{"id":926452,"date":"2026-05-11T20:25:19","date_gmt":"2026-05-11T20:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/926452\/"},"modified":"2026-05-11T20:25:19","modified_gmt":"2026-05-11T20:25:19","slug":"cest-completement-naturel-et-fait-selon-la-methode-des-moines-le-pere-florini-et-aurelia-une-factrice-presentent-leurs-divines-liqueurs-a-nice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/926452\/","title":{"rendered":"\u00abC\u2019est compl\u00e8tement naturel et fait selon la m\u00e9thode des moines\u00bb: le p\u00e8re Florini et Aur\u00e9lia, une factrice, pr\u00e9sentent leurs divines liqueurs \u00e0 Nice"},"content":{"rendered":"<p class=\"fs-5 \">Spiritueux contre spirituel ? Non. Et il n\u2019y a pas p\u00e9ch\u00e9. Les liqueurs pr\u00e9sent\u00e9es au forum Jorge Fran\u00e7ois, rue Cronstadt, rappellent que la vie religieuse ne diabolise pas un petit coup \u00e0 boire. Si aux noces de Cana, J\u00e9sus a chang\u00e9 l\u2019eau en vin, dans leur montagne des Alpes-de-Haute-Provence, le p\u00e8re Gil Florini et Aur\u00e9lia transmutent les plantes en liqueurs.<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Lavande, thym, m\u00e9l\u00e8ze. D\u2019embl\u00e9e, le p\u00e8re Florini, cr\u00e9ateur et pr\u00e9sident du forum so lidaire sous l\u2019\u00e9glise Saint-Pierre d\u2019Ar\u00e8ne, met les choses au point : \u00ab C\u2019est compl\u00e8tement naturel et fait selon la m\u00e9thode des moines qui fabriquaient des liqueurs afin de gu\u00e9rir en gardant la mati\u00e8re des plantes. \u00bb<\/p>\n<p>        <img id=\"article-thumbnail-3\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/OG-10680167-1200-800-61c3b2f_ftp-1-jn21tdsac1tz-monxxq100-ma-palais-princier-princesse-charlene-fauc.jpeg\"   width=\"600\" height=\"400\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"La princesse Charl\u00e8ne, \u00e9quip\u00e9e de gants en cuir, a rel\u00e2ch\u00e9 le faucon kobez ce lundi 11\u00a0mai sur le plateau de Calern.\" class=\"img-fluid position-absolute w-100 h-100 object-fit-cover rounded-2\"\/><\/p>\n<p>    Un nom qui a du sens<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Car dans ces breuvages, \u00ab c\u2019est juste de la plante, de l\u2019alcool et du sucre \u00bb. La liqueur de lavande a pour but d\u2019apaiser, celui de la liqueur de thym est de soigner les infections et le c\u00f4t\u00e9 r\u00e9sineux du m\u00e9l\u00e8ze est cens\u00e9 calmer les bronches. Divins breuvages commercialis\u00e9s sous la marque La Charita. \u00ab Un nom qui vient de charit\u00e9, bien s\u00fbr, mais qui \u00e9voque \u00e9galement celui d\u2019un secteur de la commune d\u2019Ubraye, o\u00f9 se trouvait un monast\u00e8re dans le haut Moyen-\u00c2ge. Sur ce secteur, les gens dans la pr\u00e9carit\u00e9 pouvaient cultiver et faire pa\u00eetre leurs b\u00eates. C\u2019\u00e9tait un peu l\u2019\u00e9picerie sociale de l\u2019\u00e9poque. Le nom de La Charita \u00e9tait l\u00e0 et on s\u2019en sert. \u00bb<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">\u00ab On \u00bb, c\u2019est donc le c\u00e9l\u00e8bre cur\u00e9 ni\u00e7ois et Aur\u00e9lia Munier. Tous les deux ont attache avec Ubraye, village du 04. L\u2019homme d\u2019\u00e9glise y va souvent. Quant \u00e0 Aur\u00e9lia, elle y est factrice et adjointe au maire pour un troisi\u00e8me mandat et tr\u00e8s engag\u00e9e dans la vie de la commune et du canton d\u2019Annot. Cette derni\u00e8re raconte le d\u00e9but de l\u2019odyss\u00e9e liquoreuse, en 2024 : \u00ab On aime la nature, les plantes, les bonnes choses, alors pourquoi ne pas cr\u00e9er des liqueurs ? \u00bb<\/p>\n<p>    Des esp\u00e8ces locales<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Sans doute avec la protection du Saint-Esprit, m\u00eame si Aur\u00e9lia n\u2019est pas une grenouille de b\u00e9nitier, les choses se sont concr\u00e9tis\u00e9es : \u00ab On a fait le choix de prendre des plantes de chez nous, poursuit la jeune femme. On les r\u00e9colte nous-m\u00eames, \u00e0 la main, en saison : bourgeons et pousses de m\u00e9l\u00e8ze au printemps, lavande fine en juillet&#8230; \u00bb<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Ensuite, tout se passe dans la cave d\u2019Aur\u00e9lia et de son mari, S\u00e9bastien : une fois ramass\u00e9es, nettoy\u00e9es, s\u00e9ch\u00e9es pour la lavande, les plantes mac\u00e8rent dans l\u2019alcool pur. Entre un mois et demi et deux mois. Toutes les \u00e9tapes sont scrupuleusement respect\u00e9es, \u00ab toutes les stations, sourit le pr\u00eatre, m\u00eame si ce n\u2019est pas un chemin de croix&#8230; \u00bb<\/p>\n<p>    Une v\u00e9ritable alchimie<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Il faut ensuite rajouter du sirop de sucre savamment dos\u00e9 pour \u00e9viter les lourdeurs \u00e9c\u0153urantes, attendre en tenant compte de la temp\u00e9rature, filtrer, mettre en bouteilles. \u00ab Nous g\u00e9rons toute la cha\u00eene jusqu\u2019\u00e0 la cire des bouchons, aux \u00e9tiquettes, \u00e0 la communication. \u00bb Et le cur\u00e9 de rajouter : \u00ab C\u2019est un vrai travail d\u2019alchimie qui reprend les id\u00e9es de sainte Hildegarde : faire les recettes au temps n\u00e9cessaire pour que la plante se donne. \u00bb<\/p>\n<p>    Noix et ch\u00e2taigne \u00e0 venir<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">Les premi\u00e8res fioles affichant 26 degr\u00e9s, ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es en 2025 sur des march\u00e9s de montagne. On les trouve d\u00e9sormais chez un producteur de Manosque, un autre d\u2019Annot, un caviste d\u2019Entrevaux et au forum Jorge Fran\u00e7ois (1). La petite bouteille de 20 cl est vendue 13 euros, celle de 50 cl, 24 euros. Les prochaines saveurs ? Liqueur de noix aux \u00e9pices et une version \u00e0 la ch\u00e2taigne.<\/p>\n<p class=\"fs-5 \">1. Contacts : lacharita@gmail.com ou 06 82 56 66 44. \u00c9galement sur Facebook : lacharita04 et Instagram : la_charita04.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Spiritueux contre spirituel ? Non. Et il n\u2019y a pas p\u00e9ch\u00e9. Les liqueurs pr\u00e9sent\u00e9es au forum Jorge Fran\u00e7ois,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":926453,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25],"class_list":{"0":"post-926452","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116557823646980418","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/926452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=926452"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/926452\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/926453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=926452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=926452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=926452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}