\u00a0h\u00a030 et de 18\u00a0h\u00a030 \u00e0 21\u00a0h\u00a015. Le samedi, service en continu de 9\u00a0h \u00e0 21\u00a0h\u00a015.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis fin mars, un parfum de madeleine de Proust flotte au 3,\u00a0rue de l\u2019\u00c9chelle, o\u00f9 le restaurant Amone…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":882935,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2818],"tags":[1111,11,15200,27666,1777,674,68648,1011,27,92797,766,12,2636,25],"class_list":["post-883990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-nantes","tag-actu","tag-actualites","tag-arrive","tag-cordon-bleu","tag-eu","tag-europe","tag-facon","tag-fr","tag-france","tag-mamie","tag-nantes","tag-news","tag-pays-de-la-loire","tag-republique-francaise"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116444863496625925","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883990"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883990\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/882935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}