Les Halles gourmandes à Laval sont ouvertes depuis le 21 juin 2025 sur la place du 11-Novembre, dans le centre-ville. Il s’agit de l’un des principaux projets du premier mandat du maire, Florian Bercault. Un an après, les habitants et les commerçants rencontrés dressent un bilan positif.

Les Halles gourmandes à Laval sont-elles un succès ? Le bâtiment, situé sur la place du 11-Novembre, en plein centre-ville, est ouvert depuis le 21 juin 2025. Il accueille en 2026 cinq traiteurs, six commerces et un restaurant. Il s’agit d’un des principaux projets du premier mandat du maire divers gauche Florian Bercault, réélu dès le premier tour en mars 2026. ICI Mayenne est allé demander aux commerçants et aux habitants ce qu’ils en pensent, un an après l’ouverture.

Baguette sous le bras, Patrice sort des halles. Comme souvent, il vient pour faire ses courses. Pour lui, il n’y a pas de doutes : « Moi je trouve ça super, ça permet d’avoir du choix à proximité, puis les commerçants sont sympas, il y a une bonne ambiance, et puis ça amène pas mal de personnes sur la place aussi, vraiment c’est chouette », se réjouit-il. À quelques mètres des arrêts de bus, l’emplacement est particulièrement apprécié par les Lavalloises et les Lavallois rencontrés.

« Ça a vraiment propulsé et aidé la boutique »

Andrée, une retraitée, elle, vient toutes les semaines : « On a tout ici, oui c’est bien, c’est pratique. Avoir un poissonnier en ville maintenant, c’est quand même appréciable », s’exclame-t-elle. Certains clients rencontrés regrettent tout de même l’absence d’un marchand de fruits et légumes.

Du côté des commerçants, le pari semble également réussi. Killian Louvel, poissonnier, voit clairement la différence pour son commerce, qui fonctionnait moins bien avant dans les anciennes halles, situées à proximité, allée du Vieux Saint-Louis : « Le fait d’arriver ici, ça a vraiment propulsé et aidé la boutique à se développer, c’est vraiment top. La clientèle a plus que doublé, ça a permis d’avoir une entreprise rentable et, aujourd’hui, d’en vivre correctement », indique celui qui propose régulièrement, le midi, des moules-frites sur place.

« J’ai vu, quand même, une augmentation de mes ventes, de mes clients. Cela m’a permis de toucher une nouvelle clientèle, poursuit de son côté Simon Aust, caviste sur le stand d’à côté. C’est un lieu un peu multifonction dans lequel on peut faire ses courses, ça fait lieu de vie en même temps, on peut déguster sur place, donc je pense que ça plaît aux gens. Il y a une certaine convivialité, une proximité, aussi, entre commerçants et clients, et ça, c’est quelque chose qui est important et qui fonctionne bien », souligne le professionnel.

Départ d’un commerce en avril

Un premier stand a toutefois quitté les Halles gourmandes de Laval en avril 2026, moins d’un an après son ouverture. Le restaurant Les Champs Gourmands était tenu par l’association de consommateurs et de producteurs bio du même nom. Son président, Marc Besnier, avait notamment évoqué sur ICI Mayenne une problématique de personnel, d’offre, un stand peu visible, et un manque de places assises dans l’enceinte des halles.

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