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16 août 2026 à 11h14
Le Gault & Millau ne se cantonne pas aux meilleures tables : il donne aussi son expertise dans la boisson. L’été étant très propice à la dégustation des bières, le guide vient de dévoiler les meilleures de France, région par région.
Pour l’Île-de-France et la Normandie, deux des trois lauréates se trouvent en petite couronne. Il s’agit de la brasserie Nemeto à Nanterre (Hauts-de-Seine) et de Deck & Donohue à Bonneuil-sur-Marne (Val-de-Marne).
La bière de Nemeto
Brasserie certifiée bio, elle s’accompagne d’une biscuiterie qui réutilise les « drêches » (des résidus solides issus des céréales utilisées) pour en faire des biscuits. Le Gault & Millau a choisi de distinguer la bière Hibiscus Concombre : « Cette pale ale est une base de blonde avec de l’hibiscus, qui lui apporte une jolie robe saumon, du concombre pour la fraîcheur et de l’avoine pour la matière en bouche. » Idéale pour l’été, recommande le guide.
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Prix : 6,90 euros les 75 cl
La bière de Deck & Donohue
À l’origine, Thomas Deck et Mike Donohue ont créé leur brasserie à Montreuil (Seine-Saint-Denis) avant de déménager à Bonneuil-sur-Marne, dans le département voisin du Val-de-Marne. Leurs bières sont « 100 % bio », annoncent-ils sur leur site. Une en particulier a tapé dans l’œil des critiques : la Mission, première née de la brasserie. « Malgré ces changements, cette bière est toujours dans la gamme. Elle a bercé les jeunes années de plusieurs dégustateurs et représente l’expression même de la pale ale, à savoir du volume en bouche et un houblon qui dynamise l’ensemble sans être trop marqué par l’amertume », explique le Gault & Millau.
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Prix : 2,89 € les 33 cl
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