\n l’essentiel
\n La finale de la saison 17 de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb opposait Alexy \u00e0 Viviana, mercredi soir sur M6. Les deux candidats ont d\u00fb pr\u00e9parer un menu entier pour cent personnes. Les plats de Viviana ont rencontr\u00e9 davantage de succ\u00e8s.\n <\/p>\n
\u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb <\/a>a un nouveau chef. La finale a \u00e9t\u00e9 remport\u00e9e par Viviana Pisacane, Italienne de 28 ans install\u00e9e \u00e0 Lyon, face \u00e0 Alexy Algar-Denos, candidat de 27 ans de Perpignan. Les deux finalistes ont eu huit heures pour pr\u00e9parer un menu entier servi \u00e0 cent b\u00e9n\u00e9voles de la Croix-Rouge et aux cinq membres du jury dans le cadre prestigieux du palace George V \u00e0 Paris.<\/p>\n La victoire de l’Italienne est sans appel avec 69,3 % des voix, ce qui lui a permis de repartir avec un ch\u00e8que de 69 300 euros, avec lesquels elle compte s’acheter une maison, et peut-\u00eatre ouvrir un second restaurant pour proposer ses polpettes.<\/p>\n Une Italienne de 28 ans<\/p>\n Viviana Pisacane est Italienne d’origine napolitaine. Elle est \u00e2g\u00e9e de 28 ans. Elle vit depuis 2017 en France, \u00e0 Lyon.<\/p>\n Elle dirige son propre restaurant<\/p>\n \u00c0 28 ans seulement, Viviana est propri\u00e9taire et cheffe de son propre restaurant, \u00ab\u00a0Le B\u0153uf d’Argent\u00a0\u00bb, au c\u0153ur du Vieux-Lyon. Elle a repris ce restaurant gastronomique franco-italien en 2023. Il existait depuis 1977. Viviana a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cole culinaire Alma \u00e0 Parme. Elle est pass\u00e9e par plusieurs grandes maisons \u00e9toil\u00e9es en Italie, en Suisse, en France et en Norv\u00e8ge. En France, elle a c\u00f4toy\u00e9 plusieurs grands chefs : Jo\u00ebl Robuchon, Michel Gu\u00e9rard, \u00c9ric Fr\u00e9chon.<\/p>\n Elle travaille en famille<\/p>\n Viviana travaille en famille. Son fr\u00e8re Antonio est \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s en cuisine, sa s\u0153ur Arianna et son beau-fr\u00e8re Alban Perez mettent la main \u00e0 la p\u00e2te, ce dernier \u00e9tant sommelier. Et les parents de la grande gagnante de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb, Rosaria et Eiru, ne sont jamais loin !<\/p>\n Une cuisine \u00e9l\u00e9gante<\/p>\n Viviana Pisacane revendique une cuisine identitaire, exigeante et \u00e9l\u00e9gante, avec un fort attachement au produit et au go\u00fbt authentique, nourrie par ses racines et ses exp\u00e9riences internationales. Quatre formules existent dans son restaurant : 60 euros par personne, 90 euros, 120 euros ou 205 euros. \u00ab\u00a0Le B\u0153uf d’Argent\u00a0\u00bb a d\u00e9j\u00e0 obtenu le titre de Ma\u00eetre restaurateur, a fait son entr\u00e9e au Gault et Millau et a \u00e9t\u00e9 intronis\u00e9 par le Coll\u00e8ge culinaire de France.<\/p>\n Elle vise l’\u00e9toile au guide Michelin<\/p>\n La gagnante de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb ne s’en cache pas. Son objectif \u00e0 long terme est clairement affich\u00e9 : d\u00e9crocher une \u00e9toile au prestigieux guide Michelin.<\/p>\n Viviana Pisacane est la grande gagnante de Top Chef, \u00e9dition 17 ! Elle repart avec le ch\u00e8que et de merveilleux souvenirs. Nous l\u2019avons rencontr\u00e9e dans son restaurant, Le B\u0153uf d\u2019Argent \u00e0 Lyon pour revenir sur son parcours.#lyon<\/a> #topchef<\/a> pic.twitter.com\/71F6FTLUWM<\/a><\/p>\n\n
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