\n l’essentiel
\n Alors que le poulet crousty s\u2019installe comme une nouvelle tendance en France, les enseignes se multiplient \u00e0 Toulouse. Comment expliquer cette nouvelle tendance et quels sont les risques pour la sant\u00e9\u202f? Focus.\n <\/p>\n
Cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Bordeaux par deux beaux-fr\u00e8res passionn\u00e9s de cuisine asiatique, le poulet crousty \u2013 d\u00e9riv\u00e9 du traditionnel chicken katsu \u2013 a rapidement pris une ampleur inattendue. Popularis\u00e9 par des enseignes comme Tasty Crousty, il s\u2019impose aujourd\u2019hui comme le nouveau \u00ab\u00a0tacos\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0burger\u00a0\u00bb de 2026. Dans l\u2019hypercentre de Toulouse, la tendance s\u00e9duit et les ouvertures s\u2019encha\u00eenent. Focus.<\/p>\n
Quatre ouvertures \u00e0 Toulouse<\/p>\n
So Crousty, ouvert \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2024 rue Saint-Rome\u00a0; Crousty Game, lanc\u00e9 en avril 2026 rue du Taur\u00a0; mais aussi Krousty Saba\u00efdi, attendu rue de la Pomme, ou encore Tasty Crousty, qui s\u2019appr\u00eate \u00e0 lever le rideau rue du Taur\u2026 \u00c0 Toulouse, la folie du poulet crousty s\u2019impose et s\u2019acc\u00e9l\u00e8re.<\/p>\n
Le concept est simple\u00a0: des enseignes centr\u00e9es sur un produit unique, proposant des portions g\u00e9n\u00e9reuses de poulet katsu revisit\u00e9 \u00e0 la fran\u00e7aise. Au menu\u00a0: une base de riz, du poulet frit et une sauce. Une formule qui red\u00e9finit les codes du fast-food traditionnel.<\/p>\n
G\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, budget ma\u00eetris\u00e9 et communication<\/p>\n
Si le succ\u00e8s est au rendez-vous, notamment aupr\u00e8s des jeunes, c\u2019est en grande partie gr\u00e2ce \u00e0 son rapport qualit\u00e9-prix, explique Lucas Janati, entrepreneur dans le milieu du poulet crousty\u00a0: \u00ab\u00a0Manger pour moins de 10\u00a0euros et \u00eatre pleinement rassasi\u00e9, aujourd\u2019hui, c\u2019est un d\u00e9fi. Avec des barquettes de 750 grammes, dont environ 350 grammes de riz, accompagn\u00e9es de poulet et de sauce \u2013 une v\u00e9ritable bombe de saveurs \u2013 le tout pour 9\u00a0euros, \u00e7a fonctionne.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00c0 cela s\u2019ajoute une strat\u00e9gie de communication efficace sur les r\u00e9seaux sociaux. \u00ab\u00a0Les op\u00e9rations promotionnelles lors des ouvertures et la visibilit\u00e9 en ligne jouent un r\u00f4le majeur. Des centaines de crousty offerts, des trottinettes \u00e0 gagner\u2026 \u00c7a marche, et les marques l\u2019ont bien compris\u00a0\u00bb, poursuit-il.\u00a0Autant de facteurs qui expliquent l\u2019essor rapide de cette tendance.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le nouveau tacos\u00a0\u00bb<\/p>\n
Mais le ph\u00e9nom\u00e8ne va plus loin. Les professionnels y voient d\u00e9j\u00e0 une tendance durable. \u00ab\u00a0On peut comparer le crousty au tacos\u00a0: c\u2019est aussi un produit cr\u00e9\u00e9 en France, qui a \u00e9t\u00e9 propuls\u00e9 tr\u00e8s rapidement. Si l\u2019on observe le march\u00e9, on constate que, pour la premi\u00e8re fois, les ventes de burgers ont chut\u00e9 de 30\u00a0%, tandis que celles du crousty progressent\u00a0\u00bb, souligne Lucas Janati.<\/p>\n
Une \u00e9volution \u00e0 mettre en parall\u00e8le avec la multiplication des enseignes sp\u00e9cialis\u00e9es, face aux cha\u00eenes de fast-food traditionnelles. Le crousty semble provoquer un v\u00e9ritable raz-de-mar\u00e9e.<\/p>\n
Une nouvelle tendance\u2026 jusqu\u2019\u00e0 quel point\u00a0?<\/p>\n
Si le concept s\u00e9duit, certains professionnels de sant\u00e9 appellent toutefois \u00e0 la vigilance. \u00ab\u00a0D\u2019un point de vue di\u00e9t\u00e9tique, on observe que des jeunes consomment d\u2019\u00e9normes portions en une seule fois. Ces plats sont pauvres en fibres, mais riches en glucides, notamment \u00e0 cause du riz tr\u00e8s cuit, qui fait rapidement grimper la glyc\u00e9mie, ainsi qu\u2019en lipides et en acides gras satur\u00e9s, ce qui peut favoriser les maladies cardiovasculaires\u00a0\u00bb, explique Anne-Sophie Campagne, di\u00e9t\u00e9ticienne \u00e0 l\u2019h\u00f4pital des Enfants de Toulouse.<\/p>\n
Elle rappelle que la portion recommand\u00e9e de riz pour un adolescent est d\u2019environ 200 grammes pour un gar\u00e7on, et plut\u00f4t 150 grammes pour une fille, bien loin des 350 grammes propos\u00e9s dans ces barquettes. \u00c0 long terme, une consommation excessive pourrait favoriser des probl\u00e8mes comme l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, notamment chez les plus jeunes.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Il ne faut toutefois pas diaboliser ce type de fast-food. Comme tout, consomm\u00e9 de mani\u00e8re occasionnelle et int\u00e9gr\u00e9 dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, il reste possible de se faire plaisir\u00a0\u00bb, conclut la sp\u00e9cialiste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"l’essentiel Alors que le poulet crousty s\u2019installe comme une nouvelle tendance en France, les enseignes se multiplient \u00e0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":884664,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2816],"tags":[1111,11,7227,33,1777,674,16827,1011,27,2722,12,2680,25,2312],"class_list":{"0":"post-884663","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulouse","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-commerces","11":"tag-economie","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fast-food","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-haute-garonne","18":"tag-news","19":"tag-occitanie","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-toulouse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116446617782582035","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=884663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/884663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/884664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=884663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=884663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=884663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}