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20 août 2026 à 19h32
À 37 ans, Audrey, la créatrice des Biscuits de Nate, commerce situé 7, rue aux Huiliers à Vernon (Eure) réalise un projet qui lui tient à cœur. Après quinze ans dans le secteur du luxe, elle développe depuis six ans une activité de pâtisserie en parallèle de son emploi.
Installée dans la région depuis deux ans après avoir vécu en région parisienne, elle cherchait un lieu pour donner une nouvelle dimension à sa passion. Vernon s’est finalement imposée comme une évidence.
C’était un petit peu un rêve, finalement, d’avoir un petit endroit à moi, un peu plus grand que le labo que j’avais à la maison.
Audrey, créatrice des Biscuits de Nate
L’idée est de proposer un lieu inspiré des cookies shops parisiens, où l’on peut aussi bien acheter une gourmandise que s’installer pour profiter d’un moment.
Une boutique transformée
Ancienne mercerie, le local a été entièrement repensé avant l’ouverture. Laboratoire, verrière, espace de vente et coin plus intimiste ont notamment été aménagés. Après quelques retards administratifs, les travaux ont commencé début juin pour s’achever à la fin du mois ou au début juillet.
La boutique a finalement ouvert ses portes en août et les premiers jours ont été particulièrement animés. La commerçante, qui pensait profiter d’une ouverture tranquille pendant l’été, a rapidement été surprise par l’affluence. « En fait, je m’étais dit : on ouvre au mois d’août, ça va être tranquille. Et comme ça, je vais pouvoir prendre mes marques doucement. Pas du tout. »
Un accueil qui lui a permis de mesurer l’intérêt des Vernonnais pour cette nouvelle adresse.
Un cookie shop accueillant pour déguster sa boisson et son cookie fait maison. ©Ninon Paysant-GibonDu fait maison et des produits locaux
Les cookies sont préparés directement sur place, avec une attention portée à la qualité et à l’origine des ingrédients. La farine vient notamment du Moulin d’Auguste aux Andelys et les œufs de la ferme de l’Écoufle, à Saint-Marcel. « Tout est local et fait maison, même les boissons « , résume Audrey.
Pour garantir la fraîcheur des produits, la cuisson est réalisée le matin même lorsque la préparation n’a pas pu être faite la veille. La commerçante commence ainsi régulièrement sa journée entre 5h et 6h. Mais la carte ne se limite pas aux cookies. Cakes, brookies et autres pâtisseries peuvent varier d’une semaine à l’autre.
La boutique propose également du café de spécialité, du matcha, des thés glacés maison et plusieurs boissons froides.
Des cookies aux histoires familiales
Les différents parfums proposés portent les prénoms de proches de la créatrice. Marina, Jess, Nate, Laura, Harmony, Zaeli, Sira ou en Micky font ainsi référence à sa famille et à ses amis.
Tout est autour de la famille finalement. Chaque parfum correspond à une personne ou à un souvenir particulier.
Audrey, créatrice des Biscuits de Nate
Le nom même de la boutique vient de son fils Nathan, surnommé Nate. L’aventure a commencé il y a six ans, pendant le confinement, lorsqu’elle s’est mise à préparer des pâtisseries pour son anniversaire. À l’origine, Les Biscuits de Nate proposaient notamment des sablés personnalisés, avant que l’activité ne se développe sur les réseaux sociaux.
Avec sa façade et sa décoration rose, la boutique se distingue rapidement dans le centre-ville. Une couleur choisie pour prolonger l’identité visuelle développée depuis les débuts de l’activité. « On veut un truc un peu différent qui dénote » , explique la créatrice.
Les cookies d’Audrey, faits maison et chaque parfum évoque un de ses proches ou un souvenir particulier avec eux. ©Ninon Paysant-GibonBientôt l’inauguration
L’objectif est également de faire de la boutique un lieu où les clients peuvent prendre leur temps. Les produits sont disponibles sur place ou à emporter, avec des boîtes et sachets individuels. Les Biscuits de Nate sont également présents sur Uber Eats.
Après cette première ouverture, une inauguration officielle est prévue le 12 septembre. Des animations et des lots à gagner sont notamment annoncés pour cette journée. À plus long terme, Audrey souhaite faire évoluer régulièrement sa carte avec des parfums saisonniers et envisage également de recruter afin d’élargir les horaires d’ouverture.
Pour cette passionnée de pâtisserie, l’aventure ne fait donc que commencer. » C’était sur la to-do list de ma vie « , confie-t-elle.
Les Biscuits de Nate, situé 7 rue aux Huiliers à Vernon (Eure). Inauguration le 12 septembre. Plus d’informations sur Instagram et Facebook.
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