{"id":7551,"date":"2026-08-08T02:03:46","date_gmt":"2026-08-08T02:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/7551\/"},"modified":"2026-08-08T02:03:46","modified_gmt":"2026-08-08T02:03:46","slug":"le-pain-et-le-vin-la-nouvelle-boulangerie-bio-des-grands-boulevards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/7551\/","title":{"rendered":"Le Pain et le Vin, la nouvelle boulangerie bio des Grands Boulevards"},"content":{"rendered":"

Attir\u00e9s par une belle enseigne bleue et une odeur all\u00e9chante de pain chaud, nous poussons la porte d\u2019une nouvelle adresse sur le boulevard Foch. Le Pain et le Vin c\u00e9l\u00e8bre le go\u00fbt du bon et du bio avec cette petite pointe d\u2019originalit\u00e9 que l\u2019on aime tant.<\/p>\n

Bienvenue dans une boulangerie pas comme les autres, qui sait revisiter la tradition pour mieux surprendre gr\u00e2ce \u00e0 des saveurs aussi famili\u00e8res qu\u2019\u00e9tonnantes.<\/p>\n

\"Boulangerie\"BoulangerieJulie Staub & Jean Issartel
\nDe r\u00e9dacteur en chef de l\u2019\u00c9quipe \u00e0 boulanger passionn\u00e9<\/p>\n

Au d\u00e9part, le parcours de Jean Issartel n\u2019\u00e9tait pas orient\u00e9 dans la boulangerie. Grand reporter, r\u00e9dacteur en chef de L\u2019\u00c9quipe Magazine et m\u00eame directeur de la communication d\u2019un grand groupe, notre boulanger a eu une carri\u00e8re parisienne \u00e0 100 \u00e0 l\u2019heure.<\/p>\n

Pourtant, il y a quelques mois, il d\u00e9cide de tout changer en suivant son fils qui est passionn\u00e9 de saut \u00e0 ski et qui \u00e9tudie dans le Vercors. Jean a envie de travailler avec ses mains, de faire sa part et de contribuer \u00e0 proposer \u00e0 une meilleure alimentation. Apr\u00e8s un passage r\u00e9ussi par l\u2019\u00c9cole internationale de boulangerie, il d\u00e9marre en septembre dernier sa nouvelle aventure culinaire.<\/p>\n

\"Le\"LePains cr\u00e9atifs et addictifs<\/p>\n

Quelques ingr\u00e9dients choisis avec soin, l\u2019art et la mani\u00e8re d\u2019interpr\u00e9ter et fa\u00e7onner les recettes, voici sans doute le secret du bonheur. Du pain au levain de Khorasan au pain de mie japonais, Jean et son \u00e9quipe, Julie Staub, Benjamin Bourbon, Gabrielle Mourier et Bakary Kebe, donnent libre cours \u00e0 leur cr\u00e9ativit\u00e9 en nous r\u00e9galant.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, notre pr\u00e9f\u00e9rence va \u00e0 la fine et l\u00e9g\u00e8re brioche vegan, aux airs proven\u00e7aux avec son huile d\u2019olive rempla\u00e7ant le beurre. Il faut dire toutefois que le choix est difficile, chaque cr\u00e9ation est une d\u00e9licieuse d\u00e9couverte. Du flan aux cookies, tout est fait pour que votre gourmandise vous pousse \u00e0 revenir.<\/p>\n

\"Boulangerie\"Boulangerie\u00c0 chaque pain, son vin<\/p>\n

Ce qui distingue le Pain et le Vin, c\u2019est que tout est pens\u00e9 pour un ap\u00e9ro entre amis. On retrouve des crackers, classiques et croquants \u00e0 souhait, mais aussi une focaccia moelleuse et un pain aux olives divin. Pour ce dernier, c\u2019est une huile grecque qui est utilis\u00e9e, un parfum subtil que l\u2019on retrouve dans la saveur incomparable de la mie. Pour accompagner tout cela, il vous est propos\u00e9 une s\u00e9lection de saucissons et de p\u00e2t\u00e9s, parfaite pour s\u2019accorder avec les d\u00e9lices des \u00e9tals.<\/p>\n

\"Le\"Le\u00c9videmment, comme indiqu\u00e9 d\u00e8s l\u2019enseigne, impossible de n\u00e9gliger la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 du Pain et du Vin. Choisies avec le m\u00eame soin que les farines et les levains, les boissons sont en majorit\u00e9 locales et originales : cidre des Bauges avec Les Pentes, bi\u00e8res du Habert et d\u2019Irvoy\u2026 On retrouve m\u00eame des vins de l\u2019Is\u00e8re avec le Domaine du Gueydan et des vins de Savoie avec le Domaine des C\u00f4tes Rousses.<\/p>\n

\u00c0 chaque saison, la carte se renouvelle, alors, sans attendre, passez dire bonjour de notre part aux brioches du Pain et du Vin, plaisir gustatif garanti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Attir\u00e9s par une belle enseigne bleue et une odeur all\u00e9chante de pain chaud, nous poussons la porte d\u2019une…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7552,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[328,410],"class_list":["post-7551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-grands-boulevards","tag-2e","tag-grands-boulevards"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7551\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fra\/paris\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}