{"id":918803,"date":"2026-05-08T04:59:14","date_gmt":"2026-05-08T04:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/918803\/"},"modified":"2026-05-08T04:59:14","modified_gmt":"2026-05-08T04:59:14","slug":"nice-cette-boulangerie-ne-vend-ni-croissant-ni-pain-au-chocolat-et-fait-un-carton-sur-tiktok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/918803\/","title":{"rendered":"Nice. Cette boulangerie ne vend ni croissant ni pain au chocolat et fait un carton sur TikTok"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Manon Reinhardt<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

8 mai 2026 \u00e0 6h36 <\/p>\n

En apparence, cette boulangerie semble ordinaire. Pourtant, son concept l\u2019est beaucoup moins. Situ\u00e9e au 3 rue Saint-Fran\u00e7ois, dans le quartier historique du Vieux-Nice (Alpes-Maritimes<\/a>), elle ne vend ni croissant ni pain au chocolat. \u00c9tonnant, vous direz-vous. En effet, elle mise sur un autre cr\u00e9neau\u2009: la brioche.<\/strong> Sucr\u00e9e, sal\u00e9e, nature, garnie, la vitrine en est bond\u00e9e. Sur les r\u00e9seaux sociaux, les vid\u00e9os publi\u00e9es par ses propri\u00e9taires cartonnent. La derni\u00e8re a fait 1,4\u00a0million de vues sur TikTok. On vous pr\u00e9sente cette boulangerie pas comme les autres.<\/p>\n

La brioche, \u00ab\u2009pour se diff\u00e9rencier\u2009\u00bb<\/p>\n

Ouverte depuis des d\u00e9cennies, la boulangerie Saint-Fran\u00e7ois a toujours fait partie du quartier historique du Vieux-Nice. Mais en juillet dernier, elle a \u00e9t\u00e9 reprise par Medhi et Yassin Lakhal, deux fr\u00e8res ni\u00e7ois. L\u2019un est boulanger, l\u2019autre p\u00e2tissier<\/strong>. \u00ab\u2009\u00c7a fait 20\u00a0ans que l\u2019on travaille ensemble. On avait une boulangerie classique au nord de Nice. Nous sommes vraiment du m\u00e9tier. On ne s\u2019est pas lanc\u00e9s \u00e0 l\u2019improviste\u2009\u00bb, explique le premier.<\/p>\n

Mais alors, pourquoi la brioche\u2009?<\/p>\n

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Pour se diff\u00e9rencier. On a eu envie de donner une nouvelle image de cette viennoiserie en faisant uniquement de la brioche. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 un pari gagnant. Les clients appr\u00e9cient, elle peut la marier avec diff\u00e9rentes saveurs, diff\u00e9rentes formes. En sucr\u00e9, en sal\u00e9, en entr\u00e9e, en dessert.\u00a0<\/p>\n

Medhi Lakhal<\/strong>
\n Co-g\u00e9rant de la boulangerie Saint-Fran\u00e7ois <\/p><\/blockquote>\n

En vitrine, on retrouve des brioches g\u00e9n\u00e9reusement garnies. Pistache<\/strong>, cr\u00e8me, chocolat orange, Kinder Bueno<\/strong>, praline, vanille, raisins, sucre ou m\u00eame nature. Puis les fameuses brioches sal\u00e9es, appr\u00e9ci\u00e9es pour le petit-d\u00e9jeuner. Deux types sont propos\u00e9s\u2009: \u0153uf coulant, jambon et emmental ou \u0153uf coulant, saumon et avocat.<\/p>\n

\n@boulangeriestfrancois<\/a> <\/p>\n

Bar \u00e0 brioches \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 #brioche<\/a> #boulangerie<\/a> #concept<\/a> #faitmaison<\/a> #bun<\/a> <\/p>\n

\u266c son original \u2013 Boulangerie St Fran\u00e7ois<\/a> <\/p>\n<\/blockquote>\n

Une vid\u00e9o fait 1,4 million de vues sur TikTok<\/p>\n

Il faut dire qu\u2019en moins d\u2019un an, ce commerce a su se faire sa r\u00e9putation gr\u00e2ce aux r\u00e9seaux sociaux. Sur TikTok et Instagram, Medhi poste r\u00e9guli\u00e8rement des vid\u00e9os all\u00e9chantes et ludiques qui n\u2019ont \u2019as tard\u00e9 \u00e0 d\u00e9coller. La derni\u00e8re en date a fait 1,4 mill\u00a0ons de vues<\/a>. Une fiert\u00e9. Elle pr\u00e9sente l\u2019une \u2019es cr\u00e9ations du boulanger : la\u2009traditionnelle baguette \u00e9pi, fabriqu\u00e9e en guignon de pain.<\/p>\n

Car la boulangerie Saint-Fran\u00e7ois ne se r\u00e9sume pas qu\u2019\u00e0 un bar \u00e0 brioches, \u00ab\u00a0c\u2019est\u2009 tout un \u00e9tat d\u2019esprit\u00a0\u00bb<\/strong>. Ici, on trouve aussi toutes sortes de pain : tourte de seigle, pain cacao orange, pain de mie, aux figues, au sarrasin, au mais, aux noix\u2026 \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas de l\u2019attrape touriste ce qu\u2019on fait, ce sont des produits de qualit\u00e9\u00a0\u00bb, mart\u00e8le Medhi.<\/p>\n

\n@actu.frnice<\/a> <\/p>\n

\ud83e\udd56 La boulangerie Saint-Fran\u00e7ois, situ\u00e9e dans le Vieux-Nice, propose un concept particulier : pas de croissant ni de pain au chocolat en vitrine, mais uniquement des brioches, de toutes sortes ! \u00ab\u00a0Un pari gagnant\u00a0\u00bb, selon les g\u00e9rants. Et vous, vous aimez l\u2019id\u00e9e ? #cotedazur<\/a> #Nice<\/a> #fyp<\/a> <\/p>\n

\u266c original sound \u2013 \ud835\udde0\ud835\udde5\ud835\udde6\ud835\udde2\ud835\uddd9\ud835\udde7 \ud835\udddf\ud835\uddec\ud835\udde5\ud835\udddc\ud835\uddd6\ud835\udde6 \u2606<\/a> <\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est une vraie boulangerie-p\u00e2tisserie dans tout ce qu\u2019elle peut explorer. C\u2019est simplement qu\u2019au lieu de faire des croissants et des pains au chocolat, on ne fait que de la brioche\u00a0\u00bb, r\u00e9sume-t-il. C\u00f4t\u00e9 prix, le g\u00e9rant l\u2019assume : \u00ab\u00a0Nous sommes un peu plus cher qu\u2019ailleurs\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un concept qui fonctionne tr\u00e8s bien\u00a0\u00bb<\/p>\n

Car\u2009dans les frigos, aucun soda mais des boissons locales. \u00ab\u00a0Je ne peux pas vendre une bouteille de Cola au m\u00eame prix qu\u2019une cannette de coca. Nous n\u2019avons pas de bouteille en plastique. Nous travaillons diff\u00e9remment, nous avons des co\u00fbts sup\u00e9rieurs dont on pratique des prix sup\u00e9rieurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Toutes les brioches sont confectionn\u00e9es sur place<\/strong>. Et les clients en raffolent. Le secret ? \u00ab\u00a0Le temps de repos, r\u00e9pond tout de suite l\u2019entrepreneur. Il faut du temps. Nous ne sommes pas meilleurs que les autres, on laisse simplement les choses se faire.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Alors que son premier anniversaire arrive, l\u2019\u00e9tablissement dresse un bilan tr\u00e8s positif : \u00ab\u00a0C\u2019est un concept qui fonctionne tr\u00e8s bien\u00a0\u00bb. Certains habitu\u00e9s ont m\u00eame suivi les deux fr\u00e8res, tant ils sont attach\u00e9s \u00e0 leur professionnalisme. D\u2019autres viennes de toute la ville, de Cannes<\/strong> ou encore d\u2019Antibes<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

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