{"id":91856,"date":"2025-05-11T13:17:13","date_gmt":"2025-05-11T13:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/91856\/"},"modified":"2025-05-11T13:17:13","modified_gmt":"2025-05-11T13:17:13","slug":"cest-quoi-supernova-ce-nouveau-lieu-atypique-dedie-a-la-food-a-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/91856\/","title":{"rendered":"C’est quoi Supernova, ce nouveau lieu atypique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la food \u00e0 Toulouse\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Gabriel Kenedi<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 mai 2025 \u00e0 12h02 <\/p>\n

C\u2019est un retour aux sources pour Maxime Keddache<\/strong>. Pass\u00e9 notamment par (feu) le restaurant \u00e9toil\u00e9 L\u2019H\u00e9done<\/a> \u00e0 Toulouse<\/strong>, le restaurateur est de retour dans la Ville rose apr\u00e8s un interm\u00e8de de quelques ann\u00e9es \u00e0 Carcassonne (Aude), o\u00f9 il avait ouvert Le R\u00e9servoir, un restaurant \u00e0 la cuisine inventive, qui s\u2019\u00e9tait fait une jolie r\u00e9putation. Et s\u2019il revient \u00e0 Toulouse, c\u2019est pour ouvrir Supernova<\/strong>, un lieu atypique situ\u00e9 m\u00ealant \u00e9picerie, pop-up artistique\u2026 et des r\u00e9sidences de chefs !\u00a0<\/p>\n

Un lieu hybride d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la food\u00a0
\n \"Supernova
\n Supernova a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9 par Maxime Keddache, pass\u00e9 notamment jadis par L\u2019H\u00e9done, ancien restaurant \u00e9toil\u00e9 \u00e0 Toulouse. (\u00a9Gabriel Kenedi \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

Ouvert depuis le 29 avril dernier, ce nouveau lieu de 160 m2 est situ\u00e9 \u00e0 deux pas de la place Belfort<\/strong>, au centre-ville de Toulouse. Un secteur en pleine mutation !<\/p>\n

\u00ab\u00a0On est dans un quartier populaire qui a plein de potentiel, et qui va sans doute exploser dans les prochaines ann\u00e9es\u00a0\u00bb, estime le restaurateur, qui en profite pour nous donner sa d\u00e9finition de ce nouveau lieu \u00e0 Toulouse :\u00a0<\/p>\n

\n

Supernova, c’est un tiers-lieu autour de la food. L’id\u00e9e, c’est de mettre en avant tous les gens qui participent \u00e0 l’art de la table. On a une \u00e9picerie qui est ouverte toute la journ\u00e9e, mais aussi plusieurs espaces d\u00e9di\u00e9s aux artistes pour accueillir des c\u00e9ramistes, des couteliers ou des photographes. Et nous avons aussi un restaurant, avec une quarantaine de places assises, o\u00f9 j’organise des r\u00e9sidences de chefs, qui vont cuisiner avec moi.\u00a0<\/p>\n

Maximme Keddache <\/strong>
\n Cr\u00e9ateur de Supernova <\/p><\/blockquote>\n

Cuisine ouverte\u2026 et r\u00e9sidences courtes\u00a0
\n \"Le
\n Le lieu dispose d\u2019un joli patio. (\u00a9Gabriel Kenedi \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

Car de mani\u00e8re un peu surprenante, les r\u00e9sidences de chefs<\/strong> \u2014 un concept en vogue dans de nombreuses villes de France \u2014 ne sont pas encore si nombreuses \u00e0 Toulouse, m\u00eame si on voit essaimer quelques projets (comme Poison<\/a>, \u00e0 Bonnefoy, ou Soulan<\/a>, \u00e0 Matabiau) depuis plusieurs mois.\u00a0<\/p>\n

Chez Supernova, qui dispose d\u2019une belle cuisine ouverte<\/strong> et d\u2019un joli patio, on esp\u00e8re accueillir de nombreux chefs, puisque c\u2019est un concept de r\u00e9sidences courtes que d\u00e9fend Maxime Keddache.\u00a0<\/p>\n

Des chefs de Toulouse et d\u2019ailleurs\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019id\u00e9e, c\u2019est vraiment d\u2019inviter des chefs de tout horizon<\/strong>, pour faire vivre le lieu. Ils peuvent venir de partout ! J\u2019ai vraiment envie de mettre en avant la jeune g\u00e9n\u00e9ration. Car avec la conjoncture actuelle, tout le monde n\u2019a pas envie de lancer son propre restaurant, et c\u2019est d\u2019ailleurs pour \u00e7a qu\u2019on voit de plus en plus \u00e9merger des chefs itin\u00e9rants. Je trouve \u00e7a chouette de pouvoir inviter des chefs qui vont pouvoir exprimer leur talent sur une courte dur\u00e9e, allant de deux \u00e0 trois jours jusqu\u2019\u00e0 deux semaines\u00a0\u00bb, souligne-t-il.\u00a0<\/p>\n

Cuisine ouverte
\n \"Maxime
\n Maxime Keddache accompagnera les chefs invit\u00e9s, avec qui il va cuisiner \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s. (\u00a9Gabriel Kenedi \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

\u00ab\u00a0Mais attention, ce lieu est plus une boutique<\/strong> qu\u2019un resto !\u00a0\u00bb, reprend Maxime Keddache. Ouvert toute la journ\u00e9e, on peut donc y d\u00e9nicher des produits bien sourc\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, d\u00e9couvrir des expos autour de la food, \u00e9couter des vinyles. Son g\u00e9rant assume parfaitement d\u2019y cr\u00e9er un lieu vivant et clairement \u00e9volutif. \u00ab\u00a0C\u2019est un lieu qui d\u00e9tonne, o\u00f9 on peut faire plein de choses, j\u2019esp\u00e8re vraiment que les gens vont se l\u2019approprier\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n

Pour en savoir plus sur les r\u00e9sidences de chefs, les expos, il est donc vivement conseill\u00e9 de suivre les actualit\u00e9s de ce tiers-lieu atypique sur le compte Insta<\/a> de Supernova.\u00a0<\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong>
Supernova<\/a>, 10 rue Bertrand de Born, 31000 Toulouse. Ouvert du mardi au samedi, de 10 h \u00e0 19h.\u00a0<\/p>\n

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