{"id":11892,"date":"2026-08-22T07:57:02","date_gmt":"2026-08-22T07:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11892\/"},"modified":"2026-08-22T07:57:02","modified_gmt":"2026-08-22T07:57:02","slug":"face-a-linflation-la-cabane-de-montorgueil-maintient-ses-prix-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11892\/","title":{"rendered":"Face \u00e0 l’inflation : La Cabane de Montorgueil maintient ses prix"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\"Illustration<\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIllustration rue Montorgueil. Cr\u00e9dits : Au Coeur du CHR. <\/p>\n

Face \u00e0 la flamb\u00e9e des mati\u00e8res premi\u00e8res et \u00e0 la crise \u00e9nerg\u00e9tique, comment les restaurants s\u2019adaptent-ils ? C\u2019est pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question que nous sommes partis \u00e0 la rencontre des professionnels du secteur. T\u00e9moignage de Kevin, g\u00e9rant du bar<\/a> La Cabane situ\u00e9 rue Montorgueil (Paris 2e) depuis six ans, qui subit l\u2019augmentation des co\u00fbts et les p\u00e9nuries.<\/p>\n

Avez-vous pris la d\u00e9cision de r\u00e9percuter la hausse des prix sur vos cartes ?<\/p>\n

Je n\u2019applique pas de hausse des prix pour l\u2019instant. Au sein de mon \u00e9tablissement je ne sers que des boissons, je ne suis donc pas soumis aux m\u00eames probl\u00e9matiques que certains de mes confr\u00e8res. En revanche, \u00e9tonnement j\u2019ai remarqu\u00e9 une hausse des prix de la verrerie et un manque de stock. Il y a \u00e9galement une augmentation des p\u00e9nuries sur quelques alcools forts comme la Tequila ou certains \u201csofts\u201d. Tout cela \u00e9tant tr\u00e8s probablement li\u00e9 au manque de verre pour la mise en bouteille.<\/p>\n

Quelles sont vos astuces pour r\u00e9duire votre facture \u00e9nerg\u00e9tique ?<\/p>\n

Pour l\u2019instant, il n\u2019y a pas de r\u00e9percussions sur mon \u00e9tablissement. Je n\u2019ai pas de chauffage en terrasse et je n\u2019ai pas ressenti une grande diff\u00e9rence de tarifs sur la climatisation les mois pass\u00e9s. J\u2019ai un tout petit espace ext\u00e9rieur, les gens viennent pour prendre un verre, sortent fumer, cela ne pose pas de probl\u00e8me. Concernant la restauration, il est certain que les professionnels vont \u00eatre \u00e9norm\u00e9ment impact\u00e9s. Des confr\u00e8res ont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9vu d\u2019investir dans des plaids ou des structures pour couper le vent, moi je n\u2019en ai pas besoin.\u201d<\/p>\n

Si on en vient \u00e0 rationner l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, votre bar devrait-il b\u00e9n\u00e9ficier du courant continu au titre de lieu consid\u00e9r\u00e9 comme essentiel ? Resterez-vous ouvert ou ferm\u00e9 ?<\/p>\n

Ici c\u2019est un lieu de vie, de divertissement, il est \u00e9vident que s\u2019il y a des coupures de courant je pr\u00e9f\u00e8re qu\u2019on alimente les h\u00f4pitaux plut\u00f4t que les bars, mais, s\u2019il n\u2019y a pas du tout d\u2019\u00e9lectricit\u00e9, on ne peut pas ouvrir. <\/p>\n

On n\u2019y pense pas forc\u00e9ment mais sans \u00e9lectricit\u00e9 je ne peux pas utiliser les tireuses, ni refroidir la bi\u00e8re. Apr\u00e8s, je reconnais que je n\u2019ai peut-\u00eatre pas les m\u00eames appr\u00e9hensions que les grands groupes de restauration, La Cabane c\u2019est avant tout un bar de copains, c\u2019est une autre dynamique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Illustration rue Montorgueil. Cr\u00e9dits : Au Coeur du CHR. Face \u00e0 la flamb\u00e9e des mati\u00e8res premi\u00e8res et \u00e0…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11893,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[334],"tags":[328,385],"class_list":["post-11892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-rue-montorgueil","tag-2e","tag-rue-montorgueil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11892"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}