Le restaurant montréalais Max Barbecue de la rue Saint-Denis a dû fermer son commerce durant 10 jours l’an passé à cause de sa grande malpropreté et d’une infestation de souris et de coquerelles.
Le 27 janvier 2025, le début de la visite d’une inspectrice de la Ville de Montréal a diablement mal commencé. Des coquerelles vaquent alors sur le terminal Interac du restaurant Max Barbecue, qui s’affiche aussi sous le nom de Thai-Son. Certaines congénères, moins chanceuses, sont écrabouillées sur les parois de ce terminal. Difficile aussi de savoir si le lave-vaisselle lave plus qu’il ne salit avec des excréments de coquerelles dans son cadrage. Sans surprise, on en a aussi vu vivre leur vie de blattes dans les aires de préparation de la nourriture.
Signe que la faune est diversifiée au Max Barbecue, l’inspectrice verra des crottes de souris un peu partout, dans l’aire de service BBQ, celles du comptoir sandwich, de la cuisine, dans la section des serveurs, sans compter des souris mortes à la cuisine et au sous-sol.
Pas étonnant, dans ces circonstances, de constater que la propreté laisse lourdement à désirer. Bloc de boucher, réchauds, frigos, four, batteur-mélangeur, congélateur, friteuse, micro-ondes, tablettes, armoires, murs : on dirait que l’inspectrice a quelque chose à redire chaque fois qu’elle pose son regard sur un élément du restaurant.
Elle imposera la fermeture du commerce pour huit jours.
Ça n’a pas suffi
L’inspectrice se pointe après ce délai, le 4 février, et est de nouveau chaleureusement accueillie par une petite armée de coquerelles dans les aires de préparation. La fermeture est maintenue pour deux jours, le temps de donner une chance à l’exterminateur de mater la vermine.
Le 6 février, la malpropreté est toujours importante, mais l’infestation est résorbée et le resto peut rouvrir, un autre inspecteur estimant que le commerce ne représente plus un risque pour la santé des clients.
Que se passe-t-il trois semaines plus tard ? Les données publiées par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, responsable du service d’inspection à Montréal, tendent à démontrer que les problèmes sont revenus parce que la visite du 27 février 2025 conduira à une amende de 3500 $ pour la présence de vermine et à une autre de 1300 $ pour sa malpropreté.
On sévira aussi le 3 avril pour les coquerelles ou les souris (2000 $) et le 3 juillet pour sa malpropreté (1700 $). Un juge a décerné ces deux dernières amendes le 23 janvier dernier.
Il faut attendre plusieurs mois après une infraction pour qu’un juge entende la cause et rende sa sentence. Les détails de ces jugements ont été obtenus par Le Journal à la suite d’une demande d’accès à l’information.
Extrait du rapport
« Présence d’excréments de blattes dans le cadrage du lave-vaisselle. »
Vous avez des informations à nous communiquer à propos de cette histoire?
Écrivez-nous à l’adresse ou appelez-nous directement au 1 800-63SCOOP.