{"id":925942,"date":"2026-05-11T15:09:20","date_gmt":"2026-05-11T15:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/925942\/"},"modified":"2026-05-11T15:09:20","modified_gmt":"2026-05-11T15:09:20","slug":"les-aliments-ultra-transformes-ont-un-impact-sur-le-qi-des-enfants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/925942\/","title":{"rendered":"Les aliments ultra-transform\u00e9s ont un impact sur le QI des enfants"},"content":{"rendered":"<p>             <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante.jpg\" data-caption=\"L\u2019association de d\u00e9fense des consommateurs a analys\u00e9 43 produits alimentaires destin\u00e9s aux enfants et constat\u00e9 que pr\u00e8s de 80 % d\u2019entre eux \u00e9taient ultra-transform\u00e9s. \u00a9 Magnific\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"696\" height=\"464\" class=\"entry-thumb td-modal-image ewww_webp_lazy_load\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" data-lazy- data-lazy- alt=\"Un enfant qui consomme des aliments ultra-transform\u00e9s \u00e0 presque chaque repas.\" title=\"Aliments ultra-transforme\u0301s craindre un impact sur le QI des enfants Ma Sante\u0301\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-696x464.jpg\" data-lazy-src-webp=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-696x464.jpg.webp\" data-lazy-srcset-webp=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-696x464.jpg.webp 696w, https:\/\/ma-sante.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/ma-sante.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/ma-sante.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante-630x420.jpg.webp 630w, https:\/\/ma-sante.news\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Aliments-ultra-transformes-craindre-un-impact-sur-le-QI-des-enfants-Ma-Sante.jpg.webp 800w\"\/><\/a>L\u2019association de d\u00e9fense des consommateurs a analys\u00e9 43 produits alimentaires destin\u00e9s aux enfants et constat\u00e9 que pr\u00e8s de 80 % d\u2019entre eux \u00e9taient ultra-transform\u00e9s. \u00a9 Magnific                                    \t\t\t             <a class=\"gofollow\" data-track=\"MjgsMCw2MA==\" href=\"https:\/\/ma-sante.news\/inscrivez-vous-a-notre-newsletter\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1068\" height=\"131\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/banniere-newsletter.png\"\/><\/a> <\/p>\n<p>Biscuits industriels, boissons sucr\u00e9es, c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner, plats pr\u00e9par\u00e9s, snacks emball\u00e9s\u2026 Les aliments ultra-transform\u00e9s occupent d\u00e9sormais une place importante dans le quotidien alimentaire des familles. Pratiques, bon march\u00e9, omnipr\u00e9sents dans les rayons des supermarch\u00e9s, ils repr\u00e9sentent aujourd\u2019hui <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/pourquoi-mange-t-on-autant-aliments-ultra-transformes\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">une part croissante de l\u2019alimentation, y compris chez les plus jeunes enfants.<\/a><\/p>\n<p>Mais leur impact pourrait-il aller au-del\u00e0 des risques d\u00e9j\u00e0 connus pour la sant\u00e9 m\u00e9tabolique ? Depuis plusieurs ann\u00e9es, les chercheurs s\u2019interrogent sur leurs effets possibles sur le d\u00e9veloppement du cerveau et les capacit\u00e9s cognitives des enfants.<\/p>\n<p>La question refait surface apr\u00e8s la publication d\u2019une \u00e9tude br\u00e9silienne dans le British Journal of Nutrition. Men\u00e9e aupr\u00e8s de plus de 4 000 enfants issus de la cohorte de naissance de Pelotas, elle observe une association entre <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/nutrition-les-effets-negatifs-des-aliments-ultra-transformes-se-voient-en-quelques-semaines\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">une alimentation riche en produits ultra-transform\u00e9s<\/a> \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 2 ans et des performances cognitives plus faibles entre 6 et 7 ans.<\/p>\n<p>Les premi\u00e8res ann\u00e9es de vie, et notamment les fameux \u00ab 1 000 premiers jours \u00bb, constituent une p\u00e9riode particuli\u00e8rement sensible pour le d\u00e9veloppement c\u00e9r\u00e9bral. Dans le m\u00eame temps, la consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s continue de progresser dans de nombreux pays, y compris en France, o\u00f9 ils repr\u00e9sentent environ 30 \u00e0 35 % des apports caloriques quotidiens, selon les donn\u00e9es de la cohorte fran\u00e7aise NutriNet-Sant\u00e9.<\/p>\n<p>        Ultra-transform\u00e9s : des produits omnipr\u00e9sents dans les assiettes    <\/p>\n<p>Le terme \u00ab aliment ultra-transform\u00e9 \u00bb ne d\u00e9signe pas simplement un produit transform\u00e9. Selon la classification NOVA, il s\u2019agit d\u2019aliments fabriqu\u00e9s industriellement \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients raffin\u00e9s, souvent enrichis en additifs, colorants, \u00e9mulsifiants ou exhausteurs de go\u00fbt.<\/p>\n<p>On y retrouve notamment :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>les <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/boissons-sucrees-et-sodas-ces-plaisirs-sucres-dangereux-pour-votre-sante\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">sodas<\/a> ;<\/li>\n<li>les biscuits industriels ;<\/li>\n<li>les c\u00e9r\u00e9ales tr\u00e8s sucr\u00e9es ;<\/li>\n<li>les <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/manger-plat-prepare-industriel-surgele-risques-sante\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">plats pr\u00e9par\u00e9s<\/a> ;<\/li>\n<li>certaines charcuteries ;<\/li>\n<li>les nouilles instantan\u00e9es ;<\/li>\n<li>de nombreux snacks emball\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En France, ces produits occupent une place importante dans l\u2019alimentation. Selon une \u00e9tude publi\u00e9e dans le British Medical Journal \u00e0 partir de la cohorte fran\u00e7aise NutriNet-Sant\u00e9, les aliments ultra-transform\u00e9s repr\u00e9sentaient 30 \u00e0 35 % des apports \u00e9nerg\u00e9tiques quotidiens des adultes fran\u00e7ais.<\/p>\n<p>Chez les enfants et les adolescents, la part peut \u00eatre encore plus \u00e9lev\u00e9e. Sant\u00e9 publique France rappelle r\u00e9guli\u00e8rement que les produits tr\u00e8s gras, tr\u00e8s sucr\u00e9s ou tr\u00e8s sal\u00e9s restent largement consomm\u00e9s d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge, malgr\u00e9 les recommandations nutritionnelles du Programme national nutrition sant\u00e9 (PNNS).<\/p>\n<p>        Aliments ultra-transform\u00e9s : peuvent-ils influencer le d\u00e9veloppement cognitif des enfants ?    <strong>Une \u00e9tude men\u00e9e sur plus de 4 000 enfants<\/strong>    <\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/british-journal-of-nutrition\/article\/abs\/dietary-patterns-at-age-2-and-cognitive-performance-at-ages-67-an-analysis-of-the-2015-pelotas-birth-cohort-brazil\/50AACC89FD2F6D6B8EA6D21B556E5A90\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">L\u2019\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e dans le British Journal of Nutrition<\/a>. Les chercheurs ont analys\u00e9 les donn\u00e9es de plus de 4 000 enfants issus de la cohorte de naissance de Pelotas, au Br\u00e9sil.<\/p>\n<p>\u00c0 l\u2019\u00e2ge de 2 ans, les habitudes alimentaires des enfants ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9es en d\u00e9tail. Les scientifiques ont ensuite \u00e9valu\u00e9 leurs capacit\u00e9s cognitives entre 6 et 7 ans \u00e0 l\u2019aide de tests standardis\u00e9s. Deux grands profils alimentaires ont \u00e9merg\u00e9 :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un profil davantage bas\u00e9 sur des aliments peu transform\u00e9s, avec des fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales et haricots ;<\/li>\n<li>un profil plus riche en produits ultra-transform\u00e9s, snacks, boissons sucr\u00e9es et aliments industriels.<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e9sultat, les enfants ayant le r\u00e9gime le plus riche en aliments ultra-transform\u00e9s pr\u00e9sentaient en moyenne des performances cognitives plus faibles quelques ann\u00e9es plus tard.<\/p>\n<p>Les auteurs ont toutefois pris soin de corriger de nombreux facteurs susceptibles d\u2019influencer le d\u00e9veloppement intellectuel :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le niveau d\u2019\u00e9ducation des parents ;<\/li>\n<li>les revenus du foyer ;<\/li>\n<li>l\u2019allaitement ;<\/li>\n<li>l\u2019environnement familial ;<\/li>\n<li>la stimulation intellectuelle \u00e0 la maison ;<\/li>\n<li>ou encore la sant\u00e9 mentale maternelle.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Autrement dit, les chercheurs ont tent\u00e9 d\u2019isoler autant que possible le r\u00f4le de l\u2019alimentation.<\/p>\n<p>        <strong>Pas une preuve d\u00e9finitive, mais un signal s\u00e9rieux<\/strong>    <\/p>\n<p>Attention toutefois, il s\u2019agit d\u2019une \u00e9tude observationnelle. Les chercheurs observent des associations statistiques, sans pouvoir prouver un lien de cause \u00e0 effet direct. Une nuance importante, souvent simplifi\u00e9e dans certains titres alarmistes.<\/p>\n<p>On ne peut pas conclure qu\u2019un paquet de biscuits ou un plat pr\u00e9par\u00e9 alt\u00e8re directement l\u2019intelligence d\u2019un enfant. D\u2019autant que le d\u00e9veloppement cognitif d\u00e9pend d\u2019une multitude de facteurs :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>le sommeil ;<\/li>\n<li>les interactions sociales ;<\/li>\n<li>l\u2019activit\u00e9 physique ;<\/li>\n<li>le niveau de stress ;<\/li>\n<li>l\u2019exposition aux \u00e9crans ;<\/li>\n<li>l\u2019environnement socio-\u00e9conomique ;<\/li>\n<li>ou encore la qualit\u00e9 globale de l\u2019\u00e9ducation.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mais pour de nombreux chercheurs, les r\u00e9sultats s\u2019accumulent suffisamment pour justifier une vigilance.<\/p>\n<p>        <strong>Pourquoi l\u2019alimentation pourrait-elle influencer le cerveau ?<\/strong>    <\/p>\n<p>Le cerveau d\u2019un jeune enfant est en pleine construction. Durant les premi\u00e8res ann\u00e9es de vie, les connexions neuronales se d\u00e9veloppent \u00e0 une vitesse spectaculaire. Cette phase demande beaucoup d\u2019\u00e9nergie\u2026 et des nutriments de qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Or, les aliments ultra-transform\u00e9s pr\u00e9sentent souvent plusieurs caract\u00e9ristiques probl\u00e9matiques :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ils sont pauvres en fibres ;<\/li>\n<li>pauvres en vitamines et micronutriments ;<\/li>\n<li>riches en sucres rapides ;<\/li>\n<li>riches en mauvaises graisses ;<\/li>\n<li>et parfois tr\u00e8s caloriques sans r\u00e9el int\u00e9r\u00eat nutritionnel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Certains chercheurs \u00e9voquent aussi le r\u00f4le possible de l\u2019inflammation chronique. Plusieurs \u00e9tudes sugg\u00e8rent qu\u2019une alimentation tr\u00e8s riche en produits ultra-transform\u00e9s pourrait favoriser un \u00e9tat inflammatoire de bas grade dans l\u2019organisme.<\/p>\n<p>Le microbiote intestinal est \u00e9galement \u00e9tudi\u00e9 de pr\u00e8s. Depuis quelques ann\u00e9es, les scientifiques s\u2019int\u00e9ressent au fameux \u00ab axe intestin-cerveau \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire aux interactions entre les bact\u00e9ries intestinales et le fonctionnement c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n<p>Des travaux publi\u00e9s dans The BMJ ou Nature Reviews Gastroenterology &amp; Hepatology montrent que l\u2019alimentation influence fortement cet \u00e9quilibre intestinal, lui-m\u00eame impliqu\u00e9 dans certaines fonctions cognitives et \u00e9motionnelles.<\/p>\n<p>        Les mille premiers jours, une p\u00e9riode d\u00e9cisive    <\/p>\n<p>Depuis plusieurs ann\u00e9es, les autorit\u00e9s sanitaires fran\u00e7aises insistent sur l\u2019importance des \u00ab 1 000 premiers jours \u00bb, de la grossesse jusqu\u2019aux deux ans de l\u2019enfant.<\/p>\n<p>Dans un rapport remis en 2020 au gouvernement fran\u00e7ais, la commission des 1 000 jours dirig\u00e9e par le neuropsychiatre Boris Cyrulnik rappelait que cette p\u00e9riode constitue une fen\u00eatre essentielle pour le d\u00e9veloppement du cerveau et de la sant\u00e9 future.<\/p>\n<p>L\u2019alimentation y occupe une place centrale. Les recommandations fran\u00e7aises encouragent notamment :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>une diversification alimentaire progressive ;<\/li>\n<li>des aliments bruts ou peu transform\u00e9s ;<\/li>\n<li>une limitation des produits tr\u00e8s sucr\u00e9s ;<\/li>\n<li>et l\u2019apprentissage pr\u00e9coce du go\u00fbt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le probl\u00e8me, c\u2019est que les aliments ultra-transform\u00e9s sont souvent pratiques, peu co\u00fbteux, tr\u00e8s accessibles\u2026 et pens\u00e9s pour \u00eatre particuli\u00e8rement attractifs. Couleurs, textures, go\u00fbt intense\u2026 <a href=\"https:\/\/ma-sante.news\/dangers-aliments-ultra-transformes-publicite-lobbying-marketing\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Tout est con\u00e7u pour stimuler l\u2019envie de manger.<\/a> Chez les jeunes enfants, l\u2019effet peut \u00eatre redoutablement efficace.<\/p>\n<p>        Faut-il bannir tous les produits industriels ?    <\/p>\n<p>Pas question pour autant de culpabiliser les parents. Les nutritionnistes rappellent qu\u2019aucun aliment isol\u00e9 ne d\u00e9termine \u00e0 lui seul le d\u00e9veloppement intellectuel d\u2019un enfant. Ce qui compte avant tout, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre global de l\u2019alimentation sur la dur\u00e9e.<\/p>\n<p>Dans la vraie vie, peu de familles cuisinent exclusivement des produits frais et bruts. Entre contraintes de temps, budget, fatigue et organisation familiale, les produits industriels font souvent partie du quotidien.<\/p>\n<p>L\u2019objectif n\u2019est donc pas le \u00ab z\u00e9ro ultra-transform\u00e9 \u00bb, mais plut\u00f4t une r\u00e9duction progressive des exc\u00e8s :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>privil\u00e9gier autant que possible les aliments peu transform\u00e9s ;<\/li>\n<li>varier les repas ;<\/li>\n<li>limiter les boissons sucr\u00e9es ;<\/li>\n<li>cuisiner quand c\u2019est possible ;<\/li>\n<li>et pr\u00e9server des moments de repas calmes et r\u00e9guliers.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ne fait pas tout. Mais elle pourrait bien constituer une pi\u00e8ce importante du puzzle du d\u00e9veloppement c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>\u00c0 SAVOIR\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Le cerveau d\u2019un enfant consomme \u00e9norm\u00e9ment d\u2019\u00e9nergie. Selon des travaux scientifiques relay\u00e9s notamment par les Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), il peut consommer jusqu\u2019\u00e0 43 % de l\u2019\u00e9nergie totale d\u00e9pens\u00e9e durant l\u2019enfance, contre environ 20 % chez l\u2019adulte.\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>  <a class=\"gofollow\" data-track=\"MTIsMCw2MA==\" href=\"https:\/\/ma-sante.news\/annonceurs\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"2133\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/pub-annonceurs-4-scaled.jpg\"\/><\/a>    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"755\" height=\"495\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Image1.jpg\" data-lazy-src-webp=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Image1.jpg.webp\" class=\"ewww_webp_lazy_load\"\/>Inscrivez-vous \u00e0 notre newsletter <br \/>Ma Sant\u00e9                      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019association de d\u00e9fense des consommateurs a analys\u00e9 43 produits alimentaires destin\u00e9s aux enfants et constat\u00e9 que pr\u00e8s de&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":925943,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,71,57116],"class_list":{"0":"post-925942","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-sante","12":"tag-ultra-transformu00e9s"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116556579870587072","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=925942"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/925942\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/925943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=925942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=925942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=925942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}