{"id":904984,"date":"2026-05-01T17:46:20","date_gmt":"2026-05-01T17:46:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/904984\/"},"modified":"2026-05-01T17:46:20","modified_gmt":"2026-05-01T17:46:20","slug":"pres-des-champs-elysees-a-paris-ce-restaurant-recemment-etoile-michelin-cache-un-canard-laque-exceptionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/904984\/","title":{"rendered":"Pr\u00e8s des Champs-Elys\u00e9es, \u00e0 Paris, ce restaurant r\u00e9cemment \u00e9toil\u00e9 Michelin cache un canard laqu\u00e9 exceptionnel"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

1 mai 2026 \u00e0 18h34 <\/p>\n

Lint\u00e9r\u00eat dans le quartier des Champs-\u00c9lys\u00e9es<\/a>, c\u2019est de faire quelques pas de c\u00f4t\u00e9, et d\u2019abandonner les vitrines qui brillent trop et les tables qui promettent beaucoup pour parfois peu. C\u2019est le cas rue de Bassano<\/strong> o\u00f9 le calme revient. L\u00e0 o\u00f9 se cache presque Imperial Treasure<\/strong>, un restaurant<\/a> chic qui a r\u00e9cemment d\u00e9croch\u00e9 sa premi\u00e8re \u00e9toile au Guide Michelin.\u00a0<\/a><\/p>\n

Une entr\u00e9e en mati\u00e8re tout en finesse<\/p>\n

Depuis peu, \u00e0 cette table s\u2019\u00e9crit un nouveau chapitre avec l\u2019arriv\u00e9e du chef Gao Xiaosheng, figure respect\u00e9e de la cuisine Huaiyang, fort de pr\u00e8s de quarante ans de m\u00e9tier et d\u2019un parcours entre grandes maisons asiatiques et \u00e9tablissements internationaux.\u00a0<\/p>\n

\"Le
\n Le chef Gao Xiaosheng, \u00e0 la t\u00eate des cuisines d\u2019Imperial Treasure, perp\u00e9tue une tradition chinoise exigeante et pr\u00e9cise. (\u00a9b-rp)<\/p>\n

On s\u2019installe. On est \u00e0 deux pas du luxe ostentatoire, mais on ne franchit pas la fronti\u00e8re, demeurant dans une \u00e9l\u00e9gance contr\u00f4l\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

Le d\u00eener commence avec une aubergine laqu\u00e9e, pos\u00e9e sur un riz croustillant, relev\u00e9e de porc s\u00e9ch\u00e9. La douceur du l\u00e9gume, le croustillant du riz, la profondeur du porc\u2026 tout s\u2019assemble parfaitement.\u00a0<\/p>\n

On encha\u00eene avec des cr\u00eapes de riz vapeur \u00e0 la crevette. Puis ces raviolis shangha\u00efens, les fameux xiao long bao. On les approche, on les perce, on go\u00fbte. C\u2019est pr\u00e9cis, net, sans lourdeur. Une entr\u00e9e en mati\u00e8re tr\u00e8s prometteuse.\u00a0<\/p>\n

Et puis, les vins. Surprise. Des flacons chinois, blancs et rouges, sign\u00e9s Changyu Moser XV. On s\u2019attend \u00e0 une curiosit\u00e9. On trouve des jus structur\u00e9s, \u00e9tonnamment justes, parfois m\u00eame bluffants. Le genre de bouteille qui fait vaciller quelques certitudes.<\/p>\n

Le canard, ce moment o\u00f9 tout bascule<\/p>\n

Mais ici, tout converge vers un moment. Un rituel. Le clou du spectacle : le canard laqu\u00e9 .<\/p>\n

Il arrive, pr\u00e9par\u00e9 en salle, sous vos yeux. Geste pr\u00e9cis, d\u00e9coupe nette. La peau, d\u2019abord : caram\u00e9lis\u00e9e, tendue, l\u00e9g\u00e8rement craquante. Puis la chair : d\u2019une tendret\u00e9 presque insolente. On compose, on roule, on go\u00fbte. Et l\u00e0, oui, on succombe. C\u2019est ce moment o\u00f9 le silence s\u2019installe \u00e0 table, o\u00f9 les conversations ralentissent.\u00a0<\/p>\n

\"D\u00e9coup\u00e9
\n D\u00e9coup\u00e9 devant les clients, le canard laqu\u00e9 est le clou du spectacle chez Imperial Treasure (\u00a9b-rp)<\/p>\n

C\u2019est tout ce qu\u2019on attend d\u2019un grand canard laqu\u00e9 : la peau qui claque, la chair qui fond, l\u2019\u00e9quilibre entre gras, sucre et chaleur. Rien de plus. Rien de moins.<\/p>\n

On pourrait s\u2019arr\u00eater l\u00e0. Mais les desserts refusent de jouer les seconds r\u00f4les. Un mochi chinois (13,50 euros), l\u00e9ger, garni de cr\u00e8me fouett\u00e9e et de d\u00e9s de mangue, apporte une vraie douceur. Un mariage parfait avec la cr\u00e8me de mangue, pomelo et perles de sagou (14 euros), voisine.\u00a0<\/p>\n

On repart avec une belle impression : celle d\u2019un restaurant qui ne cherche pas \u00e0 s\u00e9duire \u00e0 tout prix mais qui avance, tranquillement, avec ses codes, ses gestes, son histoire.<\/p>\n

Imperial Treasure \u2013 44 Rue de Bassano 75008 Paris \u2013 01 58 56 29 13 \u2013 Ouvert tous les jours sauf le lundi<\/p>\n

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