Dans de nombreux pays riches, les aliments ultra-transform\u00e9s
\noccupent d\u00e9sormais une grande part de l\u2019assiette. Le psychologue
\nJeremy Dean rappelle que \u00ab\u00a0la d\u00e9pression et l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 sont li\u00e9es
\n\u00e0 des aliments qui repr\u00e9sentent 60 % des calories consomm\u00e9es aux
\n\u00c9tats-Unis\u00a0\u00bb, selon PsyBlog. Les travaux publi\u00e9s ces derni\u00e8res
\nann\u00e9es pointent un risque accru de d\u00e9pression et d\u2019anxi\u00e9t\u00e9, sans
\nque tout soit d\u00e9j\u00e0 expliqu\u00e9.<\/p>\n
Ce que disent les grandes \u00e9tudes<\/p>\n
L\u2019\u00e9tude internationale ALIMENTAL, men\u00e9e aupr\u00e8s de 15 262 adultes En Europe, la cohorte Whitehall II suivie par l\u2019Inserm a montr\u00e9 Comment ces produits agissent sur le Les aliments ultra-transform\u00e9s sont souvent riches en sucres Les chercheurs d\u00e9crivent un effet de quasi-addiction : la forte
\ndans 40 pays, a montr\u00e9 qu\u2019un r\u00e9gime tr\u00e8s riche en aliments
\nultra-transform\u00e9s augmentait jusqu\u2019\u00e0 40 %<\/strong> le
\nrisque de d\u00e9pression. \u00c0 l\u2019inverse, un mod\u00e8le de type m\u00e9diterran\u00e9en,
\nriche en v\u00e9g\u00e9taux et huile d\u2019olive, r\u00e9duisait nettement ce risque.
\nUne autre analyse am\u00e9ricaine sur plus de 10 000 adultes a observ\u00e9
\nchez les plus forts consommateurs 81 % de sympt\u00f4mes d\u00e9pressifs
\nl\u00e9gers en plus et 40 % de probabilit\u00e9 en moins de d\u00e9clarer aucun
\njour de mauvaise sant\u00e9 mentale dans le mois.<\/p>\n
\nqu\u2019environ un tiers des apports \u00e9nerg\u00e9tiques sous forme d\u2019aliments
\nultra-transform\u00e9s s\u2019accompagnait d\u2019un sur-risque d\u2019environ 30 % de
\nsympt\u00f4mes d\u00e9pressifs r\u00e9currents, compar\u00e9 \u00e0 des apports inf\u00e9rieurs \u00e0
\n20 %<\/strong>. Plusieurs revues syst\u00e9matiques et
\nm\u00e9ta-analyses retrouvent ce sch\u00e9ma dose-r\u00e9ponse : plus la part
\nd\u2019ultra-transform\u00e9s augmente, plus le risque de d\u00e9pression s\u2019\u00e9l\u00e8ve.
\nPour l\u2019anxi\u00e9t\u00e9, les r\u00e9sultats sont un peu moins nets mais vont dans
\nle m\u00eame sens, avec davantage de jours d\u2019angoisse rapport\u00e9s par les
\ngros consommateurs.<\/p>\n
\ncerveau<\/p>\n
\nrapides, graisses et sel, mais pauvres en fibres, vitamines et
\nmicronutriments. Cette combinaison favorise la prise de poids et
\nune inflammation de bas grade dans l\u2019organisme, capable de toucher
\nle cerveau et d\u2019augmenter la vuln\u00e9rabilit\u00e9 \u00e0 la d\u00e9pression ou \u00e0
\nl\u2019anxi\u00e9t\u00e9. Cette alimentation perturbe aussi la glyc\u00e9mie et le
\nmicrobiote intestinal, deux r\u00e9gulateurs cl\u00e9s des neurom\u00e9diateurs
\nimpliqu\u00e9s dans l\u2019\u00e9quilibre \u00e9motionnel.<\/p>\n
\napp\u00e9tence de ces produits pousse \u00e0 manger au-del\u00e0 de la faim, ce
\nque mesure l\u2019\u00e9chelle Yale Food Addiction Scale. Entre 14 et 20 %
\ndes adultes et 12 \u00e0 15 % des jeunes seraient concern\u00e9s, ce qui
\nconduit les sp\u00e9cialistes \u00e0 recommander une r\u00e9duction progressive
\ndes ultra-transform\u00e9s et un retour vers des aliments plus simples
\nen compl\u00e9ment des prises en charge psychologiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dans de nombreux pays riches, les aliments ultra-transform\u00e9s occupent d\u00e9sormais une grande part de l\u2019assiette. Le psychologue Jeremy…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":930141,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[930,13041,48925,231,33318,932,1312,66505,1011,27,72,3707,98884,151,2673,15864,13729,471,71,3333],"class_list":{"0":"post-930140","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-le","9":"tag-a","10":"tag-aliment","11":"tag-cerveau","12":"tag-cet","13":"tag-est","14":"tag-feu","15":"tag-formels","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-health","19":"tag-il","20":"tag-labime","21":"tag-les","22":"tag-medecins","23":"tag-petit","24":"tag-pire","25":"tag-pour","26":"tag-sante","27":"tag-sont"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116567318743360742","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=930140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/930141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=930140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=930140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=930140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}