A pécsi Orma Pékség budapesti üzlete egy olyan pékség és brunchhely, ahol a kovászos kenyér egy átfogó szemlélet része. A teljesen vegán kínálat mellett a lokalitás, a szezonalitás és a fenntarthatóság áll a középpontban: a pékség őstermelőkkel és biogazdaságokkal dolgozik együtt, a lisztek pedig többek között a Csoroszlya Farmról érkeznek, ahol régi gabonafajtákat termesztenek és hagyományos köves malomban őrölnek. Az alakor, tönke és más ősgabonák használata a kenyerek karakterében is megmutatkozik, amelyek szándékosan nem törekednek az ipari termékek egyformaságára.
A kenyerek mellett vegán péksütemények, szezonálisan változó szendvicsek és brunchfogások készülnek, a kínálat pedig a természet ritmusát követi. A helyszín kialakítása is ezt a gondolkodást tükrözi: a korábban hosszú ideig üresen álló, szuterén helyiségbe használt bútorok, klasszikus porcelánok és közösségi gyűjtésből származó tárgyak kerültek. Az Orma a vendéglátás mellett tudásmegosztó helyként is működik, ahol specialty batch brew kávé, házi kombucha vagy almaecetfröccs mellett gasztronómiai és fenntarthatósági témákba is belemerülhetünk.
(Borítókép: Major Kata – We Love Budapest)
Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a We Love Budapest!
hirdetés
Folytatnád az olvasást? Szeretsz mindig képben lenni, érdekelnek a legújabb budapesti hírek, történetek? Iratkozz fel heti hírlevelünkre, az Insiderre, és legyél te a társaság iránytűje, ha éttermet, kirándulóhelyet vagy programot kerestek!
Címkék