{"id":99070,"date":"2025-05-14T10:03:08","date_gmt":"2025-05-14T10:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/99070\/"},"modified":"2025-05-14T10:03:08","modified_gmt":"2025-05-14T10:03:08","slug":"grand-est-apres-nancy-et-metz-charles-coulombeau-sattaque-a-reims","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/99070\/","title":{"rendered":"Grand Est. Apr\u00e8s Nancy et Metz, Charles Coulombeau s\u2019attaque \u00e0 Reims"},"content":{"rendered":"<p>Il a d\u00e9j\u00e0 permis aux villes de Nancy et de Metz de renouer avec la tradition d\u2019avoir un \u00e9toil\u00e9 Michelin avec ses restaurants La Maison dans le parc et <a href=\"https:\/\/www.republicain-lorrain.fr\/culture-loisirs\/2025\/03\/31\/charles-coulombeau-l-etoile-du-travail-de-l-humilite-et-de-la-rigueur\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Yozora, au Centre-Pompidou<\/a>. Voil\u00e0 maintenant que Charles Coulombeau s\u2019attaque \u00e0 Reims. Mais pour une collaboration \u00e9ph\u00e9m\u00e8re qui devrait durer une ann\u00e9e. Le jeune chef cuisinier a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 \u00e0 la t\u00eate d\u2019un restaurant atypique qui ouvrira le 14 juin prochain. Il s\u2019appellera Polychrome et appartient \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre maison de Champagne Taittinger.<\/p>\n<p>Ce contenu est bloqu\u00e9 car vous n&rsquo;avez pas accept\u00e9 les cookies et autres traceurs.<\/p>\n<p>En cliquant sur \u00ab J\u2019accepte \u00bb, les cookies et autres traceurs seront d\u00e9pos\u00e9s et vous pourrez visualiser les contenus  (<a href=\"\" class=\"consentModule_policy\" target=\"_blank\" title=\"Consulter la politique de protection des donn\u00e9es du fournisseur\">plus d&rsquo;informations<\/a>).<\/p>\n<p>En cliquant sur \u00ab J\u2019accepte tous les cookies \u00bb, vous autorisez des d\u00e9p\u00f4ts de cookies et autres traceurs pour le stockage de vos donn\u00e9es sur nos sites et applications \u00e0 des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire.<\/p>\n<p class=\"consentModule_secondaryText\">Vous gardez la possibilit\u00e9 de retirer votre consentement \u00e0 tout moment en consultant notre <a href=\"https:\/\/www.estrepublicain.fr\/protection-des-donnees\" target=\"_blank\" title=\"Consulter notre politique de protection des donn\u00e9es\" rel=\"nofollow noopener\">politique de protection des donn\u00e9es<\/a>. <br \/>&#13;<br \/>\n            <a href=\"https:\/\/www.estrepublicain.fr\/economie\/2025\/05\/14\/javascript:Didomi.notice.show()\" class=\"consentModule_cmp\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">G\u00e9rer mes choix<\/a>&#13;\n        <\/p>\n<p>&#13;<br \/>\n                        J&rsquo;accepte&#13;<br \/>\n            J&rsquo;accepte tous les cookies&#13;\n        <\/p>\n<p>De passage ce mardi au Club de la presse de Metz-Lorraine, Pierre-Emmanuel Taittinger, pr\u00e9sident d\u2019honneur de Champagne Taittinger, l\u2019a annonc\u00e9. <a href=\"https:\/\/www.republicain-lorrain.fr\/culture-loisirs\/2020\/01\/06\/vitalie-taittinger-une-presidente-pour-la-maison-de-champagne\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La maison Taittinger<\/a> d\u00e9crit ce nouvel \u00e9tablissement situ\u00e9 l\u00e0 o\u00f9 elle fait visiter ses caves, place saint-Nicaise, comme une \u00ab table d\u2019assemblage, m\u00ealant gastronomie et d\u00e9gustation. \u00bb Chaque plat qui y sera propos\u00e9 devra \u00ab se marier harmonieusement avec les champagnes d\u2019exception de la maison. \u00bb Ce restaurant n\u2019aura pas de chef fixe : \u00ab Chaque ann\u00e9e un diff\u00e9rent sera invit\u00e9 \u00e0 transmettre sa propre vision de la polychromie. \u00bb Pour d\u00e9marrer, la maison de Champagne a choisi le chef lorrain. En 2020, il avait en effet \u00e9t\u00e9 le laur\u00e9at du Prix international de cuisine d\u2019auteur Taittinger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il a d\u00e9j\u00e0 permis aux villes de Nancy et de Metz de renouer avec la tradition d\u2019avoir un&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":99071,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9635],"tags":[1111,11,33,1777,674,1011,27,775,6016,1702,12,3456,25,6182],"class_list":{"0":"post-99070","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nancy","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-economie","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-grand-est","16":"tag-magazine-cuisine-et-vins","17":"tag-nancy","18":"tag-news","19":"tag-region-lorraine","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-vins-et-viticulture"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114505620308548558","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99070"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99070\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}