{"id":918896,"date":"2026-05-08T06:05:15","date_gmt":"2026-05-08T06:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/918896\/"},"modified":"2026-05-08T06:05:15","modified_gmt":"2026-05-08T06:05:15","slug":"les-clients-dune-micro-boulangerie-normande-offrent-des-pains-aux-sdf-sur-le-principe-du-cafe-suspendu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/918896\/","title":{"rendered":"Les clients d\u2019une micro-boulangerie normande offrent des pains aux SDF sur le principe du caf\u00e9 suspendu"},"content":{"rendered":"

Cadre chez un grand assureur, Cyril Hervieux assouvit sa passion pour la boulangerie depuis 2022<\/a>. Il a ouvert son fournil dans une extension de sa maison \u00e0 Bihorel, pr\u00e8s de Rouen (Seine-Maritime<\/a>). Aujourd\u2019hui, La Bouldam<\/a> (pour la Boulangerie des amis) compte une centaine de commandes hebdomadaires et \u00ab fonctionne gr\u00e2ce \u00e0 une client\u00e8le fid\u00e8le, qui cherche \u00e0 retrouver le pain bio d\u2019antan, avec du go\u00fbt et qui se garde. Des gens curieux de tester les pains du moment que je propose r\u00e9guli\u00e8rement comme le dernier, le pain aux pois chiches et cumin \u00bb.<\/p>\n

Chaque semaine, le boulanger cuit en moyenne 150 pains \u00ab que mes clients me commandent jusqu\u2019au jeudi soir. Je fa\u00e7onne mes p\u00e2tons le vendredi et je les cuis le samedi d\u00e8s 4 heures du matin. Les commandes sont disponibles le jour m\u00eame de 13 heures \u00e0 15 heures et s\u2019ils ne peuvent pas venir, il y a un pr\u00e9sentoir \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. C\u2019est une telle r\u00e9ussite que je ne cherche pas vraiment \u00e0 d\u00e9velopper, car j\u2019arrive au maximum de la capacit\u00e9 de mon four. J\u2019ai trouv\u00e9 un \u00e9quilibre dans mon fonctionnement et surtout dans le plaisir. J\u2019attends chaque semaine la fourn\u00e9e avec impatience. Je suis surtout fier qu\u2019on me dise que mes pains sont bons. \u00bb<\/p>\n

\u00ab J\u2019ai des retours touchants \u00bb<\/p>\n

Une r\u00e9ussite qui n\u2019emp\u00eache pas Cyril Hervieux de penser aux plus d\u00e9munis. Depuis quelques semaines, il a lanc\u00e9 l\u2019op\u00e9ration \u00ab le pain suspendu \u00bb sur la base d\u2019une tradition napolitaine, \u00ab le caf\u00e9 suspendu \u00bb. Le principe est le m\u00eame chez La Bouldam o\u00f9, \u00ab mes clients ach\u00e8tent un pain et en payent un de plus. J\u2019en offre un aussi un de plus \u00e0 chaque fois. La motivation est vraiment la solidarit\u00e9 et rendre accessible \u00e0 ceux qui n\u2019ont pas les moyens le pain artisanal et pas uniquement celui industriel des supermarch\u00e9s \u00bb.<\/p>\n

Il se dit surpris de la quantit\u00e9 achet\u00e9e d\u00e8s le lancement de l\u2019op\u00e9ration. Tous les dimanches matin, il emporte huit pains sur le march\u00e9 de plein air de la place Saint-Marc \u00e0 Rouen. \u00ab L\u00e0, je les distribue aux SDF et principalement aux femmes et aux enfants. Ils ont d\u2019abord \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9s et se sont questionn\u00e9s sur ma r\u00e9elle motivation. Au fil des semaines, le dialogue s\u2019est \u00e9tabli et c\u2019est aussi mon but. Pas faire que de la distribution. J\u2019ai des retours touchants \u00bb, confie le boulanger.<\/p>\n

Une op\u00e9ration qui est amen\u00e9e \u00e0 se d\u00e9velopper \u00ab pour des familles en difficult\u00e9 surtout dans la conjoncture actuelle. J\u2019ai des clients qui ont emport\u00e9 des pains pour des voisins, des amis. Et je discute avec la mairie de Bihorel pour d\u2019autres canaux de distribution \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cadre chez un grand assureur, Cyril Hervieux assouvit sa passion pour la boulangerie depuis 2022. Il a ouvert…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":918897,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9587],"tags":[1111,917,11,459,33,1777,674,1011,27,12,5161,25,9590,11074],"class_list":{"0":"post-918896","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rouen","8":"tag-actu","9":"tag-actu-locale","10":"tag-actualites","11":"tag-departements-horsidfo","12":"tag-economie","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-news","18":"tag-normandie","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-rouen","21":"tag-seine-maritime-76"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116537453897755358","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/918896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=918896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/918896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=918896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=918896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=918896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}