A gírosz nem egy komplikált étel, mégis sok hibalehetőséget rejt magában. A Bazilika közelében nyílt Pita Budapest tulajdonosai számtalan helyen kóstoltak, listázták a pozitív és negatív tapasztalatokat, és a saját helyükön mindenből csak a legjobbat adják, pitában vagy tálon.
Tapasztalt vendéglátósok új terepen
A Hachi és a Hachi-Ko ázsiai éttermek tulajdonosi köre új vizekre és ízekre evezett, hozzájuk tartozik ugyanis az Október 6. utca új gíroszozója, a Pita Budapest. A csapat tapasztalt és nyitott vendéglátósokból áll, akik nemcsak a saját helyeiken esznek reggel, délben, este, hanem szívesen kalandoznak belföldön és külföldön is. A gírosz személyes kedvencük, amit sok helyen kóstoltak, azonban igényes, jó minőségben ritkán találkoztak vele itthon: ezt az űrt akarták betölteni a Pitával.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
A konyhai csapatot egy sokat látott szakács vezeti, de nem ragaszkodnak szigorúan a görög gírosz iskolájához. Közel-keleti és kreatív csavarokkal színesítik az alaposan megpakolt pitákat és tálakat, hogy a minőségi street fooddal egy kis pluszt is adjanak a vendégeknek.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
Street food stílus profi kivitelezésben
Szöllősi Misi, a hely egyik tulajdonosa elmondta, hogy a Pita Budapest egyik fő erőssége, hogy konyhatechnológiailag is a professzionalitásra törekednek. A gépek, az eszközök és a szakmai hozzáállás is magas szintű, így a végeredmény nem egy összecsapott húsos szendvics, hanem egy gasztronómiailag is izgalmas, finom gírosz.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
Jelenleg a csirkét egy beszállítótól veszik, de ezt és a piták készítését is házon belül tervezik megoldani a jövőben. A csirkén kívül a vegák sült padlizsánt, míg a húsimádók konfitált borjút választhatnak. A húst a saját levébe forgatják vissza, ezáltal kifejezetten karakteres és szaftos.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
A húsokon és zöldségeken kívül házi, krémes tahinis labneh-vel, üde zöldfűszeres dzadzíkivel vagy egy spéci, füstölt sajtos répasalátával extrázhatjuk a gíroszunkat. Ez utóbbi egy leheletnyit édeskés, de mégis friss ízeket csempész az ételbe, a mediterrán görögsaláta pedig zamatos olívabogyókkal és ízletes fetával érkezik. A lila hagymát savanyítják, így nincs meg benne az a masszív hagymaíz, ami miatt sokan kerülik, mégis feldobja az összhatást.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
A kétféle, mogyorós és pisztáciás baklava, illetve a mangós raguval tálalt kókusztejes tejberizs is saját készítésű. A baklavák elképesztően finomak, aki nem akar gíroszozni, már csak ezért is érdemes beugrania a Pita Budapestbe. A mézes, olajos magvas édesség nem a megszokott cukorbomba, ugyanis házi készítésű sópelyhekkel teszik kontrasztossá benne az ízeket. A hideg tejberizs könnyedebb, de szintén ideális lezárása egy ebédelős vagy vacsorázós gíroszozásnak.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
A gíroszok mellett mindennap készülnek valamilyen külön fogással, mint például egy spenótos lasagnéval vagy sült csirkecombbal. Ez egyfajta ebédmenüként épül be a koncepcióba, szóval akár naponta kétszer is beugorhatunk hozzájuk, egyszer gíroszért, egyszer a napi ajánlatért.
(Fotó: Major Kata – We Love Budapest)
Nem megváltás, csak váltás
A Pita Budapest átírja a fejekben a gíroszról alkotott negatív sztereotípiákat. Laktató adagokat kínálnak, kimagaslóan jó ár-érték arányban, ráadásul olyan magas minőségű alapanyagokból, amik nem gyakoriak a városban. A hajnali körúti gíroszozásnak is megvan a maga bája, de aki kulinárisan is élvezné a görög jellegű street foodot, az menjen a Pitába.
Galéria: Pita Budapest
Árak:
Piták: 1990–2990 forint
Tálak: 2990–3790 forint
Extrák: 290 forinttól
ELÉRHETŐSÉGEK
Pita Budapest
1051 Budapest, Október 6. utca 10.
Instagram
Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a We Love Budapest!
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
Folytatnád az olvasást? Szeretsz mindig képben lenni, érdekelnek a legújabb budapesti hírek, történetek? Iratkozz fel heti hírlevelünkre, az Insiderre, és legyél te a társaság iránytűje, ha éttermet, kirándulóhelyet vagy programot kerestek!
Címkék