Jeffrey Cagnes est une c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 du monde de la p\u00e2tisserie. Invit\u00e9 ou jur\u00e9 dans des \u00e9missions t\u00e9l\u00e9 comme Top Chef ou Le meilleur p\u00e2tissier, le chef compte pr\u00e8s de 650\u00a0000\u00a0abonn\u00e9s sur les r\u00e9seaux sociaux (dont 450\u00a0000\u00a0sur Instagram) qui se p\u00e2ment devant ses flans et babas. L\u2019ex-chef p\u00e2tissier de Thoumieux (le restaurant de Jean-Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge) et de Stohrer, la plus ancienne p\u00e2tisserie de Paris s\u2019est lanc\u00e9 dans l\u2019entrepreneuriat en 2021\u00a0en cr\u00e9ant Jeffrey Cagnes Paris. Mais cette maison de p\u00e2tisseries, viennoiseries et autres douceurs haut de gamme, d\u00e9velopp\u00e9e avec l\u2019aide de l\u2019investisseur Conticini Franchise, conna\u00eet un parcours contrari\u00e9. Avec ses trois adresses (deux \u00e0 Paris 2e et 17e et une \u00e0 Levallois-Perret, dans les Hauts-de-Seine), elle a \u00e9t\u00e9 plac\u00e9e en redressement judiciaire en septembre dernier. Elle attire toutefois du beau monde, comme l\u2019Inform\u00e9 l\u2019a appris. Au total, cinq offres ont \u00e9t\u00e9 formul\u00e9es, dont quatre s\u2019int\u00e9ressent avant tout aux emplacements.<\/p>\n
La boutique historique de la rue des Moines, dans le 17e arrondissement, fait l\u2019objet d\u2019une offre de 60\u00a0000\u00a0euros de la part de Maison Louis, qui d\u00e9tient une p\u00e2tisserie premium rue Saint-Jacques, \u00e0 deux pas du Panth\u00e9on. L\u2019autre p\u00e2tisserie Jeffrey Cagnes Paris, situ\u00e9e dans la tr\u00e8s touristique et fr\u00e9quent\u00e9e rue Montorgueil (2e arrondissement) suscite aussi les convoitises. L\u2019entreprise Josette, qui exploite un salon de th\u00e9\/coffee shop \u00e0 Neuilly-sur-Seine, lorgne cette adresse, et propose 75\u00a0000\u00a0euros. Un autre acteur beaucoup plus imposant est aussi sur les rangs. Il s\u2019agit du groupe agroalimentaire breton Galapagos. Avec pr\u00e8s de 140\u00a0millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires, le g\u00e9ant du biscuit (marques Gavottes, Traou Mad, Fossier, etc.) qui a repris Fauchon en 2024\u00a0aimerait bien r\u00e9cup\u00e9rer les deux adresses parisiennes. Via deux offres distinctes, il met 17\u00a0191\u00a0euros sur la table pour esp\u00e9rer reprendre l\u2019emplacement de la rue Montorgueil (avec 8\u00a0salari\u00e9s repris) et 10\u00a0141\u00a0euros pour la p\u00e2tisserie rue des Moines (avec 2\u00a0salari\u00e9s). L\u2019id\u00e9e \u00e9tant d\u2019y accoler les enseignes Fauchon et Maison Arnaud Larher, un autre r\u00e9seau de p\u00e2tisserie chocolaterie.<\/p>\n
Le 73\u00a0rue Montorgueil est d\u00e9cid\u00e9ment tr\u00e8s demand\u00e9. Car le groupe japonais de p\u00e2tisserie Juccheim, inconnu ici mais r\u00e9put\u00e9 dans son pays (il y revendique 150\u00a0millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires) aimerait faire du lieu sa t\u00eate de pont – et sa premi\u00e8re boutique – en France. Cette entreprise fond\u00e9e par un Allemand au d\u00e9but du XXe\u00a0si\u00e8cle souhaiterait exporter sa recette phare, le g\u00e2teau Baumkuchen<\/a>, et propose pas moins de 700\u00a0000\u00a0euros – avec la reprise des 12\u00a0salari\u00e9s – pour emporter le morceau et s\u2019\u00e9tablir dans cette art\u00e8re commer\u00e7ante.<\/p>\n Le point commun de toutes ces candidatures est un peu dur pour l\u2019ego de Jeffrey Cagnes. Aucune ne veut reprendre sa marque. Elles ne s\u2019int\u00e9ressent qu\u2019aux emplacements, baux et fonds de commerce. Ce qui rend la cinqui\u00e8me offre plus originale puisqu\u2019elle \u00e9mane du chef Jeffrey Cagnes lui-m\u00eame. Actionnaire minoritaire (40\u00a0%) de la structure qui porte son nom, et d\u00e9tenteur des marques, il souhaite aujourd\u2019hui reprendre les actifs li\u00e9s aux deux p\u00e2tisseries parisiennes (et 31\u00a0des 41\u00a0salari\u00e9s de l\u2019entreprise) pour 30\u00a0000\u00a0euros, associ\u00e9 \u00e0 Philippe Schneider, un investisseur alsacien issu d\u2019une famille de p\u00e2tissiers, li\u00e9 \u00e0 l\u2019entreprise familiale Schneider Emballages.\u00a0La star de la p\u00e2tisserie nous a confirm\u00e9 ce vendredi vouloir reprendre les r\u00eanes de l\u2019entreprise. Cette fois en \u00e9tant dirigeant, et majoritaire au capital et en droits de vote.<\/p>\n Querelle d\u2019actionnaires autour de la marque
Les marques Jeffrey Cagnes Paris et Jeffrey Cagnes appartiennent au chef du m\u00eame nom. Mais dans le cadre d\u2019un contrat de licence, Conticini Franchise pouvait utiliser la marque Jeffrey Cagnes, uniquement en lien avec la soci\u00e9t\u00e9 Jeffrey Cagnes Paris. Cet accord a \u00e9t\u00e9 r\u00e9sili\u00e9, une d\u00e9cision aujourd\u2019hui contest\u00e9e par Conticini Franchise, et r\u00e9v\u00e9latrice d\u2019une fracture entre les deux associ\u00e9s. Pour les amoureux de la p\u00e2tisserie, ce nom est \u00e9vocateur car il \u00e9voque le chef p\u00e2tissier Philippe Conticini, qui a fond\u00e9 la Maison Philippe Conticini Paris avec son associ\u00e9 en affaires Yoav Peretz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jeffrey Cagnes est une c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 du monde de la p\u00e2tisserie. Invit\u00e9 ou jur\u00e9 dans des \u00e9missions t\u00e9l\u00e9 comme…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11883,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[334],"tags":[328,4179,1464,4180,385],"class_list":["post-11882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-rue-montorgueil","tag-2e","tag-agroalimentaire","tag-boulangerie","tag-grande-distribution","tag-rue-montorgueil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11882\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}