{"id":98117,"date":"2025-05-14T00:57:34","date_gmt":"2025-05-14T00:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/98117\/"},"modified":"2025-05-14T00:57:34","modified_gmt":"2025-05-14T00:57:34","slug":"un-jeune-couple-de-strasbourgeoises-ouvre-sa-premiere-patisserie-a-grandrue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/98117\/","title":{"rendered":"un jeune couple de Strasbourgeois(es) ouvre sa premi\u00e8re p\u00e2tisserie \u00e0 Grand’Rue"},"content":{"rendered":"

Notre belle histoire du jour, c\u2019est celle de Louise et Th\u00e9ophile. \u00c0 29 et 25 ans, le couple de Strasbourgeois(e)s a ouvert sa toute premi\u00e8re p\u00e2tisserie-chocolaterie \u00e0 Strasbourg, et pas n\u2019importe o\u00f9 les ami(e)s : au beau milieu de la Grand Rue. On vous ouvre les portes de ce petit paradis des plaisirs sucr\u00e9s appel\u00e9 Avellina, tout en vous partageant l\u2019inspirant parcours de ces deux artisan(e)s.<\/strong><\/p>\n

En 2023, \u00e0 l\u2019approche des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, on rencontrait Th\u00e9ophile Girard et Louise Pfister<\/strong> chez eux, \u00e0 Strasbourg.<\/p>\n

P\u00e2tissier(e) de m\u00e9tier, il et elle nous avaient fait d\u00e9couvrir deux p\u00e2tisseries alsaciennes m\u00e9connues<\/strong>, le langhopf, et la zimmetkuche, que l\u2019on vous avait pr\u00e9sent\u00e9 dans deux articles pour vous faire saliver \u00e0 l\u2019approche de No\u00ebl.<\/p>\n

Alors que nous les avions rencontr\u00e9s par hasard via les r\u00e9seaux, le couple, issu des m\u00e9tiers de la p\u00e2tisserie et de la chocolaterie<\/strong>, nous avait bluff\u00e9 par leur technique et leur ma\u00eetrise des formes et des saveurs.<\/strong><\/p>\n


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\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Recette <\/p>\n

\"Caouette <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Sans qu\u2019il et elle ne le d\u00e9voilent \u00e0 l\u2019\u00e9poque, Louise et Th\u00e9o, qui exercent dans le monde de la p\u00e2tisserie, de la chocolaterie, et de la glacerie depuis leur plus jeune \u00e2ge, avaient d\u00e9j\u00e0 un plan en t\u00eate : ouvrir leur propre commerce.<\/strong><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, \u00e0 peine un an et demi plus tard, c\u2019est chose faite : Avellina est n\u00e9<\/strong>, et le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diat d\u00e8s le premier jour d\u2019ouverture.<\/p>\n


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\"Avelina \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Un lieu cocon, des p\u00e2tisseries qui s\u2019inspirent de la tradition <\/p>\n

Avellina, anciennement galerie Kilian, c\u2019est une toute petite boutique enti\u00e8rement pens\u00e9e et r\u00e9alis\u00e9e par Th\u00e9o, Louise et leur famille.<\/strong><\/p>\n

Une d\u00e9coration sobre, un m\u00e9lange de modernit\u00e9 et de tradition, quelques tables pour offrir un petit c\u00f4t\u00e9 salon de th\u00e9 : <\/strong>le mot d\u2019ordre est \u00ab \u00e9pur\u00e9 \u00bb.<\/strong><\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Si l\u2019on pousse la porte d\u2019Avellina, c\u2019est pour go\u00fbter \u00e0 des p\u00e2tisseries r\u00e9alis\u00e9es avec beaucoup d\u2019exigence<\/strong> qui elles aussi, s\u2019inspirent de la tradition.<\/strong><\/p>\n

\u00ab La plupart de nos p\u00e2tisseries, tout le monde ou presque les conna\u00eet, mais on fait tout pour que les saveurs soient justes, \u00e9quilibr\u00e9es<\/strong>, et on donne tout pour que ce soit tr\u00e8s bien fait. M\u00eame si l\u2019on propose aussi de vraies cr\u00e9ations<\/strong>, on aime une certaine forme d\u2019exigence et de simplicit\u00e9<\/strong>, et ce n\u2019est pas le plus facile \u00bb, nous raconte Th\u00e9o \u00e0 8h du matin en buvant son huiti\u00e8me caf\u00e9.<\/p>\n

Paris-Brest, tarte au citron, fraisier, flan \u00e0 la vanille (le best-seller) ou torche au marron, pavlova : un petit air de tradition est effectivement bien pr\u00e9sent<\/strong>, et c\u2019est pour le meilleur. Mais ce n\u2019est pas tout.<\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

On retrouvera \u00e9galement des sabl\u00e9s, des brioches pralin\u00e9es, des kougelhopf, des g\u00e2teaux de voyage, d\u2019excellents cookies<\/strong>, et des p\u00e2tisseries plus exotiques <\/strong>comme \u00ab l\u2019Avellina <\/strong>\u00bb<\/strong>, un biscuit avec sa mousse au chocolat, sa cr\u00e8me et son croustillant au gianduja, ou le \u00ab Medellin \u00bb avec sa compot\u00e9e de fruit et un biscuit aux \u00e9clats d\u2019amande et chantilly tonka.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Et puisque le couple a plus d\u2019un tour dans son sac, une belle s\u00e9lection de chocolats est aussi propos\u00e9e.<\/strong> Tablettes, amandes grill\u00e9es au chocolat, biscuits chocolat\u00e9s, p\u00e2te \u00e0 tartiner, et le fameux ourson guimauve maison<\/strong>, la gamme se d\u00e9veloppe de semaine en semaine.<\/p>\n

Et pour celles et ceux qui passent par l\u00e0 par le plus grand des hasards, une proposition de snacking\/sandwich est dispo tous les jours.<\/strong><\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Une r\u00e9elle exigence et une ma\u00eetrise des saveurs, un lieu tout en simplicit\u00e9 et des cr\u00e9ations simplement d\u00e9licieuses : <\/strong>Louise et Th\u00e9ophile ont trouv\u00e9 la recette pour faire saliver les Strasbourgeois(e)s, et on sait \u00e0 quelle point ils\/elles sont exigeant(e)s.<\/p>\n

Le couple en est \u00e0 ses premiers mois d\u2019ouverture, et il r\u00e9alise d\u00e9j\u00e0 de tr\u00e8s tr\u00e8s belles choses sur le sol strasbourgeois. On a pas fini d\u2019entendre parler d\u2019eux.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Avellina <\/p>\n

Quoi ?
\n P\u00e2tisserie \/ chocolaterie <\/p>\n

Quand ?
\n 13 Mai. 2025 <\/p>\n

o\u00f9 ?
\n 62 Grand’Rue \u00e0 Strasbourg <\/p>\n

Plus d’infos ?<\/p>\n

Le site<\/a><\/strong><\/p>\n

La page Instagram<\/a><\/strong><\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Recette <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\"Recette <\/p>\n

\"Avelina <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n