Quand il a rachet\u00e9 le ch\u00e2teau d\u2019Apign\u00e9 en 1989, Karim Khan \u00e9tait \u00e0 1 000 lieues de penser que sur cette terre pousserait un jour un vignoble. Et pourtant. L\u2019entrepreneur, qui a fait de ce ch\u00e2teau en ruines un h\u00f4tel cinq \u00e9toiles et restaurant gastronomique, a bien l\u2019intention de servir ses premi\u00e8res bouteilles d\u2019ici 2029. 40 ans plus tard.<\/p>\n
D\u00e9but mai, il a plant\u00e9 3 200 pieds de vigne sur une parcelle de 8 000 m\u00b2. Une id\u00e9e qui trottait dans la t\u00eate de ce passionn\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es. \u00ab Je passe mes vacances dans les vignobles, o\u00f9 je rencontre souvent des vignerons. J\u2019avais \u00e0 l\u2019origine l\u2019envie d\u2019acheter un vignoble, mais finalement ces derniers m\u2019ont conseill\u00e9 de le faire ici \u00bb.<\/p>\n
\u00ab Des courbes de chaleur que l\u2019on trouvait \u00e0 Bordeaux en 1945 \u00bb<\/p>\n
Du vin au Rheu, tout pr\u00e8s de Rennes ? L\u2019id\u00e9e, autrefois saugrenue, ne l\u2019est plus. \u00ab J\u2019ai \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9 par Val\u00e9rie Bonnardot, climatologue \u00e0 l\u2019universit\u00e9 Rennes 2. Elle m\u2019a indiqu\u00e9 qu\u2019on a, \u00e0 Rennes, des courbes de chaleur que l\u2019on trouvait \u00e0 Bordeaux en 1945, et le climat d\u2019Angers de 1990 \u00bb. Deux r\u00e9gions viticoles. Alors pourquoi ne pas se lancer ? D\u2019autant plus que Karim Khan a la surface ad\u00e9quate sur ses 25 hectares de terres.<\/p>\n
\u00ab On a donc lanc\u00e9 le projet il y a trois ans. On a pr\u00e9par\u00e9 la terre dans une zone ensoleill\u00e9e toute la journ\u00e9e. Comme la terre est argilo-limoneuse, on l\u2019a drain\u00e9 et ajout\u00e9 du fumier de cheval \u00bb. Afin de s\u2019adapter \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 li\u00e9e au temps breton, l\u2019espace entre les rangs des vignes a \u00e9t\u00e9 \u00e9largi. \u00ab On l\u2019a install\u00e9 dans une zone bien vent\u00e9e, et l\u2019id\u00e9e est que le sol et les vignes ne gardent pas trop l\u2019humidit\u00e9, le danger num\u00e9ro un pour nous \u00bb.<\/p>\n
\u00ab Un pari pour les 30 \u00e0 40 prochaines ann\u00e9es \u00bb<\/p>\n
Quant aux c\u00e9pages, il a mis\u00e9 sur du Flor\u00e9al en blanc et du Vidoc en rouge, \u00ab qui s\u2019adaptent au climat breton. Mais j\u2019ai aussi fait deux paris, avec du Syrah et du Viognier, deux c\u00e9pages rhodaniens. C\u2019est risqu\u00e9, mais c\u2019est un pari pour les 30 \u00e0 40 prochaines ann\u00e9es. \u00bb Au total, l\u2019entrepreneur a investi 80 000 \u20ac dans sa vigne, sans compter le chai qu\u2019il compte faire construire dans les trois prochaines ann\u00e9es. Objectif : produire quelque 3 000 bouteilles par an, \u00ab dans un premier temps, puis 5 000 avec une vigne plus mature \u00bb.<\/p>\n
S\u2019il veut faire \u00ab beau et bon \u00bb, Karim Khan l\u2019affirme, \u00ab nous y allons sans pr\u00e9tention, avec beaucoup d\u2019humilit\u00e9. Nous allons apprendre. Cette vigne, nous allons la soigner, la chouchouter, et on verra bien ce que l\u2019on sera capable de produire \u00bb. Surtout, il n\u2019entend pas faire de ce vin \u00ab une machine \u00e0 cash \u00bb. \u00ab On veut cr\u00e9er du plaisir, mettre en valeur notre terroir et cr\u00e9er un terroir avec cette vigne. Mais aussi donner une nouvelle attractivit\u00e9 au ch\u00e2teau avec l\u2019\u0153notourisme \u00bb. De fait, cette vigne pourrait plaire la client\u00e8le \u00e9trang\u00e8re. \u00ab On a beaucoup de clients \u00e9trangers, notamment l\u2019\u00e9t\u00e9, du Canada, des \u00c9tats-Unis et d\u2019Australie. \u00c0 chaque fois, ils me demandent o\u00f9 est la vigne car pour eux, en France, ch\u00e2teau \u00e9gal vigne \u00bb. D\u00e9sormais, Karim Khan va pouvoir leur montrer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Quand il a rachet\u00e9 le ch\u00e2teau d\u2019Apign\u00e9 en 1989, Karim Khan \u00e9tait \u00e0 1 000 lieues de penser…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":932121,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-932120","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-ille-et-vilaine","16":"tag-news","17":"tag-rennes","18":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116572332192969273","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=932120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/932120\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/932121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=932120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=932120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=932120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}