{"id":11996,"date":"2026-08-22T14:53:22","date_gmt":"2026-08-22T14:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11996\/"},"modified":"2026-08-22T14:53:22","modified_gmt":"2026-08-22T14:53:22","slug":"un-an-apres-louverture-des-halles-gourmandes-a-laval-quel-bilan-pour-les-habitants-et-les-commercants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/11996\/","title":{"rendered":"Un an apr\u00e8s l’ouverture des Halles gourmandes \u00e0 Laval, quel bilan pour les habitants et les commer\u00e7ants\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Les Halles gourmandes \u00e0 Laval sont ouvertes depuis le 21 juin 2025 sur la place du 11-Novembre, dans le centre-ville. Il s’agit de l’un des principaux projets du premier mandat du maire, Florian Bercault. Un an apr\u00e8s, les habitants et les commer\u00e7ants rencontr\u00e9s dressent un bilan positif.<\/p>\n

Les Halles gourmandes \u00e0 Laval sont-elles un succ\u00e8s\u00a0? Le b\u00e2timent, situ\u00e9 sur la place du 11-Novembre, en plein centre-ville, est ouvert depuis le 21 juin 2025<\/a>. Il accueille en 2026 cinq traiteurs, six commerces et un restaurant. Il s’agit d’un des principaux projets du premier mandat du maire divers gauche Florian Bercault<\/a>, r\u00e9\u00e9lu d\u00e8s le premier tour en mars 2026. ICI Mayenne est all\u00e9 demander aux commer\u00e7ants et aux habitants ce qu’ils en pensent, un an apr\u00e8s l’ouverture.<\/p>\n

Baguette sous le bras, Patrice sort des halles. Comme souvent, il vient pour faire ses courses. Pour lui, il n’y a pas de doutes\u00a0: \u00ab\u00a0Moi je trouve \u00e7a super, \u00e7a permet d’avoir du choix \u00e0 proximit\u00e9, puis les commer\u00e7ants sont sympas, il y a une bonne ambiance, et puis \u00e7a am\u00e8ne pas mal de personnes sur la place aussi, vraiment c’est chouette\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit-il. \u00c0 quelques m\u00e8tres des arr\u00eats de bus, l’emplacement est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 par les Lavalloises et les Lavallois rencontr\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c7a a vraiment propuls\u00e9 et aid\u00e9 la boutique\u00a0\u00bb<\/p>\n

Andr\u00e9e, une retrait\u00e9e, elle, vient toutes les semaines\u00a0: \u00ab\u00a0On a tout ici, oui c’est bien, c’est pratique. Avoir un poissonnier en ville maintenant, c’est quand m\u00eame appr\u00e9ciable\u00a0\u00bb, s’exclame-t-elle. Certains clients rencontr\u00e9s regrettent tout de m\u00eame l’absence d’un marchand de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 des commer\u00e7ants, le pari semble \u00e9galement r\u00e9ussi. Killian Louvel, poissonnier, voit clairement la diff\u00e9rence pour son commerce, qui fonctionnait moins bien avant dans les anciennes halles, situ\u00e9es \u00e0 proximit\u00e9, all\u00e9e du Vieux Saint-Louis\u00a0: \u00ab\u00a0Le fait d’arriver ici, \u00e7a a vraiment propuls\u00e9 et aid\u00e9 la boutique \u00e0 se d\u00e9velopper, c’est vraiment top. La client\u00e8le a plus que doubl\u00e9, \u00e7a a permis d’avoir une entreprise rentable et, aujourd’hui, d’en vivre correctement\u00a0\u00bb, indique celui qui propose r\u00e9guli\u00e8rement, le midi, des moules-frites sur place.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ai vu, quand m\u00eame, une augmentation de mes ventes, de mes clients. Cela m’a permis de toucher une nouvelle client\u00e8le, poursuit de son c\u00f4t\u00e9 Simon Aust, caviste sur le stand d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9. C’est un lieu un peu multifonction dans lequel on peut faire ses courses, \u00e7a fait lieu de vie en m\u00eame temps, on peut d\u00e9guster sur place, donc je pense que \u00e7a pla\u00eet aux gens. Il y a une certaine convivialit\u00e9, une proximit\u00e9, aussi, entre commer\u00e7ants et clients, et \u00e7a, c’est quelque chose qui est important et qui fonctionne bien\u00a0\u00bb, souligne le professionnel.<\/p>\n

D\u00e9part d’un commerce en avril<\/p>\n

Un premier stand a toutefois quitt\u00e9 les Halles gourmandes de Laval en avril 2026, moins d’un an apr\u00e8s son ouverture. Le restaurant Les Champs Gourmands<\/a> \u00e9tait tenu par l’association de consommateurs et de producteurs bio du m\u00eame nom. Son pr\u00e9sident, Marc Besnier, avait notamment \u00e9voqu\u00e9 sur ICI Mayenne une probl\u00e9matique de personnel, d’offre, un stand peu visible, et un manque de places assises dans l’enceinte des halles.<\/p>\n

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