Entre tradition et modernit\u00e9, la cuisine japonaise fascine par sa finesse, son esth\u00e9tisme et son \u00e9quilibre. \u00c0 l\u2019occasion de la Japan Mania, d\u00e9couvrez une s\u00e9lection de dix livres incontournables pour vous initier \u2014 ou vous perfectionner \u2014 \u00e0 cet art culinaire aux mille facettes. Bentos, sushis, mochis, plats du quotidien ou clins d\u2019\u0153il aux anime cultes : cette s\u00e9lection gourmande est un voyage au c\u0153ur du Japon. Meshiagar\u00e9 !<\/p>\n
Le grand manuel de la cuisine japonaise \u2013 Sachiyo Harada (Marabout)<\/strong>\u00a0<\/p>\n Figure de proue de la transmission de la cuisine nippone en France, Sachiyo Harada<\/a> livre avec Le grand manuel de la cuisine japonaise<\/a><\/strong> un ouvrage aussi esth\u00e9tique qu\u2019instructif. Gr\u00e2ce \u00e0 des pas-\u00e0-pas illustr\u00e9s et une p\u00e9dagogie limpide, elle d\u00e9voile les secrets du dashi, du tempura, du tonkatsu ou encore du sukiyaki. Une bible incontournable pour celles et ceux qui veulent comprendre les bases et la philosophie de cette gastronomie mill\u00e9naire.<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Sando : l\u2019art du sandwich japonais \u2013 Walter Ishizuka (Hachette Pratique)<\/strong>\u00a0<\/p>\n Chef embl\u00e9matique de nombreux restaurants \u00e9toil\u00e9s et aujourd\u2019hui ambassadeur du sando en France, Walter Ishizuka<\/a> propose avec Sando : l\u2019art du sandwich japonais<\/a><\/strong> une plong\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuse et gourmande dans un incontournable de la street food nippone. Katsu sando, tamago sando ou sando sucr\u00e9s : chaque recette marie tradition et cr\u00e9ativit\u00e9, pour des pauses d\u00e9jeuner aussi chic que r\u00e9confortantes.<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Coffret Mon atelier sushis, makis, gyozas et onirigis\u00a0\u2013 Aur\u00e9lie Desgages, Albane Hemon (i2c \u00e9ditions)<\/strong><\/p>\n Le duo form\u00e9 par Aur\u00e9lie Desgages<\/a>, styliste culinaire passionn\u00e9e, et Albane Hemon<\/a>, photographe de talent, propose un coffret ludique et complet pour r\u00e9aliser ses propres bouch\u00e9es japonaises. Mon atelier sushis, makis, gyozas et onirigis<\/a><\/strong> contient tout le n\u00e9cessaire pour d\u00e9buter (ustensiles, moules, livre) et permet d\u2019appr\u00e9hender ces sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 travers des recettes d\u00e9taill\u00e9es et accessibles, dans un esprit DIY joyeux et cr\u00e9atif.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Petits plats du Japon \u2013 En 30 minutes seulement \u2013 Sachiyo Harada (Marabout)<\/strong><\/p>\n Reconnue pour son approche accessible de la cuisine japonaise, Sachiyo Harada signe ici un ouvrage pens\u00e9 pour les agendas charg\u00e9s. Avec Petits plats du Japon \u2013 En 30 minutes seulement<\/a><\/strong>, elle montre qu\u2019il est possible de pr\u00e9parer des mets savoureux, \u00e9quilibr\u00e9s et authentiques sans passer des heures aux fourneaux. Une vraie bouff\u00e9e d\u2019Asie pour les soirs de semaine, pour gagner du temps sans jamais sacrifier les saveurs.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Japon, le livre de cuisine \u2013 Nancy Singleton Hachisu (Phaidon)<\/strong><\/p>\n Install\u00e9e au Japon depuis plus de trente ans, l\u2019Am\u00e9ricaine Nancy Singleton Hachisu<\/a> est une r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de cuisine japonaise authentique. Avec Japon, le livre de cuisine<\/a><\/strong>, elle livre un ouvrage foisonnant, \u00e0 la fois encyclop\u00e9dique et chaleureux, qui c\u00e9l\u00e8bre les saisons, les produits, les techniques, mais aussi les gestes du quotidien. Un v\u00e9ritable hommage \u00e0 la culture culinaire japonaise.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n 100 recettes de cuisine Japonaise \u2013 Yoshi\u00e9 Miyauchi, Mitsuo\u00a0Miyauchi (Grancher)<\/strong><\/strong><\/p>\n Fin connaisseur de la cuisine japonaise, le duo Yoshi\u00e9 et Mitsuo Miyauchi partage dans 100 recettes de cuisine japonaise<\/a><\/strong> une approche familiale et g\u00e9n\u00e9reuse. Le livre explore la richesse du terroir nippon \u00e0 travers des recettes allant des nouilles soba aux desserts traditionnels, en passant par les soupes, les grillades et les plats mijot\u00e9s. Parfait pour varier les plaisirs et les saveurs.\u00a0<\/p>\n Coffret Sushis et makis factory \u2013 Collectif (Solar)<\/strong><\/p>\n Pens\u00e9 comme une initiation pratique et ludique, Sushis et makis factory<\/a><\/strong> est un coffret malin qui contient tout le n\u00e9cessaire pour se lancer dans la confection de ces deux embl\u00e8mes de la cuisine japonaise. Livre de recettes, tapis de bambou, ustensiles : l\u2019approche est r\u00e9solument p\u00e9dagogique, pour d\u00e9couvrir les bons gestes et \u00e9pater ses convives d\u00e8s la premi\u00e8re tentative.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Mochi\u00a0\u2013 Collectif (Marabout)<\/strong><\/p>\n Star montante des p\u00e2tisseries japonaises, le mochi s\u2019offre ici un livre \u00e0 son image : d\u00e9licat, minimaliste et hautement addictif. Mochi<\/a> <\/strong>propose une trentaine de recettes sucr\u00e9es (et quelques-unes sal\u00e9es) pour d\u00e9cliner ce petit g\u00e2teau \u00e0 base de riz gluant sous toutes ses formes. Une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir l\u2019univers de la wagashi, entre textures moelleuses et douceurs subtiles.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Le meilleur du bento et des lunch box \u2013 Fanny Matagne (City)<\/strong><\/p>\n Sp\u00e9cialiste des lunch boxes saines et joliment pr\u00e9sent\u00e9es, Fanny Matagne<\/a> signe avec Le meilleur du bento et des lunch box<\/a><\/strong> un guide pratique pour composer des repas \u00e9quilibr\u00e9s et inspirants. Loin des clich\u00e9s, elle montre qu\u2019un bento peut \u00eatre simple, rapide et adapt\u00e9 aux go\u00fbts occidentaux, tout en gardant une touche d\u2019esth\u00e9tique japonaise. Parfait pour emporter un peu de zen au bureau.\u00a0<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n Les meilleures recettes des anime cultes \u2013 Nadine Estero, Jana Paynor (Solar)<\/strong><\/p>\n Journaliste passionn\u00e9e de pop culture japonaise, Nadine Estero<\/a> s\u2019amuse \u00e0 recr\u00e9er les plats embl\u00e9matiques des anime dans Les meilleures recettes des anime cultes<\/a><\/strong>. Ramen de Naruto<\/a>, curry de One Piece, omurice de Your Name\u2026 chaque recette est accompagn\u00e9e d\u2019anecdotes et de clins d\u2019\u0153il aux sc\u00e8nes iconiques. Un must pour tous les fans d\u2019animation japonaise \u2014 et de bonne cuisine !<\/p>\n En stock<\/strong><\/p>\n Acheter sur Fnac.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre tradition et modernit\u00e9, la cuisine japonaise fascine par sa finesse, son esth\u00e9tisme et son \u00e9quilibre. \u00c0 l\u2019occasion…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":96581,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1357],"tags":[1379,58,59,1011,27,2070,21009,1380,1650],"class_list":{"0":"post-96580","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-livres","8":"tag-books","9":"tag-divertissement","10":"tag-entertainment","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-japon","14":"tag-livre-de-cuisine","15":"tag-livres","16":"tag-selection"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114500067870440114","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}