Décidément, il en voit passer du monde ! Après avoir reçu 18 jeunes apprentis boulangers de la région pour le Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP en début d’année, trois résidentes de l’Ehpad de Bel Air venues dorer des viennoiseries aux côtés des apprenants en octobre dernier, le Centre de formation des apprentis (CFA) municipal a accueilli ce lundi 8 décembre le Salonais Adrien Menez. Demi-finaliste du Meilleur Pâtissier cette année, il est venu à la rencontre des jeunes à l’occasion d’une journée placée sous le signe de la gourmandise et du savoir-faire.
Au programme : un concours inspiré de l’émission culte de M6 où neuf équipes composées de trio (1e, 2e et 3e années confondues) devaient s’affronter lors d’une battle créative. Le thème ? Le saint-honoré sous toutes ses formes. « Chaque équipe doit décliner ce produit bien typique de la pâtisserie française sous trois formes différentes : un entremets, une bûche et une version individuelle (pour 6 à 8 personnes à chaque fois, Ndlr) », détaille leur formateur Jérôme Montellano. Un bon moyen donc, de les préparer à leurs examens. « Il y a pas mal de difficultés techniques, notamment liées au timing imposé, à savoir…