{"id":959194,"date":"2026-05-27T02:47:29","date_gmt":"2026-05-27T02:47:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/959194\/"},"modified":"2026-05-27T02:47:29","modified_gmt":"2026-05-27T02:47:29","slug":"bear-brothers-distillateur-de-saveurs-pres-de-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/959194\/","title":{"rendered":"Bear Brothers, distillateur de saveurs pr\u00e8s de Toulouse"},"content":{"rendered":"

Install\u00e9e au bord du canal du Midi, au coeur de l\u2019Agrobiopole\u00a0[1<\/a>] Auzeville-Tolosane, la distillerie Bear Brothers a trouv\u00e9 l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me id\u00e9al pour son \u00e9closion. \u00ab\u00a0D\u00e8s le d\u00e9part, nous voulions miser sur le local, le bio et la RSE. Revenir \u00e0 ce que faisaient nos anc\u00eatres, en r\u00e9alit\u00e9\u00a0\u00bb, explique ainsi Alexandre Caruana, qui a lanc\u00e9 le projet en 2019 avec son fr\u00e8re Julien et leur ami d\u2019enfance Fr\u00e9d\u00e9ric Gommard. \u00ab\u00a0Nous avons ainsi 5 hectares de terre pour produire une partie de nos mati\u00e8res premi\u00e8res et des synergies se sont cr\u00e9\u00e9es avec les diff\u00e9rents acteurs du site. Nous avons par exemple un accord avec le lyc\u00e9e agricole pour cultiver 2 hectares d\u2019orge pour nos whiskies.\u00a0\u00bb<\/p>\n


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Un environnement id\u00e9al qui a permis \u00e0 Bear Brothers de doubler sa production chaque ann\u00e9e depuis la cr\u00e9ation et de viser une production de 100.000 bouteilles en 2026. \u00ab\u00a0Les ventes suivent et on commence \u00e0 devenir un acteur s\u00e9rieux dans les spiritueux\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit l\u2019entrepreneur, qui travaille en majorit\u00e9 avec les bars et restaurants mais aussi avec les cavistes. Pour s\u00e9duire, la distillerie haut-garonnaise a fait le pari du haut de gamme et des produits de qualit\u00e9. Les fondateurs ont ainsi choisi de s\u2019\u00e9quiper avec des alambics de marque Stupfler, produits \u00e0 Bordeaux, qui repr\u00e9sentent un investissement de pr\u00e8s de 200.000 euros chacun. \u00ab\u00a0C\u2019est la Rolls-Royce des alambics\u00a0\u00bb, image Alexandre Caruana, qui dispose ainsi d\u2019un outil de production de qualit\u00e9 permettant de produire jusqu\u2019\u00e0 un million de bouteilles par an et de distiller deux produits diff\u00e9rents en m\u00eame temps. Une agilit\u00e9 n\u00e9cessaire car Bear Brothers produit \u00e9galement en marque blanche.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Montrer notre outil de travail\u00a0\u00bb<\/p>\n

Originaires du Couserans – d\u2019o\u00f9 le clin d\u2019\u0153il \u00e0 l\u2019ours dans le nom de l\u2019entreprise – et passionn\u00e9s de spiritueux, ces trois entrepreneurs se sont lanc\u00e9s apr\u00e8s avoir observ\u00e9 le succ\u00e8s des distilleries craft aux \u00c9tats-Unis, avec l\u2019ambition de faire \u00ab\u00a0quelque chose de bon\u00a0\u00bb. Aujourd\u2019hui, Bear Brothers propose gins, vodkas et whiskies bio, dont la qualit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 valid\u00e9e par des r\u00e9compenses, comme la m\u00e9daille d\u2019or du Concours g\u00e9n\u00e9ral agricole Paris d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 leur gin BB09, par exemple. Des recettes \u00e9labor\u00e9es par Alexandre Caruana en collaboration avec des sommeliers, des \u0153nologues et des sp\u00e9cialistes comme Michel Bach\u00e8s, le pape des agrumes. Le tout en s\u2019appuyant sur des produits les plus locaux possible. \u00ab\u00a0Il y a quelques exceptions comme la bergamote d\u2019Italie, l\u2019orange am\u00e8re d\u2019Espagne ou la cl\u00e9mentine de Corse\u00a0\u00bb, assume le dirigeant.<\/p>\n


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Si le cr\u00e9neau du haut de gamme reste la priorit\u00e9 de Bear Brothers, avec par exemple une vodka au caviar d\u2019esturgeon ou le gin BBM, qui n\u00e9cessite 100 kg de treize agrumes diff\u00e9rents pour produire 600 bouteilles, la distillerie haut-garonnaise est bien consciente qu\u2019elle doit aussi faire du volume. Elle propose ainsi un gin en entr\u00e9e de gamme \u00e0 26 euros avec des zestes de citron, zestes d\u2019orange, romarin, thym, geni\u00e8vre et sauge. \u00ab\u00a0Mais avec toujours la m\u00eame exigence de qualit\u00e9. Nous sommes des artisans avec un process industriel, une tr\u00e8s grande pr\u00e9cision sur les dosages, la temp\u00e9rature de chauffe…\u00a0\u00bb, revendique Alexandre Caruana.<\/p>\n

C\u2019est cette d\u00e9marche que la distillerie souhaite valoriser davantage en proposant visites et ateliers. \u00ab\u00a0On vaut montrer qu\u2019on a un bel outil de travail, un laboratoire pour r\u00e9fl\u00e9chir aux recettes, etc. On fait tout de A \u00e0 Z. Il faut que l\u2019on gagne en notori\u00e9t\u00e9. Le spiritourisme est \u00e9videmment une source de revenus suppl\u00e9mentaires, mais en organisant des ateliers o\u00f9 les gens peuvent imaginer leur propre recette et partir avec leur produit, on cr\u00e9e des ambassadeurs Bear Brothers\u00a0\u00bb, insiste le dirigeant, qui emploie une dizaine de personnes sur le site.

\nPaul P\u00e9ri\u00e9<\/p>\n

Sur la photo de Une\u00a0: Alexandre Caruana, en blanc, au c\u00f4t\u00e9 de son fr\u00e8re Julien et de Fr\u00e9d\u00e9ric Gommard. \/\/ Sur les photos int\u00e9rieures\u00a0: Les trois associ\u00e9s dans la cave et leur gin BB\/J. Cr\u00e9dits\u00a0: Bear Brothers. <\/p>\n

Notes<\/p>\n

[1<\/a>]\u00a0Ce site d\u00e9di\u00e9 aux agroressources, agro-industries et agrobiosciences abrite le p\u00f4le de comp\u00e9titivit\u00e9 Agrimip Innovation, l\u2019INP\/Ensat, l\u2019Inrae, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Install\u00e9e au bord du canal du Midi, au coeur de l\u2019Agrobiopole\u00a0[1] Auzeville-Tolosane, la distillerie Bear Brothers a trouv\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":959195,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[2816],"tags":[1111,11,5825,101296,1777,674,1011,27,12,2680,25,2312,90006],"class_list":["post-959194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-toulouse","tag-actu","tag-actualites","tag-agroalimentaire","tag-bear-brothers","tag-eu","tag-europe","tag-fr","tag-france","tag-news","tag-occitanie","tag-republique-francaise","tag-toulouse","tag-viticole"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/116644259334331197","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/959194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=959194"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/959194\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/959195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=959194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=959194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=959194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}