Mostanság nagy a felhajtás az A2 tej körül. Egyre több üzlet polcain jelennek meg az „A2” jelöléssel ellátott tejtermékek, amelyek sokkal egészségesebbek, mint az A1-esek, mivel több benne az egészséges telítetlen zsír. Tudd meg, mely üzletekben juthatsz hozzá!
Az A2 tej lényege a felépítésében keresendő. A tej egyik legfontosabb összetevője a tejfehérje, amely savóból és kazeinből áll. Az utóbbi több változatot tartalmaz, köztük az A1 és A2 béta‑kazeint. A kereskedelmi forgalomban kapható tejek többsége mindkét típust magában foglalja, ezért A1 tejként emlegetik, míg az A2 tej kizárólag A2 béta‑kazeint tartalmaz, A1-et nem, vagy csak elhanyagolható mennyiségben. Tehát A2 tejet csak azok az állatok adnak, amik mindkét szülőtől az A2 változatú béta‑kazein gént örökölték, vagyis A2/A2 genotípusúak. A kétféle tej közti különbség tehát egyszerűen abban áll, hogy milyen arányban található bennük az A1 és az A2 béta‑kazein – magyarázza a Hóvége cikke.
Az A2 tej önmagában nem tekinthető szükségszerűen laktózintoleranciában fogyasztható terméknek, amennyiben nem laktózmentes. Ugyanakkor előfordulhat olyan termék, amely egyidejűleg A2 és laktózmentes tulajdonsággal is rendelkezik, így az mindkét jellemzőnek megfelel.
A2 tej: ezekben az üzletekben érdemes megnézni
A portál értesülései szerint egyelőre meglepően kevés magyar áruházban szerezhető be ez a típusú tejtermék. A nagyobb láncok, mint az Aldi és a Lidl sem forgalmaz még itthon ilyet. Az Auchanban, a Sparban és a Tescóban azonban érdemes megnézni.
Kinek jelenthet előnyt az A2 tej?
Az A2 tej körüli érdeklődés részben tudományos kutatásokból indult. Egyes vizsgálatok szerint az A1 típusú béta-kazein emésztése során nagyobb mennyiségben keletkezhet egy BCM-7 nevű peptid, amelyet bizonyos kutatások emésztőrendszeri diszkomforttal hoztak összefüggésbe. Emiatt merült fel az a feltételezés, hogy egyes fogyasztók könnyebben tolerálhatják az A2 típusú tejet. A tudományos eredmények azonban jelenleg nem egységesek. Nem bizonyított általánosan, hogy az A2 tej mindenki számára kedvezőbb vagy egészségesebb lenne a hagyományos tejnél. Egyes fogyasztóknál valóban enyhébb puffadás vagy hasi panasz jelentkezhet, másoknál azonban semmilyen különbség nem tapasztalható.
Dietetikai szempontból az A2 tej leginkább azoknál merülhet fel kipróbálható alternatívaként, akiknél nem igazolt tejfehérje-allergia, nem súlyos klinikai állapot, hanem inkább enyhébb, nem specifikus emésztési diszkomfort jelentkezik hagyományos tej fogyasztása után. Ilyen lehet például a puffadás, teltségérzet vagy enyhe hasi panasz. Fontos azonban, hogy ezek a tünetek nem kizárólag az A1/A2 béta-kazeinhez köthetők, hanem számos más ok is állhat a háttérben.
Az A2 tej nem jelent megoldást tehéntejfehérje-allergia esetében. A tejfehérje-allergia immunológiai eredetű állapot, amelyben a szervezet nem kizárólag az A1 béta-kazeinre reagálhat. Egy allergiás reakció akár súlyos is lehet, ezért szakmai szempontból kifejezetten megtévesztő lenne azt sugallni, hogy az A2 tej „biztonságos” alternatíva allergiások számára – hívja fel a figyelmet a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
Olvass még a témában!