{"id":11800,"date":"2026-08-22T00:20:08","date_gmt":"2026-08-22T00:20:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11800\/"},"modified":"2026-08-22T00:20:08","modified_gmt":"2026-08-22T00:20:08","slug":"foires-saint-gilles-et-saint-romain-un-changement-radical-a-lours-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11800\/","title":{"rendered":"Foires Saint-Gilles et Saint-Romain : un changement radical \u00e0 L\u2019Ours Noir"},"content":{"rendered":"

Par<\/p>\n

Aur\u00e9lien Delavaud<\/a><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

21 ao\u00fbt 2026 \u00e0 18h25 <\/p>\n

Une quinzaine de remorques de camion ont pris possession des lieux et une grue commence \u00e0 d\u00e9charger leur cargaison. Aucun doute, ce vendredi 21\u00a0ao\u00fbt 2026\u2009: la foire Saint-Gilles se pr\u00e9pare activement, sur le champ de foire d\u2019Elbeuf (Seine-Maritime)<\/a>. Comme souvent, c\u2019est L\u2019Ours Noir qui ouvre le bal. Mais cette ann\u00e9e, il y a une nouveaut\u00e9 qui attire les regards des passants. La fameuse brasserie et r\u00f4tisserie a laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 son grand barnum blanc pour une nouvelle salle qui renoue avec les origines du restaurant, 75\u00a0ans plus t\u00f4t, sur cette grande place de la cit\u00e9 drapi\u00e8re.<\/p>\n

Un chalet en bois de 180 m\u00b2<\/p>\n

L\u2019un apr\u00e8s l\u2019autre, une grue d\u00e9charge des modules de bois et commence \u00e0 les assembler, comme des briques d\u2019un jeu de construction. L\u2019ensemble, au final, doit aboutir \u00e0 un grand chalet avec un \u00e9tage.<\/p>\n

\"Ces
\n Ces modules en bois, une fois assembl\u00e9s, formeront un grand chalet d\u2019envion 180 m\u00b2. \u00a9Aur\u00e9lien Delavaud<\/p>\n

\u00ab\u2009En tout, il y a dix modules. \u00c7a nous fait une surface de 100 m\u00b2 en bas et 80 m\u00b2 \u00e0 l\u2019\u00e9tage\u2009\u00bb, pr\u00e9sente Edouard Roose, le patron de L\u2019Ours Noir avec son \u00e9pouse. Pour lui, ce nouvel outil de travail est \u00ab\u2009plus visuel, plus agr\u00e9able et plus chaleureux\u2009\u00bb.<\/p>\n

Le montage, pour son \u00e9quipe, c\u2019est l\u2019affaire de deux ou trois jours de travail. \u00ab\u2009Ce n\u2019est pas forc\u00e9ment plus long, non. C\u2019est diff\u00e9rent\u2009\u00bb, estime Edouard Rose, les yeux riv\u00e9s sur le d\u00e9chargement d\u2019un module.<\/p>\n

Un gros investissement<\/p>\n

C\u2019est que ce chalet, l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 apr\u00e8s l\u2019achat pour s\u2019adapter \u00e0 son activit\u00e9, c\u2019est un gros investissement pour L\u2019Ours Noir. \u00ab\u2009Environ 500\u2009000\u00a0\u20ac\u00bb, l\u00e2che le patron.<\/p>\n

On a pris cette d\u00e9cision avec nos enfants, parce que c\u2019est eux l\u2019avenir.<\/p>\n

Edouard Roose<\/p>\n

En effet, apr\u00e8s Edouard et sa femme, c\u2019est une quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille qui reprendra le flambeau. Avec une salle en bois qui rappellera aux nostalgiques les d\u00e9buts de L\u2019Ours Noir, sur ce m\u00eame champ de foire d\u2019Elbeuf, en 1951.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 install\u00e9 \u00e0 la foire d\u2019Amiens, le chalet sera utilis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en Seine-Maritime \u00e0 l\u2019occasion de la Foire Saint-Gilles d\u2019Elbeuf, du 29\u00a0ao\u00fbt au 20\u00a0septembre. Puis, un mois plus tard, ce sont les habitu\u00e9s de la Foire Saint-Romain de Rouen qui le d\u00e9couvriront lorsqu\u2019ils viendront manger le c\u00e9l\u00e8bre porcelet o\u00f9 l\u2019un des autres plats \u00e0 la carte de L\u2019Ours Noir.<\/p>\n

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