{"id":5277,"date":"2026-08-01T09:59:48","date_gmt":"2026-08-01T09:59:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/5277\/"},"modified":"2026-08-01T09:59:48","modified_gmt":"2026-08-01T09:59:48","slug":"broche-le-meilleur-kebab-du-2e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/5277\/","title":{"rendered":"Broche, le meilleur kebab du 2e"},"content":{"rendered":"<p>Telle une plaque tectonique en viande grill\u00e9e, le <a href=\"https:\/\/www.timeout.fr\/paris\/restaurant\/meilleur-kebab-paris\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">kebab<\/a> d\u00e9rive lentement mais s\u00fbrement vers le supercontinent de la gentrification (o\u00f9 l\u2019on trouve d\u00e9j\u00e0 les \u0153ufs mayo ou le <a href=\"https:\/\/www.timeout.fr\/paris\/restaurant\/burger-paris\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">burger<\/a>). Il y avait Grill\u00e9 et <a href=\"https:\/\/www.timeout.fr\/paris\/restaurants\/mehmet\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Mehmet<\/a>, voil\u00e0 Broche, lov\u00e9 dans le tr\u00e8s chic passage des Panoramas. Tamir Nahmias (qui avait fait des \u00e9tincelles \u00e0 Fulgurances) a pos\u00e9 ses braises dans son ancien deli Adar. Une d\u00e9co carr\u00e9e carrel\u00e9e, une broche horizontale (le mode de cuisson ancestral, avant l\u2019invention de la broche verticale en 1850, eh oui !) et un menu r\u00e9duit comme le nombre de \u201ce\u201d dans Ankara : sandwich au shawarma ou aux falafels (en version v\u00e9g\u00e9).<\/p>\n<p>La pita ne fait pas piti\u00e9 : en plus de la viande, un m\u00e9lange agneau et poulet bien grill\u00e9, elle d\u00e9borde de l\u00e9gumes craquants et de saison (carottes, choux blanc), feuilles de menthe et surtout d\u2019une \u00e9grillarde sauce \u00e0 la mangue qui \u00e9lectrise le tout. M\u00eame tarif pour les frites bien dor\u00e9es et ointes d\u2019une sauce au yaourt qui change tout. En mangeant sur place, on peut harponner le pr\u00e9sentoir \u00e0 sauces et aussi charger en tahini ! Au final, un sandwich vraiment gourmand plein de saveurs. Le charme replet de la bourgeoisie !\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.timeout.fr\/paris\/restaurants\/rubriques-restaurants-et-bars-comment-ca-fonctionne-chez-time-out-paris\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Chez Time Out, tous les \u00e9tablissements sont test\u00e9s anonymement par nos journalistes, en payant l&rsquo;addition \u00e0 chaque fois, comme n&rsquo;importe quel client !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Telle une plaque tectonique en viande grill\u00e9e, le kebab d\u00e9rive lentement mais s\u00fbrement vers le supercontinent de la&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5278,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[328,410,608,983,527,2474,2475],"class_list":["post-5277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-grands-boulevards","tag-2e","tag-grands-boulevards","tag-plus-recommande","tag-prix-eee","tag-restaurants","tag-restaurants-fast-foods","tag-snacks-et-sandwicheries"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5277\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}