Dans la plupart des foyers, un m\u00eame assaisonnement tr\u00f4ne sur la
\ntable, du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener. Longtemps consid\u00e9r\u00e9 comme
\nanodin, il est aujourd\u2019hui dans le viseur d\u2019\u00e9quipes de recherche
\nqui le relient \u00e0 un vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 du cerveau. Certaines
\n\u00e9tudes montrent qu\u2019en trop grande quantit\u00e9, il peut aggraver les
\ntroubles de la m\u00e9moire et de la concentration. De quoi s\u2019interroger
\nsur ce geste si r\u00e9p\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Sel : pourquoi 90 % de la population en consomme trop<\/p>\n
L\u2019\u00e9pice en cause est le sel, pr\u00e9sent sur la table de 9 personnes
\nsur 10 et au c\u0153ur d\u2019une \u00e9tude publi\u00e9e dans la revue Nature
\nNeuroscience. Les chercheurs y observent que des apports
\n\u00e9lev\u00e9s en sodium perturbent la circulation sanguine c\u00e9r\u00e9brale et
\nd\u00e9clenchent des inflammations au niveau du cerveau. Un article du
\nsite PsyBlog, sign\u00e9 par le psychologue Jeremy Dean, rappelle que
\npr\u00e8s de 90 % des gens en utilisent en exc\u00e8s, ce qui enflammerait
\nles vaisseaux c\u00e9r\u00e9braux et serait li\u00e9 \u00e0 la d\u00e9mence.<\/p>\n
Avec le temps, ce trop-plein de sodium se traduit par un
\naffaiblissement des fonctions cognitives : m\u00e9moire moins fiable,
\nattention qui flanche, information trait\u00e9e plus lentement. Les
\ndonn\u00e9es disponibles montrent aussi une association entre
\nalimentation trop sal\u00e9e et risque accru de d\u00e9mence, surtout chez
\nles personnes \u00e2g\u00e9es. Ce signal d\u2019alerte est d\u2019autant plus
\npr\u00e9occupant que la majorit\u00e9 des adultes d\u00e9passent largement les
\napports quotidiens conseill\u00e9s en sel, souvent sans le savoir.<\/p>\n
Ce que l\u2019exc\u00e8s de sel fait aux neurones
\nau fil des ann\u00e9es<\/p>\n
Les travaux rapport\u00e9s par Psychologies montrent, chez l\u2019animal, Dans le quotidien, l\u2019exc\u00e8s vient rarement de la seule pinc\u00e9e Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans la plupart des foyers, un m\u00eame assaisonnement tr\u00f4ne sur la table, du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener. Longtemps consid\u00e9r\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":923902,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[930,17038,93340,231,3477,59367,1805,84163,154,3026,55436,7077,1011,3844,27,72,746,71,98382,15161],"class_list":{"0":"post-923901","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-le","9":"tag-17038","10":"tag-accelere","11":"tag-cerveau","12":"tag-cette","13":"tag-consomment","14":"tag-de","15":"tag-declin","16":"tag-des","17":"tag-en","18":"tag-epice","19":"tag-exces","20":"tag-fr","21":"tag-francais","22":"tag-france","23":"tag-health","24":"tag-que","25":"tag-sante","26":"tag-silencieusement","27":"tag-votre"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116551031683835237","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=923901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/923901\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/923902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=923901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=923901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=923901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nque de fortes doses de sodium d\u00e9r\u00e8glent les microglies, ces
\ncellules immunitaires qui maintiennent l\u2019\u00e9quilibre du cerveau.
\nDevenues hyperactives, elles installent une inflammation chronique
\net favorisent l\u2019accumulation de prot\u00e9ines anormales, typiques des
\nmaladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives comme la maladie d\u2019Alzheimer. Cet \u00e9tat
\ninflammatoire, associ\u00e9 \u00e0 l\u2019atteinte des vaisseaux c\u00e9r\u00e9braux, forme
\nun terrain propice \u00e0 un d\u00e9clin cognitif<\/strong> plus
\nrapide.<\/p>\n
\najout\u00e9e \u00e0 table : le sel se cache surtout dans les aliments
\nultra-transform\u00e9s, les sauces, les charcuteries et de nombreux
\nproduits industriels. Additionn\u00e9es, ces sources font vite d\u00e9passer
\nles seuils recommand\u00e9s. Pour reprendre la main, les sp\u00e9cialistes
\nconseillent de privil\u00e9gier les produits frais, de cuisiner maison
\nautant que possible et de go\u00fbter avant de resaler. Un changement
\ndiscret qui peut compter pour la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale \u00e0 long terme.<\/p>\n