{"id":2267,"date":"2026-07-23T00:14:53","date_gmt":"2026-07-23T00:14:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/2267\/"},"modified":"2026-07-23T00:14:53","modified_gmt":"2026-07-23T00:14:53","slug":"bistrot-rougemont-bistrot-a-grands-boulevards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/2267\/","title":{"rendered":"Bistrot Rougemont : bistrot \u00e0 Grands Boulevards"},"content":{"rendered":"

C\u2019est l\u2019histoire d\u2019un trio de choc qui voulait renouer avec la tradition bistroti\u00e8re des Grands Boulevards, avec un twist r\u00e9solument moderne. D\u00e9j\u00e0 vu et revu, nous direz-vous ? Sauf si le d\u00e9cor et l\u2019assiette se distinguent vraiment de ses grands fr\u00e8res cent fois chroniqu\u00e9s.<\/p>\n

Hugues Barretieri installe une adresse gourmande qui d\u00e9pote, aid\u00e9 d\u2019une d\u00e9coratrice inspir\u00e9e et d\u2019un chef de haute vol\u00e9e. Spirit Art D\u00e9co tr\u00e8s chic, assiette gourmande \u201csaveurs d\u2019antan\u201d, produits ultra sourc\u00e9s et bonne ambiance, bref, un vrai spot cool pour les petites bandes de copains.<\/p>\n

Un d\u00e9cor furieusement parisien<\/p>\n

Combo laiton-velours dans l\u2019air du temps, tapisseries tropicool, l\u2019ambiance n\u00e9o Art D\u00e9co sign\u00e9e Virginie Friedmann a de quoi rendre verts de jalousie les troquets alentour. Vert, c\u2019est d\u2019ailleurs la couleur qui domine ici, reprenant tant\u00f4t celui des fontaines Wallace, tant\u00f4t celui des chaises du Luxembourg, avec un sol en double marbre aussi chic que d\u00e9cadent. Un ovni plaisant et apaisant.<\/p>\n

Une cuisine d\u2019antan gourmande \u00e0 souhait<\/p>\n

\"Plats<\/p>\n

Aux manettes, le chef Anthony Poussel a fait ses classes dans les cuisines de l\u2019Elys\u00e9e, au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, puis aupr\u00e8s de Guy Savoy ou encore Cyril Lignac. Rien que \u00e7a ! C\u2019est dire si sa popotte envoie du lourd : poireaux escort\u00e9s d\u2019un tarama \u00e0 la truffe et de radis (9 \u20ac), saumon fa\u00e7on \u201chareng pomme \u00e0 l\u2019huile\u201d (9 \u20ac), un \u201cpulled pork\u201d confit 12h, \u00e9tonnamment pas effiloch\u00e9 mais tr\u00e8s fondant, accompagn\u00e9 d\u2019une pur\u00e9e de patate douce (19 \u20ac), un steak de thon et ratatouille (24 \u20ac), un paleron de b\u0153uf bien mijot\u00e9 (19 \u20ac), et une tarte tatin maison (8 \u20ac). Le tout accompagn\u00e9 de vins naturels \u00e9patants\u2026<\/p>\n

Un seul conseil : arriver le ventre bien vide ! Ici, les plats se revendiquent particuli\u00e8rement g\u00e9n\u00e9reux. <\/p>\n

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Ferm\u00e9 le samedi midi et le dimanche.<\/p>\n

D\u00e9couvrez aussi le nouveau QG des viandards raffin\u00e9s<\/a> et le revival de L\u2019Office<\/a>.<\/p>\n

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\u00a9 Herv\u00e9 Goluza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u2019est l\u2019histoire d\u2019un trio de choc qui voulait renouer avec la tradition bistroti\u00e8re des Grands Boulevards, avec un…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2268,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[328,410],"class_list":["post-2267","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-grands-boulevards","tag-2e","tag-grands-boulevards"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2267"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2267\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}