{"id":91134,"date":"2025-05-11T06:12:07","date_gmt":"2025-05-11T06:12:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/91134\/"},"modified":"2025-05-11T06:12:07","modified_gmt":"2025-05-11T06:12:07","slug":"toulouse-ce-restaurant-ephemere-avec-vue-imprenable-sur-la-garonne-revient-avec-une-toute-nouvelle-carte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/91134\/","title":{"rendered":"Toulouse. Ce restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re avec vue imprenable sur la Garonne revient avec une toute nouvelle carte"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Nina Hossein-Zadeh<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 mai 2025 \u00e0 7h42 <\/p>\n

Adeptes de bons plats, cocktails et couchers de soleil avec vue sur le Garonne, l\u2019heure a sonn\u00e9. Le restaurant \u00e9ph\u00e9m\u00e8re Turbine<\/strong><\/a> install\u00e9 \u00e0 l\u2019espace Bazacle, \u00e0 Toulouse,<\/strong><\/a> reprend du service. Il rouvre ses portes d\u00e8s le 24\u00a0mai 2025 pour des repas toujours plus savoureux sur la terrasse de 400\u00a0m2<\/strong>. Qui dit nouvelle ann\u00e9e dit nouveau th\u00e8me chez Turbine. La carte a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement repens\u00e9e.<\/p>\n

Une ann\u00e9e sans th\u00e8me gustatif<\/p>\n

Apr\u00e8s les saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes de l\u2019an pass\u00e9, J\u00e9r\u00e9mie Moles, Sebastien Ochoa<\/strong> et G\u00e9r\u00f4me Cholley<\/strong> se sont attel\u00e9s \u00e0 trouver un th\u00e8me pour l\u2019ann\u00e9e 2025. Amus\u00e9, J\u00e9r\u00e9mie Moles confie\u2009: \u00ab\u2009C\u2019est ann\u00e9e, on n\u2019a pas de th\u00e8me\u2009\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Une volont\u00e9 affich\u00e9e pour ne pas s\u2019enfermer dans un type de plats. Mais comme toujours, les trois associ\u00e9s misent sur des saveurs percutantes, ainsi que sur la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n

En hors-d\u2019\u0153uvre, on retrouve cette ann\u00e9e encore les croquettes de jambon. \u00ab\u2009C\u2019est ce qui marche le plus, alors on a d\u00e9cid\u00e9 de les garder.\u2009\u00bb On se d\u00e9lecte aussi d\u2019un salmorejo<\/strong>, un nuage de burrata fum\u00e9e, de concombre et sorbet poivron ou encore de gnocchis gratin\u00e9s<\/strong> aux saveurs d\u2019Italie.<\/p>\n

On retrouve encore des salades<\/strong> bien fra\u00eeches pour l\u2019\u00e9t\u00e9, des grillades<\/strong>, ainsi que de nombreux plats comme la pastilla d\u2019agneau confit ou le tartare de magret de canard.<\/strong> \u00ab\u2009On n\u2019en voit pas beaucoup \u00e0 Toulouse\u2009\u00bb, se f\u00e9licite J\u00e9r\u00e9mie Moles.<\/p>\n

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Une pergola pour braver le mauvais temps<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9coration, le restaurant Turbine conserve sa pergola. \u00ab\u2009On l\u2019a renforc\u00e9 pour qu\u2019en cas de mauvais temps, on puisse continuer \u00e0 servir\u2009\u00bb<\/strong>, explique J\u00e9r\u00e9mie Moles. Une d\u00e9cision prise apr\u00e8s le temps pluvieux de l\u2019an pass\u00e9.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9coration, il faudra s\u2019attendre \u00e0 un peu de changements. \u00ab\u2009On a rachet\u00e9 des nouveaux mobiliers, mais on a gard\u00e9 les \u00e9l\u00e9ments forts.<\/strong>\u2009\u00bb Les bou\u00e9es accroch\u00e9es \u00e0 la rambarde seront donc de la partie\u2009!<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe elle aussi reste presque inchang\u00e9. \u00ab\u2009On n\u2019a 70\u2009% de nos employ\u00e9s qui reviennent. C\u2019est positif, \u00e7a veut dire qu\u2019ils se sentent bien.\u2009\u00bb Une adresse \u00e0 d\u00e9couvrir tout l\u2019\u00e9t\u00e9, midi et soir, jusque mi-septembre.<\/p>\n

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